摘要：为研究工艺对发酵蔬菜品质的影响,以四川泡菜和东北酸菜为研究对象,分析在发酵过程中盐度、pH值、总酸、有机酸、游离氨基酸、质构及亚硝酸盐等物质成分的变化规律。结果表明,四川泡菜和东北酸菜在发酵过程中盐度都先逐渐升高后趋于稳定,pH值都逐渐下降,总酸含量均逐渐升高,发酵产生了大量乳酸和少量乙酸,但四川泡菜产酸更快;游离氨基酸均以丙氨酸、脯氨酸和丝氨酸为主,其硬度、弹性、咀嚼性均随着发酵时间延长而逐渐降低,亚硝酸盐都在第5天达到峰值,但远低于限量标准20 mg/kg。四川泡菜和东北酸菜在发酵过程中具有相似的变化规律,但含量各有差异,表明发酵蔬菜之间具有共性和个性。

摘要：青岛前湾港地基的天然强度低 ,在外荷作用下承载力不高 ,导致地基变形较大 ,且变形稳定历时过长 ,因此必须对地基进行处理以满足设计要求。在大量的现场试验、监测结果的基础上 ,通过软土地基变形机理的分析研究 ,提出了地基处理的方案———塑料排水板法。根据软土层的物理力学指标 ,对塑料排水板的长度、间距、排列方式以及施工时间进行了设计计算。推算了地基土所能达到的固结度 。

摘要：拉曼光谱是激光激发物质产生光子非弹性散射形成的分子振动光谱.作为矿物和有机物识别的“指纹”光谱,拉曼光谱已被广泛应用于地球和地外样品研究中,以获得矿物种类、矿物化学、空间分布、岩矿成因等关键信息.在深空探测任务中,拉曼光谱通过采用主动激光激发获取光谱,在光谱信号获取方面具有独特的优势并可有效突破行星光照条件等环境的制约,因而被推荐用于月球、火星、小行星、金星、冰卫星等重要探测任务.我国嫦娥7号任务也将搭载拉曼光谱仪在月球南极区域开展就位物质成分探测.本文从拉曼光谱技术的物理原理和技术特点出发,阐述了拉曼光谱技术在月球和火星样品中的研究进展,归纳总结了主要组成矿物的拉曼光谱特征;梳理了拉曼光谱技术在深空探测领域的发展现状,简介了目前国际上主要拉曼光谱仪载荷设计情况,并分析了深空拉曼光谱探测中存在的难点约束;最后,对拉曼光谱技术在深空探测应用方面未来的发展趋势进行了展望,以期为未来相关载荷研发和应用提供有益参考.

摘要：化石能源是以碳氢化合物为主要物质的一类能源,本文提出将化石能源能量和物质成分同时高效利用(EMSU)的科技路线,也就是将化石能源在能源利用过程中所产生的二氧化碳直接转化为二氧化碳固定量最高、生成热较大、过程能耗少的稳定固体产物1,3,5-均三嗪三醇(简称三嗪醇,C3H3N3O3),过程中释放的能量作为清洁能源利用,实现化石能源能量和物质成分的同时高效利用,形成“用碳不排碳”的化石能源固碳利用新路线,这应该是实现碳中和目标经济可行的一条科技途径。

摘要：黄水是我国固态法酿造白酒过程中产生的副产物,含有丰富的呈香物质、微生物菌群以及未彻底利用的营养物质,在清香型白酒地缸发酵过程中通过渗漏收集能得到较多黄水,其性质特点还未见报道。本研究通过设计黄水收集装置,对汾酒二米查黄水进行收集,对二米查酒醅、黄水及新产酒进行了理化指标分析。结果发现,黄水含有丰富的酸类、酯类、糖类,乙酸含量达到21132.30 mg/L、乙酸乙酯含量达到242.54 mg/L、阿拉伯糖醇含量达到3450.05 mg/L,值得进一步开发利用。收集黄水降低了新产酒产量,但是提高了新产酒的口感,也大大降低了白酒中不良物质的含量。

摘要：文中以蒙自市城区西北部的雨过铺镇工程案例为例,通过对所取的三种不同位置的原状土样进行XRD试验,结果表明,三种土样成分基本上均由云母、石英、高岭石、蒙脱石等矿物组成,1^(#)土样和2^(#)土样粘土矿物含量较3^(#)高,1^(#)土样和2^(#)土样的膨胀性也较3^(#)强。通过对所取的三种不同位置的原状土样进行电镜试验,试验结果表明,1^(#)和2^(#)土样粘土矿物的水平定向度更为显著,而且粘土矿物排列更加紧密。

摘要：人教版高中《生物》第五章第二节“微生物的代谢”内容包括三部分：微生物的代谢产物，微生物代谢的调节，微生物代谢的人工控制。微生物在代谢的基础上才能生长，因此这节内容在本章中是非常关键的，其中涉及了微生物细胞内的两种代谢产物和两种调节方式，阐述了环境中的物质成分是酶合成调节的物质基础，而微生物的代谢产物是酶活性调节的物质基础。学习“微生物的代谢”对进一步理解第一册第三章中植物和动物体内的新陈代谢过程以及本章中微生物营养物质的种类、培养基的配置原则和将要学习的微生物的生长等知识也具有十分重要的作用。

摘要：无论多么优秀的企业,只要停止创新,就离窘境只有一步之遥;无论多么卓越的企业,只要缺乏创新,就会走向衰竭。企业如何进行创新,本文对读者将有所启发。

摘要：润茶，其内容及技艺看起来较简单，但事实上既有历史渊源，又有现实意义，是茶艺表演或演示中不可忽视的环节之一。如何在理论上丰富其内容，在实践上充实其艺术表现形式，让顾客从中感受艺术，增添品茶情趣，尤其是加深对茶性茶理的认知，提升品茶意境，是值得我们深入探讨和充实提高的。

摘要：着重阐论南昆线七甸泥炭土(泥炭、泥炭土的合称)的物质成分、微结构特征及泥炭土的物理力学性质,探讨物质成分、微结构特征对物理力学性质的影响。