摘要：口感是口服药物制剂设计的重要考量因素之一。多酚是中药材生长过程中产生的次生代谢产物,具有多种生理活性,但也会产生不良的口感——涩味。作为中药的真实滋味之一,具有干燥、粗糙、起皱感的涩味严重影响药物的口感与患者服药顺应性。鉴于多酚涩味在中药存在的普遍性、现代研究的薄弱性,该文针对近年来多酚涩味形成机制、涩味评价表征方法和掩蔽矫味技术的最新研究进行归纳探讨。综合分析感官评价、动物偏好评价、化学评价、仿生评价、多酚-蛋白作用评价等表征方法,提出“统一量纲”的中药整体涩味评价方向。基于中药特点和多酚涩味机制未达成共识的情况,提出适宜于中药特性的涩味掩蔽思路。以期深化对中药涩味的认识,建立真实客观的中药涩味评价量化方法,推动多酚类中药制剂的涩味掩蔽工艺从经验试错走向科学有据。

摘要：作为中国土生土长的一种植物,柿子在中国有着3000年以上的栽培历史。自秦汉以来,从柿蒂发展而来的“柿蒂纹”就被用作玉器、青铜器、陶器、瓷器、丝绸的装饰图案,后来也成为中国的吉祥图案。柿子传入日本后,在14~15世纪的室町时代,日本艺术家从柿子未成熟的味道抽象出“涩味”一词,用来特指柿子的酸味。而到了17世纪江户时代初期,“涩味”开始成为一个美学范畴。“柿子”反映出了中日两个民族的审美差异。

摘要："涩味"或"苦涩味"是古代中国人所发现、所品赏的纯然的茶味,并最早把茶与养生、与佛教禅宗的修行、与诗词绘画陶瓷等艺术样式结合起来,为茶道美学提供了几乎全部的艺术与审美体验,包括茶的味觉、视觉等,并赋予苦涩味以精神性与美学价值,由此初步奠定了茶道美学的基础。茶及中国茶文化东传日本之后,日本人对中国的茶之苦涩味进一步加以确认与接受,并把"涩味"作为茶人的人格境界、作为茶器的美学尺度。到了现代,中国的周作人,日本的冈仓天心、柳宗悦等,又对苦涩味加以文学、美学上的阐释与阐发,最终形成了具有东方美学特色的基于茶道的"涩味"美学。

摘要：废名的散文创作可以分为1920、1930和1940年三个时期。不同时期散文文体的变化典型地反映出他人生观、心境以及处理与现实关系的艺术方式的变化。其散文文体的突出特点是涩味,这来自于其构思和基本的表达方式,又与他受禅道的影响关系密切,并直接、鲜明地体现在语言上。废名散文的总体风格大致可以简洁朴讷、委婉曲折来概括。他小品文的文体脱胎于周作人的文章,又有自己的创造,在现代散文史上是可备一格的。

摘要：《秉烛谈》是周作人的一部抄书体散文集,显示了周作人抄书散文文体走向成熟。剖析了散文集所受周作人学者思维的影响,主要从朴学之士的实证精神、怀疑与批判精神以及散文结构两个方面展开细读;从语言与文体特征两个方面来阐述《秉烛谈》在艺术上的价值。从《秉烛谈》中可以读到学者式的批判、严谨也可以读到文人情趣与杂乱,但更能读出的是作者中庸姿态下产生的和谐宁静之美,体读到一种驳杂深广的风格。