摘要：本实验通过料液比、加曲量、起始pH值、接种量四个因素的中心组合实验设计对高温瞬时α化大米酿造清酒的发酵工艺进行研究。对酒精度、α氨基氮、总酸、残糖指标进行了测定,并根据实验结果利用响应面(RSM)分析方法建立酒精度模型并进行了优化。验证实验结果表明,所建立的模型能较好地预测实验结果;补料发酵实验结果表明,补料有助于酵母活力的维持;氨基酸谱表明,酒样(α0、α1、α2、α3)中氨基酸含量介于普通清酒和黄酒之间。

摘要：在单因素试验基础上,根据中心组合试验设计原理,设计响应面试验,研究耐酸性清酒酵母A的发酵规律。结果表明,在水料比为1.46∶1、酒母量为20.67%、米曲量为40.54%、乳酸量为7.75‰、发酵温度15℃的发酵工艺条件下,实测清酒酒精度为18.1%,接近预测值。

摘要：金樽轩是无锡市中心某高档住宅小区的会所,总面积约2047m2。业主希望金樽轩除具有一般会所应备的功能外,应较为偏重餐饮功能。业主不仅是设计师的老客户,更是颇为相契的好友,彼此的喜好都较为了解,所以在初步的沟通之后,便在相互信任中开始了项目设计工作。我们首先分析了金樽?（共8页)

摘要：采用Plackett-Burman设计法和响应面分析法对清酒发酵工艺进行优化。先用Plackett-Burman设计从5个因素中筛选出对清酒品质有显著影响的因素,再用最陡爬坡实验及Box-behnken设计进一步优化。结果表明,酵母接种量,米曲接种量和发酵温度是影响清酒品质的显著因素,优化后的发酵工艺:酵母接种量1.5%(mL/g饭米),米曲接种量23%(g/g饭米),发酵温度13℃,发酵时间35d,加水量125%(g/g饭米)。在此发酵工艺下可制得品质优良的清酒。

摘要：清洁和卫生是酿造啤酒的基础,也是组成啤酒质量不可分割的一部分,考虑系统如何清洗和工艺同样重要.

摘要：以“享受饮酒配角化”为基准 ,从酒与文化的研究出发 ,整理了过去的数据 ,从地域、收入及季节性等看酒类的消费变化 ,探讨未来的清酒市场格局。

摘要：酒精饮品一直很受大众欢迎,市场竞争越激烈,品牌商们就越想突出重围,也就激发了他们脑洞大开,力求创造出最新颖别致的包装来吸引消费者.市场调查结果显示,对消费者具有吸引力的酒标设计具有这样的特点:醒目、独特、时尚、创意、巧妙和丰富多彩.以下精选几款创意设计,与读者分享. 锦鲤清酒寓意于仿生形态中 这款借鉴锦鲤的外观设计而成的清酒包装,荣获了2016 pentawards包装设计大奖赛白金奖.“锦鲤”清酒用精米制成,酿造时对各种数值控制严格,有着细腻的口感.其包装上设计成一条鲤鱼的形状,与瓶身完美结合成一条看似有些肥态的红白锦鲤,十分引人注目.该包装寓意富贵吉祥,非常适合作为新年礼物.锦鲤在水中优雅的身姿,给予人们一种安详的时光,观赏如此美丽的锦鲤,会让我们沉浸在美好的时光中.

摘要：在京城麦子店,有这样一个地方,吃肉也能吃出深情和艺术感来,更惊奇的是极品清酒獭祭在这儿竟成了甜品的辅料!而且,除了烤肉店,它还能变身,这么一个神奇的地方,让喝酒吃肉变成一种艺术享受!这里,就是牛铁日式烧肉酒场。

摘要：金枪鱼腌渍料:香芹50克、洋葱50克、香菜50克、东字酱油200克、老抽、糖、味精、清酒各适量,将上述料烧开后,待冷后再加清酒。

摘要：如果电影是甘醇，那么商业片如烈酒，艺术片似清酒，网络影视则被人们戏称为兑水饮料。但近年来，人们发现，中国电影票房止步不前，“兑水饮料”却拥有了越来越多的拥趸。那么，网络影视缘何大受追捧？大数据技术又将如何引燃网络影视营销爆点？