摘要：对利用牦牛肉制作休闲牦牛肉粒的生产工艺进行研究。通过L9(34)正交试验设计和感官评定确定拌和料配方。试验结果表明,制作牦牛肉休闲肉粒的较佳工艺配方为牦牛肉丝100%,蛋白粉2.5%,大豆卵磷脂1.0%,豌豆粉4%和糖浆25%。用该工艺和配方生产的牦牛肉粒产品呈黄褐色,质地均匀,软硬适中,有嚼劲,具有牦牛肉的特有风味。

摘要：穿越人海,只为喝一杯风味独特的特调咖啡。奶酪+炒米+牛肉粒+咖啡、伏特加+咖啡、豌豆黄+咖啡……这些独特的口味集中出现的地方,就是咖啡节的现场。这里,年轻人聚集,一边品尝特调,一边品尝美食,度过一段放松的时光;小众咖啡主理人亲自上线,制作并为自家咖啡打call。喧嚣声中,“咖啡节”这个之前因为疫情暂时搁置的活动,再次焕发活力。4月6-9日颐堤港与《行走与咖啡》联合举办的“咖啡青年节”活动,就是其中之一。新老咖啡品牌在这里重新交汇,等待着消费者的检验。

摘要：上海九厨·小淮扬主打淮扬菜,主理人杜才清甄选淮扬九地风味作为餐厅的招牌菜。菜品设计凸显传统淮扬菜“和、精、清、新”的理念,原料以水产为主,注重鲜活,在烹饪技法上讲究火功,且富于变化。团聚与美好祝福是年菜中最重要的两大元素,这组菜品中有寓意圆满的淮扬名菜狮子头,有暗藏合家欢乐之意的江南年菜经典全家福,也有象征着年年有余的鸡油蒸天目湖大白鱼,脆皮黑椒牛肉粒更是亲民菜式,鲜香可口,有一种家常的讲究。

摘要：方案一:早餐:牛奶一杯,蛋塔若干个,草莓2颗。中餐:1郾竹筏金蛋扣冬瓜2郾家乡碎肉3郾紫菜虾皮汤晚餐:1郾松仁鳝鱼粒2郾五彩豆腐3郾西湖牛肉羹平日里宝宝都在幼儿园就餐。到了双休日,妈妈就要为宝宝精心安排这两天的一日三餐,好让宝宝吃得美美的。方案二:早餐:牛奶一杯,蛋黄包2只,苹果半只。午餐:1郾蚕豆茭白火腿丁2郾笋干泥鳅煲晚餐:1郾三丝生菜卷2郾爆腰花3郾时蔬煲1郾竹筏金蛋扣冬瓜原料:芦笋、冬瓜、咸蛋黄操作:芦笋切成10厘米长段,冬瓜切成梭形,将每只煮熟的咸蛋黄均匀切成4份,待用。将芦笋用淡盐水煮熟,倒出沥干水,并排整齐放在盘中。蒸熟的冬瓜叠在芦笋上面,咸蛋黄点缀在梭形冬瓜上。锅中放入适量水,加入味粉、盐、鸡精,滚起勾芡,加少许油,然后把锅里调好的汁淋在冬瓜上即可。2郾家乡碎肉原料:猪肉、青菜、大蒜头操作:猪肉剁成末,青菜切成小粒,大蒜头切片待用。锅烧热,放少量油,倒入肉末,煸透加少量黄酒,加入蒜片,倒入青菜粒,炒至熟时加入味粉、盐后装盘。3郾松仁鳝鱼粒原料:松仁、西芹、虾仁、黄鳝操作:黄鳝去骨、洗净、切片,虾仁上浆(放入盐、蛋清、生粉),西芹切片,待用。松仁用油炸熟,沥干油待用。鳝片、虾仁、西芹分别氽水,沥...