摘要：针对目前烤肉炉在烧烤过程中存在的环境污染严重、热量损失大、清洗及携带不便等问题,设计一种以户外扁气罐为热源、结合红外线无焰燃烧器与转动烤肉架的新型便携式烤肉炉,同时通过ANSYS软件对烤肉炉及肉串的温度分布进行建模分析,仿真分析表明:该烤肉炉整体结构温度分布合理,保温效果较好。最后通过正交试验检验并优化该烤肉炉的性能,结果表明:烤肉炉燃烧器的火力类型为"炉面微红且稍带蓝色絮状火焰",转速3r/min,烤制时间7 min时烤制出来的肉品质较优。

摘要：针对市场上日用烤肉炉在烧烤过程中存在的环境污染严重、热量损失大、清洗及携带不便等问题,设计一款以扁气罐为热源、结合红外线无焰燃烧器与转动烤肉架的便携式烤肉炉;运用Fluent软件对烤肉炉炉内的温度场进行仿真分析,并进行性能试验。结果表明:该烤肉炉整体结构温度分布合理,保温效果较好,操作方便,烤制出的食肉品质优良能满足用户的要求。

摘要：针对目前市场上日用烤肉炉在烧烤过程中存在的环境污染严重、热量损失大、清洗及携带不便等问题,设计了一种以户外扁气罐为热源、结合红外线无焰燃烧器与转动烤肉架的烤肉炉。介绍了该烤肉炉的结构和工作原理,并运用FLUENT软件对烤肉炉炉内的温度场进行了仿真分析,结果表明:该烤肉炉整体结构温度分布合理,空气流动较均匀,保温效果较好,能满足使用的要求。最后通过正交试验的结果分析来探索最佳的烘烤参数,从而优化该烤肉炉的工作性能,以便烤制出品质优良的食肉来满足用户的要求。

摘要：针对目前市场上的烤肉炉在烤肉过程中油滴遇火化为油烟产生有害物质、耗电量大和污染严重等问题,以及烤肉在我国已进入家庭消费的现象,为解决这些问题以及满足人们在家烤肉的需求,设计了一种家用烤肉炉,该烤肉炉利用燃气灶作为热源,对炉体、肉串钎和匀火装置进行了功能性材料的选择并进行了设计,烤制时能实现所有肉串钎的自转,使用方便;通过试验对该烤肉炉的性能进行了检验,试验表明:当燃气灶火力大小为内外小火、烤制时间为6min时可烤制出品质较优的烤肉。