摘要：控温包装能有效保护生鲜食品在物流过程中不受外界温度变化的影响,防止生鲜食品腐败变质。本文作者基于控温包装控温时间预测模型,建立了控温包装设计模型,得到了控温包装可靠性边界,并提出一套用于冷链物流的控温包装设计方法。同时,以小件类产品为例,设计了一套控温包装,并进行试验验证。结果表明,设计的控温包装能够保持产品物流过程中处于临界温度以下,该控温包装设计方法能够快速有效的设计合理的包装方案,该研究成果为生鲜食品在物流过程中的保鲜提供了技术方法。

摘要：针对目前国内人工包装生鲜食品劳动强度大、生产效率低等问题,设计了一种负压式生鲜食品包装机。该包装机由横封装置、切断机构、送膜机构和纵封装置等构成,能够一次性完成物料的输送、封膜包装作业,可适用多种规格生鲜食品的包装。通过FLUENT对后吸风盒流场分析,采用截面参数lA和lB分别为25 mm和64 mm的直角盒型,并经过试验确定后吸风盒吸风口静压为32 Pa。张膜输送带通过调整偏心滚筒,保证上部输送带和下部输送带之间有足够的压力。样机试验表明:包装机对于生鲜食品的包装速度为49.4包/min,包装率为99.4%,鼓包率为5%,基于负压式原理的负压式生鲜食品包装机达到了生鲜食品包装作业要求。

摘要：生鲜食品具有时鲜性、易腐性、季节性等特点且消费者对质量要求较高,其供应链双渠道协调问题成为管理的一个难点。以供应商和零售商组成的二级生鲜食品供应链为对象,考虑保鲜努力因素影响生鲜食品质量,建立了微分对策模型。比较分散决策下的Nash非合作博弈、Stackelberg博弈以及集中决策下协同合作博弈情形的最优决策,设计了联合收益共享、成本共担、价格折扣契约的双渠道协调机制。研究表明,基于微分对策的联合契约能够促成生鲜食品供应链双渠道的协调。通过数值算例验证了方法的有效性。

摘要：对生鲜食品加工配送中心工艺设计的要点和具体方法进行了研究,总结了此类厂房的总体规划程序,工艺设计方法及流程等,并通过实例分析对工艺设计中生产纲领、物料平衡、设备选型、车间规模等设计要点的具体计算方法进行了研究探讨。

摘要：生鲜食品具有保质期短,易受机械损伤和腐烂变质,不耐储藏等特点,对生鲜食品进行包装再销售可有效提升其贮存特性。生鲜食品机械化包装不但可以提高生产效率,还可以提升包装过程中食品安全,有效解决国内劳动力短缺问题,提高综合生产效益。本文综述了目前生鲜食品包装机械的设计及应用进展,包括枕式生鲜食品包装机、盒装热压式生鲜食品封口机、气调生鲜食品包装机、贴体生鲜食品包装机和超薄自粘膜生鲜食品包装机,其中超薄自粘膜包装机按包装方式还分为四折膜板式生鲜食品包装机和负压式生鲜食品包装机。

摘要：为解决现实中生鲜食品配送难题,基于生鲜食品物流中及时性与公平性,建立了生鲜食品公平配送车辆路径模型,并对模型性质进行分析与邻域结构设计;同时提出了变邻域蚁群算法,算法吸收了变邻域搜索的局部搜索策略,具有较强的收敛速度与鲁棒性;最后通过算例比较,验证了模型和算法的有效性,结果变邻域蚁群算法收敛速度与效果更佳。

摘要：基于ZigBee标准无线传感器网络(WSN),开发设计了一套实时生鲜食品供应链监控系统,并改进了综合传感器的可配置架构和网络交换方案。从性能方面对192个终端设备的树型拓扑无线传感器网络系统和80个终端设备的星型拓扑无线传感器网络系统进行了实现和评价。测试结果表明,数据通信的成功率在99%以上,理论分析和实际测量的结果表明,终端设备的功能及寿命足以满足供应链监控的应用。

摘要：一、基本资料收集1．数据资料的取得首先要收集EIQ的资料。E（Entry of Order）指订单分析，I（Item）指品项，Q（Quantity）指数量。可根据一日、一周、一个月或一年的数据进行汇总、平均、筛选，数据收集的时间跨度依需求而定。

摘要：为了及时精准地追溯病毒污染生鲜食品信息,设计基于区块链的病毒污染生鲜食品信息追溯模型。构建包含区块链存储层、网络层、合约层及应用层的生鲜食品信息追溯模型,运用MD5算法运算得到各环节信息;用户经应用层输入待追溯病毒污染生鲜食品的批次代码信息,通过合约层在网络层的授权下查询到包含所追溯食品信息的特定区块头,并调用此批次病毒污染生鲜食品的所有环节数据信息通过应用层呈现给用户,完成病毒污染生鲜食品的信息追溯。实验结果表明,上述模型具有较高的追溯效率,优越的防篡改性能,可完整精确地追溯到所需信息,为高效精准地追溯可靠的病毒污染生鲜食品信息提供有效帮助。

摘要：生鲜食品主要就是指果蔬、肉类以及水产品等保鲜期相对较短,需要在全程冷链环境中进行流通,才能够保障生鲜食品不腐烂。此外,当前人们对生鲜食品质量安全要求逐渐增加,为进一步保障生鲜食品安全,需要在物流运输中,对食品进行冷冻或者冷藏,所以需要对生鲜食品冷链物流进行全面完善,保障生鲜食品的新鲜。因此,本文通过对生鲜食品冷链物流研究进展探讨,来分析我国冷链物流体系中所存在的问题,从而提出相应的对策。