摘要：面对肉制品掺假突发事件频发的现状,对动物源性成分快检方法需求迫切。在等温扩增方法基础上,开展了肉制品掺假鉴定方法研究。以猪、鸡、鸭线粒体细胞色素b基因为目的序列,采用软件Primer Explorer Version5,通过序列比对设计并筛选环介导等温扩增(Loop-mediated isothermal amplification, LAMP)的特异性扩增引物。通过反应体系优化建立猪、鸡、鸭源性成分的环介导等温扩增技术分析方法,对常见9种动物源性成分进行特异性分析,检出限达到0.001 ng/μL,高浓度牛、羊DNA不影响方法检出限。通过分析模板脱氧核糖核酸(Deoxyribonucleic acid, DNA)浓度与反应循环数的关系,建立牛羊肉产品中,阈值为1%的猪、鸡、鸭掺杂成分的LAMP快速检测方法,分析时间36 min。采用该方法对深加工模拟掺杂肉样本分析结果与现行国家标准方法结果一致。研究可为肉制品原材料、市售生鲜肉及加工肉制品的肉成分快速筛查提供解决途径。

摘要：为了正确识别牛羊肉零售商与供应商的营销渠道垂直协作关系及其影响因素,笔者尝试设计了共享共赢的'共生型'牛羊肉产销一体化物流营销新模式和营销策略。笔者以甘肃省、宁夏回族自治区和青海省的732家牛羊肉零售商数据为例,采用三元Logistic模型实证分析了牛羊肉零售商对供应商垂直协作关系的选择行为及其影响因素。结果表明:目前牛羊肉零售商和供应商尚未形成紧密的利益联结机制,零售商的供应链整合能力较弱,将交易成本内化的能力十分有限。在制订营销策略时,对于牛羊肉零售商(超市、专卖店)而言,要多听取消费者的意见和建议。

摘要：目的：了解我国食品检测实验室的牛羊肉中猪源性成分的检测能力。方法国家认监委组织实施了牛羊肉中猪源性成分的检测能力验证工作,22个省、市、自治区的38家实验室参加了本次能力验证。本研究介绍了本次能力验证的实施过程,包括方案设计、样品制备、均匀性稳定性试验、结果统计等,并对能力验证结果进行了分析。结果实验室检测结果满意率为97.40%,样品检测结果一致率为99.47%。结论参加能力验证的绝大多数实验室可以准确检测牛羊肉中猪源性成分,具备了分子生物学检测肉种鉴定的能力。

摘要：2019年,受猪肉产能下降、消费需求持续增长及打击走私和牛羊扶贫政策等多方面因素影响,中国牛羊肉产量均呈现持续增加态势;价格持续高位运行,全年整体高于历史同期水平。同时,贸易逆差日益扩大,牛肉进口量创历史新高。新冠肺炎疫情暴发对牛羊生产造成较大冲击,短期牛羊肉消费下降明显,牛羊肉价格持续攀升。其原因主要为:一是母畜配种延期,造成仔畜供应减少;二是补栏进度滞后,造成中长期产能下降;三是部分地区短期生产性物资供给受阻,养殖成本提高;四是屠宰企业开工延后,短期内造成养殖户压栏,牛羊出栏量减少。从国际市场供给看,随着新冠疫情在全球的快速蔓延,国际市场的供给保障可能成为新的风险点。未来,需从加大财政和金融支持、完善产业链条、加快养殖机械化进程、启动储备制度和建立大数据信息系统等方面促进中国牛羊肉产业健康发展。

摘要：改革开放以来,随着生活水平的提高,广大群众对牛羊肉的需求大增,进而导致了草场的超载和退化.实行退耕还林(草)和封山禁牧措施后,农民在不能野外放牧又无能力舍饲圈养的情况下,部分人将牛羊变价处理,结果使近几年的肉价日益攀升且居高不下.

摘要：1．1840年，文人汪仲洋认为：西方人长腿不能弯曲，不能奔跑和跳跃，碧蓝的眼睛畏惧阳光，甚至在中午不敢睁开。林则徐也认为：洋人嗜吃牛羊肉，若无从我国进口的大黄、茶叶以辅食，将会消化不良而死。这种认识基于清朝的（ ）

摘要：北京经营烤肉的餐馆数烤肉宛的字号最老,创建于清康熙二十五年(公元1686年),至今已有330多年历史。早年间的北京,南宛北季,人人皆知。季氏的烤羊肉、宛氏的烤牛肉,各有各的立身之道。烤肉宛现位于西城区宣武门内大街,最初为一名姓宛的回民在宣武门一带推车卖牛羊肉。其第二代在车上安置了烤肉炙子,卖起了烤牛肉。直到其第三代才购置了铺面,从此座店经营,专营烤牛肉和牛、羊肉包子。张大千、梅兰芳、马连良等艺术大师均为这里的常客。

摘要：张大千是当代著名的国画大师，他生平两大嗜好：一是讲求吃，二是爱听京戏。他认为“吃”不仅是裹腹而已，更是人生最高的艺术，只要能力所及，他都在追求吃的艺术。他的吃，不仅博食中国美味，遍尝世界佳肴，而且他综合中外饮食文化，结合中国书画艺术刨造的“大千菜”，也同他的画一样驰名海外。张大千爱自制菜肴与家人并二三知交共食，不喜赴大宴，不喜去一般餐馆进食。在京时常与亲友家人吃谭家菜，冬季亦去西单安儿胡同吃蒙古同胞经营之烤牛羊肉。张大千一生好游名山大川，足迹遍踏祖国大地，

摘要：我校十分关心少数民族特别是信奉伊斯兰教学生的生活和风俗习惯,采取如下措施解决信奉伊斯兰教学生的吃饭问题。1.开设穆斯林清真餐厅我校江宁校区2006年暑假后开始使用。

摘要：澳洲的车快不起来在澳洲的大城市里,无论是乘私家小汽车还是乘公共汽车,要想快是快不起来的——走走停停,磨磨蹭蹭,虽不及国内某些城市一塞车就是几小时的现象,但有时却也叫人莫可奈何,急死几多白血细胞。澳洲的车之所以快不起来,并非质量有问题,主要是以下几种原因造成——澳洲地广人稀,按理说不会出现塞车情况,但由于悉尼、墨尔本、布里斯本、阿德莱德等大城市居住着澳洲二分之一的人口,做相对比较拥挤;澳洲路况较好,原本有着"风驰电掣"的条件。