摘要：针对中国畜牧业产品质量安全的需求,研究猪肉生产加工信息可追溯系统的体系结构。以国际通用物流信息标识和条码表示系统作为基础,对猪肉生产加工信息的可追溯性进行了需求分析和体系结构分析。建立了符合中国国情的猪肉生产全程追溯体系,分析了猪肉生产供应链中物流单元的个体标识和追溯信息组成,设计了物流单元在供应链各个环节上的标识载体样式;提出并分析了适用于该体系的软硬件系统结构以及生产质量控制预警机制,涵盖猪肉生产供应链的全过程;并给出了一个追溯应用范例。该体系能够将猪肉生产的信息流和实物流系统地联系起来,供应链各成员及消费者能够获取完整的猪肉生产加工信息。该体系是确保畜牧业安全生产和质量控制的有效手段。

摘要：为了研究未来的可持续生产系统,本文采用循序渐进的方法,基于不同可持续发展目标,设计了3种生猪生产情景。第一种情景集中考虑动物福利和动物的自然行为。第二种情景则以对环境影响最小,有效利用自然资源为目标。第三种情景以产品质量和安全为目标。每一种情景各自实现可持续发展不同方面的目标,但是这些目标存在着冲突,没有哪种情景能够实现所有的目标。之后,将情景参数化,使用生命周期评估(LCA)方法,计算各自对环境的影响,并用同一套数据计算经济成本。计算结果是,每公斤猪肉成本以动物福利情景最高,其它两种情景成本较为接近。环境情景的环境影响最低,产品质量情景的环境影响最大。最后,基于未来的不同优先序,讨论各个结果。

摘要：由荷兰Reed Business bv集团旗下《养猪进展》（Pig Progress）杂志举办的＂猪肉生产研讨会＂于2016年9月4日（星期日）下午在中国北京朝阳区尤伦斯当代艺术中心成功举办,该杂志资深编辑Vincent ter Beek主持了本次研讨会（图1）。本次研讨会的主题为＂新猪场的设计＂,这是中国畜牧业正在经历转型过程中非常受关注的话题之一。

摘要：中国作为世界上最大的猪肉生产国和消费国,猪肉食品安全问题尤为突出。近年来,猪肉食品安全问题不断地涌现,而我国在猪肉生产过程中的疾病防控信息化手段又极其欠缺,使得猪肉食品的信息难以追溯,猪肉食品安全问题难以解决。随着国家不断提高对食品安全的重视程度,构建猪肉信息可追溯系统成为解决猪肉食品安全问题的一个有效技术手段。按照猪肉生产的一般规律,可以将猪肉生产划分为三个阶段,分别是养殖阶段、运输阶段以及销售阶段。

摘要：随着经济全球化浪潮的高涨,消费者对猪肉品质的追求日益提升,将猪肉产品品牌化已经成为国内外众多猪肉生产企业扩大自身影响力的重要途径。我国猪肉产品品牌化的过程道阻且长,品牌化也不是喊口号做广告就可以达到的,需要长期的探索,不断地钻研。

摘要：建设一个新的猪场,在设计时就要充分考虑猪场建设、气候条件变化、猪场选址、饲料配方和法律法规方向的问题,这样才能在建设时尽可能减少变数。在规划设计一个新的大型养猪场的初期,需要考虑建设规划的各个方面,而其中最让人关心的一个问题则是：能确保猪场建设成功最重要的因素是什么？这个问题与建造养猪场密切相关,然而,笔者却很难给出一个完整的、综合各个方面的答案。