摘要：2018版"概论"教材,以马克思主义中国化最新成果为重点,在全面把握中国特色社会主义进入新时代的背景下,系统阐释了习近平新时代中国特色社会主义思想的主要内容和历史地位,充分反映出我党建设社会主义现代化强国的战略部署。教材的这些新变化对"概论"课程提出了新要求,同时也成为推动新一轮改革的巨大动力。本课题组力求充分发挥黄大年式团队精神,在总结以往教学经验的基础上提出新的教学设计方案,最终形成了理论教学体系和实践教学体系"两位一体"的教学新体系构建。

摘要：由于专业和职业的特点，烹饪专业的教学大致分为两个教学体系。一是理论教学体系，还有一个就是实践教学体系。选择烹饪专业学习的大部分同学对操作课程（如：烹调技术、冷菜制作、食品雕刻、刀工、热菜制作等）比较感兴趣，而对理论课程（如：烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、