摘要：研究大豆乳混合牛乳发酵制备一种仿开菲尔产品.在前期单因素实验确定混合乳制备仿开菲尔的酵母菌和乳酸菌的接种量分别为1.0×105mL–1和1.0×107mL–1、最佳的发酵温度为22,℃的条件下,通过单因素实验和中心复合设计实验得到优化混合乳发酵制备仿开菲尔的最佳工艺条件:牛乳与豆乳的添加比例为7﹕3,蔗糖添加量为1.6%,发酵时间为22,h.在此条件下所得产品的pH为4.32,酸度为0.73%,乙醇含量为1.398mg/g,黏度为2.990Pa·s.与市售开菲尔产品感官对比,所得产品质地细腻、酸度适宜、香气协调,改善了传统开菲尔的风味,更适宜我国消费者.

摘要：创作伊始，应先精选一只上好的瓷胎（胎形正、无瑕疵、无夹生），瓷胎之优劣最终将直接影响作品的整体美感与市场价值。其次，备齐绘画创作所需的各种工具：画笔、上色笔、彩笔、颜料等。颜料应现调现磨，之后使用时才会流畅。调料时须注意，料与乳香油皆不可使用过多。因为若料一次性使用过多，放置时间一长会使得料变得僵硬。而若乳香油使用过多，会使得颜料不易上笔。首先，乳香油具有粘性，混合乳香油的颜料绘于陶瓷之上，待颜料风干后，不易因失手而蹭掉。其次，乳吞油还能使得经高温烧制后的瓷器之颜色更加鲜亮。颜料之调合，以调磨均匀，颜料不会流动即可。调制过程中还可放少许樟脑油，这能使得颜料的调磨更加均匀，料愈是细腻，愈发好用，这有利于绘制细腻的图案。