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检索条件"主题词=玉米沙棘复合酵素"
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玉米沙棘复合酵素酿造工艺的研究
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《农产品加工》2021年 第24期 28-31,38页
作者：张莉莉 张军 马骁 张哲 王明洁 梁文卫 高扬黑龙江省农业科学院乡村振兴科技研究所黑龙江哈尔滨150086 黑龙江省农业科学院食品加工研究所黑龙江哈尔滨150086 
研究了玉米沙棘复合酵素的发酵工艺对其品质的影响,以蛋白酶活性和SOD活力为主要指标,将蛋白酶活性和SOD活力的数据进行标准化处理,再给出各指标的权重系数,最后通过计算综合分数进行品质评价。采用响应曲面法中的Box-behnken模式,得出...
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