摘要：目的探讨牛磺酸对苯并(a)芘致肝细胞DNA损伤的作用和机制。方法以人胚肝细胞为靶细胞体外培养,按完全随机实验设计分成5个组:(1)空白对照组;(2)溶剂对照组;(3)苯并(a)芘组:25μmol/L苯并(a)芘加入细胞培养体系后培养2 h;(4)牛磺酸组:设0.5,1.0,2.0,4.0μmol/L 4个浓度,加入培养体系后培养24 h;(5)牛磺酸预防组:先以4个不同浓度的牛磺酸预处理24 h,再加入25μmol/L的苯并(a)芘,培养2 h。各组培养结束后用单细胞凝胶电泳技术(SCGE)检测细胞DNA损伤,用分光光度法测定细胞培养液中丙二醛(MDA)、还原型谷胱甘肽(GSH)、天门冬酸氨基转移酶(AST)和丙氨酸氨基转移酶(ALT)含量。结果(1)微量苯并(a)芘可致人胚肝细胞NDA明显损伤,同时使MDA、ALT、AST水平升高、GSH含量降低,牛磺酸的作用则相反;(2)牛磺酸预处理可明显减轻苯并(a)芘引起的人胚肝细胞DNA损伤,抑制MDA、AST、ALT含量升高和GSH含量下降,其作用呈剂量-效应关系;(3)人胚肝细胞DNA损伤的Oliver尾矩值与细胞培养液中MDA、AST、ALT含量呈明显正相关,与GSH含量呈明显负相关。结论苯并(a)芘致人胚肝细胞DNA损伤可能与氧化损伤有关,而牛磺酸具有拮抗苯并(a)芘致人胚肝细胞DNA损伤的良好作用。

摘要：目的研究牛磺酸对苯并(a)芘(B(a)P)致人胚肝细胞(L-02细胞)染色体损伤的保护作用。方法以L-02细胞为靶细胞,按完全随机设计分成5组:(1)空白对照组;(2)溶剂对照组;(3)B(a)P染毒组:设12.5,25,50μmol/L3个剂量染毒细胞;(4)牛磺酸组:设1.0,2.0,4.0mmol/L3个浓度,加入培养体系后继续培养24h;(5)牛磺酸预防组:L-02细胞先以3个不同浓度的牛磺酸预处理24h,再加入25μmol/L的B(a)P培养24h。各组均设3个平行样。收获细胞后用微核实验检测染色体损伤,计算微核率和核分裂指数。结果牛磺酸单独作用于L-02细胞时,与空白对照组比较,中、高浓度牛磺酸诱导的微核率降低,核分裂指数增高,差异有统计学意义。从低到高3个剂量B(a)P单独染毒L-02细胞诱导的微核率为(34.67±2.52),(45.33±4.16),(60.00±7.21)%。核分裂指数分别为1.326±0.034,1.228±0.006,1.148±0.012,与溶剂对照组比较微核率升高,核分裂指数降低,差异有统计学意义,且两者均呈明显的剂量-反应关系。低、中、高浓度牛磺酸预防组诱导的微核率对应为(30.33±3.51),(25.67±1.53)和(23.00±1.00)%。均比单纯25μmol/LB(a)P染毒组诱导的微核率降低,差异有统计学意义。低、中、高浓度牛磺酸预防组对应的核分裂指数为1.455±0.011,1.474±0.015和1.1492±0.013,比单纯25μmol/LB(a)P染毒诱导的核分裂指数高,差异有统计学意义,且两者均呈剂量-反应关系。结论B(a)P能诱导肝细胞染色体损伤,且存在明显的剂量-反应关系;牛磺酸预处理对B(a)P引起的肝细胞毒性具有明显保护作用。

摘要：背景：牛磺酸是晶状体内重要的非酶系统抗氧化剂，其抗氧化效能的作用机制主要是通过其抗脂质过氧化反应，保护晶状体免受氧化损伤。目的：实验拟进一步观察体外条件下，外源性牛磺酸对过氧化氢所诱发的晶状体上皮细胞凋亡的影响。设计：随机对照动物实验。单位：青岛大学医学院附属医院眼科。材料：实验选用成年新西兰标准兔75只，雌雄不拘，体质量1．5～2．5k如由青岛市实验动物中心提供。实验所用的原位细胞凋亡检测试剂盒由美国Sigma公司生产，牛磺酸和过氧化氢由上海光达化学试剂厂生产。方法：实验于2005-05／2007—06在青岛大学医学院附属医院眼科和中心实验室完成。取兔晶状体，并随机分为3组：对照组，无血清无酚红的MEM培养基培养：氧化损伤组，含1mmol／L过氧化氢溶液的无血清无酚红的MEM培养基培养，每6h再加入62μL过氧化氢溶液（30g／L）；牛磺酸组，用含1mmol／L过氧化氢溶液和10g／L牛磺酸的无血清无酚红的MEM培养基培养。实验中对动物的处置符合动物伦理学标准。主要观察指标：观察培养6，12，24，48和72h后晶状体混浊情况；采用DNA缺口末端原位法及DNA片段分析法检测各组晶状体上皮细胞凋亡情况。结果：①晶状体混浊情况：氧化损伤组随氧化损伤作用时间延长，晶状体混浊度逐渐加重，而牛磺酸组晶状体混浊情况明显轻于氧化损伤组。②晶状体上皮细胞凋亡情况：对照组在培养的72h内一直未见有凋亡细胞。而氧化损伤组随氧化损伤作用时间延长，凋亡细胞逐渐增多，72h时全为凋亡细胞。自培养24h开始，牛磺酸组开始有少量凋亡细胞出现。随培养时间延长，凋亡细胞逐渐增多，72h时接近30％。各培养时间点牛磺酸组凋亡率都明显低于氧化损伤组，差异有显著性意义（q=8．6845，P〈0．01），牛磺酸组和对照组比较，差异无显著性意义（P〉0．05）。@DNA片段分析结果：培养24，36，48，72h氧化损伤组晶状体上皮细胞DNA琼脂糖凝胶电泳可见凋亡细胞典型的梯状条带：培养24h时对照组和牛磺酸组则不出现此变化而仅呈现正常细胞条带。结论：牛磺酸可抑制氧化损伤诱导的兔晶状体上皮细胞凋亡，减轻晶状体混浊。

摘要：目的:探讨甜菜碱、牛磺酸分别对视黄醇棕榈酸酯(retinol palmitate,RP)在比格犬体内药动学的影响。方法:采用随机、对照双周期交叉试验设计,将6只比格犬随机分为两组,分别给予RP(10 000 IU·kg-1),RP合并甜菜碱或牛磺酸;按设定时间点采血,采用HPLC法测定比格犬血浆中RP、视黄醇、视黄醇硬脂酸酯的血药浓度,经DAS2.0.1计算药动学参数。结果:与单独给RP相比,合并给予甜菜碱可使RP在比格犬体内AUC0-t和Cmax增大,其中AUC0-t有显著性差异(P0.05)。结论:同服甜菜碱使RP在比格犬体内吸收程度增加,提高了生物利用度。

摘要：为确定鱿鱼肝脏中牛磺酸的提取工艺条件,采用水提取法,通过单因素和正交设计实验得到最佳提取工艺为:自溶时间22 h,提取温度80℃,提取时间50 min,料液比1∶5。并利用红外光谱对牛磺酸结构进行了鉴定。

摘要：目的:观察拳击运动员补充不同剂量牛磺酸对红细胞ATP酶活性的影响。方法:采用4×4拉丁方设计将23名男子拳击运动员随机分为四组,进行四个剂量水平(A:400 mg/d、B:800 mg/d、C:1200 mg/d、D:1 600 mg/d)与四周期(每周期3 d)的牛磺酸补充;用比色法检测红细胞Na+-K+-ATP酶、Ca2+-Mg2+-ATP酶、总ATP酶活性及血清MDA浓度。结果:与A、B剂量相比,补充C、D剂量的牛磺酸能显著提高ATP酶活性(P0.05),Ca2+-Mg2+-ATP酶活性D高于C剂量组(P>0.05)。根据运动员运动成绩分组比较表明,补充不同剂量牛磺酸后,优秀组与普通组间ATP酶活性无显著性差异(P>0.05);优秀运动员Na+-K+-ATP酶活性C剂量组显著高于D剂量组(P<0.05)。结论:拳击运动员牛磺酸的适宜补充剂量为1 200 mg/d;每天1 600 mg补充剂量可能有过度清除体内自由基的不利效应。

摘要：为研究豆粕替代鱼粉和添加牛磺酸及其交互作用对翘嘴鲌（Culter alburnus）幼鱼生长等指标的影响,试验设计豆粕替代鱼粉水平为0.00%、20.00%、35.00%、50.00%,牛磺酸水平为0.00%、1.00%,采用4×2双因素试验,配置了D1-D8共8个等氮（45.43%±0.80%）、等脂（9.2%±0.44%）的饲料处理组。结果显示,饲料中添加豆粕及牛磺酸对翘嘴鲌幼鱼生长性能无显著影响;随豆粕替代比例的增加,鱼体粗蛋白、粗脂肪含量显著降低（P〈0.05）;血清谷草转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）、碱性磷酸酶（AKP）活性及甘油三酯（TG）含量显著提高（P〈0.05）;总胆固醇（TC）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量显著降低。牛磺酸显著降低了粗脂肪含量;AST、ALT、AKP活性及TG、TC、HDL-C、LDL-C含量均显著降低。豆粕替代鱼粉比例及牛磺酸对肥满度（CF）、IPF、脏体比（VSI）、AST、AKP活性及TG、TC、HDL-C、LDL-C含量具有显著交互作用。综合各项指标,本试验条件下推荐翘嘴鲌幼鱼的豆粕替代鱼粉比例是35%;添加1%牛磺酸可以改善鱼体生长性能。

摘要：试验以从中华圆田螺提取的牛磺酸为添加剂,以红茶和食盐脱腥,以白砂糖、食用柠檬酸和柠檬香精调汁,开发天然牛磺酸茶饮料。试验中主要对脱腥条件和加工工艺条件进行了研究。结果表明,食盐、牛磺酸提取液和红茶添加量为0.02∶1∶3(g:mL:mL),红茶浓度为10∶150(g∶mL)条件下,最大程度地保存了原料中牛磺酸含量,而且脱腥效果最好。在此条件下,再配以白砂糖与食用柠檬酸的比为300∶1,添加柠檬香精0.05%。此配方设计的100mL牛磺酸饮料中牛磺酸含量为0.00225g、总糖度为12%、pH值为3.37。饮料呈淡茶红色,清爽的茶香味,酸甜可口。

摘要：氨化工段是牛磺酸生产的关键工序 ,本文介绍氨化工段连续操作的工艺流程及设备选型与设计。

摘要：采用三元二次回归正交旋转组合设计,研究在自然pH条件下料液比、提取时间、乙醇浓度对脉红螺牛磺酸得率的影响,建立各因子与牛磺酸得率关系的数学回归模型,确定最佳提取条件为料液比1∶3(g/mL)、提取时间2 h、乙醇浓度70%。经验证,在此条件下牛磺酸得率为0.730 7%,与理论计算值0.737 82%基本一致。回归模型能较好地预测脉红螺中牛磺酸的得率,说明响应面分析法得到的脉红螺牛磺酸提取工艺参数真实可靠,具有一定的实用价值。