摘要：而今在岛城只要提到“摸错门”人们自然而然地会想到那显得很有些“怪异”、有些另类的店面设计,红黑相间的色彩搭配,左高右低的大门,生动有趣的历史典故,源源流长的饮食文化……到底是何种力量促使“摸错门”发生如此大的质的飞跃呢?它发展的动力何在?

摘要：本试验以牦牛瘤胃、牦牛肉和山药粉为原料,开发出一种兼具牛肚与山药营养及风味的新型山药牛肚丸子,以提高牛肚的利用价值,丰富肉丸类产品的种类。采用单因素试验分析加工过程中牛肚、牛肉、卡拉胶、山药粉以及水分添加量对山药牛肚丸子感官品质的影响,并利用Box-behnken响应面试验设计,以感官评价及质构特性加权后的综合得分为响应值,进一步对山药牛肚丸子的配方进行优化。经响应面优化并验证后得到最优配方为:以100 g牛肚与牛肉添加总质量为单位计算,瘤胃比为49.60%,山药粉、水分、卡拉胶添加量分别占肚、肉添加总量的6.01%,14.70%和0.61%。在此最优配方条件下,产品综合得分0.943,验证试验综合得分0.932,试验结果与软件优化结果一致。该工艺配方下制备的山药牛肚肉丸口感良好,营养丰富,为牛肚的开发利用提供了理论依据。

摘要：近年来,不断从美术界耳闻目睹一些骇世惊俗的所谓“现代艺术”粉墨登场,从南京公园里的“剖开牛肚”到后来的“吃死人肉”,以及深圳华侨城的“10吨苹果倒入水池任其演绎腐烂过程”,“前卫艺术家”们使尽解数上演割肉、放血、食粪诸种怪状。在被众多煤体炒得沸沸扬扬之时,我多是一笑了之。 但当这些自命“现代”的种种伪艺术不知收手日益吞噬真艺术净土,将艺术逼到穷困境地的时候,我不能再“一笑了之”了。也许是我们过多的“宽容”

摘要：文章着重从湖南江永瑶族的实地考察,运用从田野考察中的人物访谈、资料搜集、案例分析与实物调查,通过实证研究和作品解构,对湖南江永瑶族织锦丰富多彩的图案纹样样式、鲜明的瑶族民族文化色彩、独特简易的手工技艺进行分析和梳理,从湖南江永瑶族织锦纹样的构成形式与工艺技巧之中,深入挖掘具有江永瑶族鲜明民族特色的瑶族织锦。

摘要：百汪■,安多方言称“呜央”,是由该曲种的主要道具而得名。百汪是一种自制的二胡,又名牛角琴,从一首唱词中可以看出它的构造及艺人从属的社会地位:“牛角琴啊牛角琴,你与我无所不要,你要的是野牛的角,牛肚的皮、老马的尾、老树的泪(松香)。我要的是衣帽鞋袜、酥油奶渣、奶茶和糌粑。”从歌词中可以看出百汪艺人从事的是流浪艺术,也就不难想象当时艺人的社会地位是何等低下。百汪曲种主要分布于安多方言区,犹以牧区为最。本世纪初许多交通要道、农牧区交界处开始出现一些小村镇成为贸易聚集地,这里定居的人大多来自青海、甘肃、康巴等地,由于人口的逐渐集中,各种文化艺术在此汇集交流,“百汪”