摘要：电子鼻技术已广泛应用于农业领域。针对电子鼻技术及其在酒类识别中的应用进行了详细分析和研究,综述了国内外该新技术在酒类检测硬件设备构成、工作原理、识别所及的软件设计等方面应用现状,对该技术在酒类识别的应用前景进行了展望。该研究对酒类智能识别检测技术的发展及酒类产品质量控制将起到重要的推动作用。

摘要：文章以2005-2014年间中国知网的期刊论文为研究对象,分别从关键词分析、作者分布情况、期刊分布、核心期刊测定、研究机构分布等角度通过文献计量法对我国电子鼻研究现状进行分析。研究发现:有关电子鼻技术的主成分分析、在食品行业的应用等讨论深入,电子鼻设计、西部特色农产品的检测等研究有待挖掘;研究合作度较高,核心作者群已经形成,核心期刊效果明显;基金论文率趋于稳定,项目来源丰富;研究区域分布不平衡,西部地区有待加强。

摘要：随着冷链物流运输技术的发展,如何在运输过程中保证货物的质量已成为当前物流研究的热点。文中以冷链运输货物为研究对象,针对冷链物流过程中车厢内温湿度异常以及货物变质等问题,基于SQL Server和Python进行质量跟踪系统的设计,用于实现运输过程中货物的数据监控。电子鼻技术能够在物流过程中对货物状态进行实时监控,并对车厢内的环境进行相对应的调整,从而在一定程度上避免货物的损耗,提高物流过程中货物的运输效率。

摘要：肉制品在加工及储存过程中产生的化合物会使肉制品风味发生变化,气味指纹图谱技术是指利用电子鼻、气质联用、固相微萃取与气质联用等挥发性成分分析技术达到对肉制品挥发性气味物质的数据录入,从而得到特征性图谱,在对不同批次的肉制品数据进行指纹图谱录入后,建立相应的肉制品模型,从而达到肉制品优化设计的目的。