摘要：本试验旨在探究复合益生菌固态发酵白酒糟的最优条件。选用黑曲霉、粪肠球菌、植物乳杆菌、酿酒酵母复合益生菌发酵白酒糟后,以发酵后白酒糟的粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量和活菌数为指标,探究复合益生菌发酵白酒糟的最优基料组合。在最优发酵基料基础上,对发酵初始pH、发酵时间、发酵温度和菌种接种量进行单因素试验优化,挑选对发酵影响较大的初始pH、发酵时间和菌种接种量3个因素进行3×3正交设计,以发酵后粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量、pH降低值为指标确定最优发酵条件。结果表明:1)在本试验条件下,复合益生菌发酵白酒糟的最优发酵基料组合为77%白酒糟+6%玉米粉+5%麸皮+12%菜籽粕。2)最优发酵条件为发酵初始pH 6、菌种接种量8%、发酵时间5 d。按照最优基料组合和最优条件发酵白酒糟,发现与优化前白酒糟相比,粗蛋白质含量提高34.46%,中性洗涤纤维含量降低35.28%,酸性洗涤纤维含量降低54.02%。而酒糟基料内菜籽粕抗营养因子硫代葡萄糖苷和植酸含量经发酵后分别降低22.92%和22.19%。综上所述,复合益生菌能有效改善白酒糟的品质,为白酒糟资源的合理利用提供理论依据。

摘要：白酒糟是白酒酿造副产物,利用酒糟发酵生产动物饲料是实现其资源化利用的有效途径。为探究不同添加剂对白酒糟发酵饲料营养价值的影响,本试验设计了8种不同的添加剂,设置了3%、5%、8%的3个不同浓度梯度进行研究。通过分析比较粗蛋白、粗脂肪、灰分、总糖、纤维素、氨基酸组成等,评价不同添加剂对酒糟饲料的影响,筛选得到最适宜的添加剂。试验结果显示,D-2(5%产朊假丝酵母)组取得的效果最理想。其有机组分分别为:粗蛋白18.28%,粗脂肪8.96%,灰分9.63%,固态总糖4.27%,液态总糖0.34%,纤维素24.25%,碳水化合物63.13%,淀粉18.26%,EAA为5.993%。

摘要：以酒糟酸酶联合水解液为原料制备美拉德反应产物。采用单因素实验考察了反应温度、时间和pH3个因素对美拉德反应褐变程度的影响,并利用正交设计优化反应条件。结果表明,酒糟水解液进行美拉德反应的最佳条件为:温度110℃,时间100min和pH10,该条件下吸光度值为0.995,感官评价反应产物具有独特的酱香味。酒糟酸酶联合水解液进行美拉德反应具有可行性。

摘要：试验旨在探索和优化白酒糟的昆虫生物转化效率,试验一采用2*4因子设计以探究不同配比白酒糟物料对白星花金龟和黄粉虫生长的影响,试验二在试验一基础上选择体重相近、健康无病的三龄期白星花金龟,随机分为5组,对照组为100%白酒糟,试验组分别用25%、50%、75%、100%竹粉替换对照组的白酒糟,15 d后测定白星花金龟体重增长、死亡率、消化率和转化率。结果发现:(a)饲喂四种不同配比白酒糟物料后白星花金龟组平均日死亡数均显著低于黄粉虫组(P<0.05),每日体长增长显著高于黄粉虫组(P<0.05)。(b)试验二中白星花金龟处理组其死亡率与添加竹粉的含量呈反比,试验组中酒糟含量与虫体增重率呈正比;用50%竹粉替代白酒糟时白星花金龟的转化率和粗灰分消化率显著高于对照组(P<0.05)。综上所述,白星花金龟处理白酒糟能力优于黄粉虫;用50%竹粉替代白酒糟时白星花金龟生物转化力最优,体重增长率为59.25%,死亡率为3.75%,转化率为66.50%。

摘要：为研究生长肉兔饲粮中添加白酒糟同比例替代葵花皮对经济效益的影响,选取35日龄体况良好的断奶伊拉肉兔240只,采用完全随机设计分成4组,每组60个重复,每个重复1只兔。对照组(0%添加组)饲喂基础饲粮,3个试验组分别用10%、20%和30%的白酒糟等比例替代葵花皮。预试期5 d,试验期35 d。结果表明:用添加20%白酒糟的配合饲料饲喂生长肉兔,经济效益最好。

摘要：选取12头平均体重40 kg DLY杂交猪随机分为3组,每组按4×4拉丁方设计,应用套算法,全消化道收粪技术,测定9种白酒糟粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙、总磷、干物质和总能的表观消化率。结果表明:白酒糟消化能为5.04～8.94 MJ/kg;各营养成分表观消化率分别为粗蛋白29.00%～42.60%、粗脂肪35.21%～72.48%、粗纤维13.39%～24.04%、中性洗涤纤维14.76%～36.24%、酸性洗涤纤维21.64%～32.07%、钙77.50%～85.92%、总磷61.98%～76.70%、干物质25.05%～45.13%、总能31.27%～52.16%。总之,白酒糟营养丰富,来源对其养分含量及表观消化率影响大。

摘要：本试验旨在研究白酒糟对黔北麻羊羔羊饲粮养分消化率、血浆生化指标及抗氧化应激能力的影响。以32只体况相近的4月龄黔北麻羊羔羊为试验动物,按照随机区组试验设计分为4组：对照组和试验1、2和3组,每组8个重复,每个重复1只羊,各组饲粮白酒糟水平分别为0、7%、14%、21%。试验期40 d,其中预试期10 d,正试期30 d。结果显示：1）试验1、2组表现出较高的干物质、总能、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维的表观消化率,均显著高于对照组、试验3组（P〈0.05）;粗脂肪表观消化率组间差异不显著（P〉0.05）。2）白酒糟对羔羊血浆生化指标的影响没有明显规律;对羔羊血浆抗氧化应激能力指标全期平均值也未产生显著影响（P〉0.05）。综上所述,饲粮白酒糟水平在7%-14%内可提高羔羊养分消化率,对血浆生化指标及抗氧化应激能力指标没有负面影响。

摘要：本试验旨在研究白酒糟(产自贵州美酒河流域)对黔北麻羊瘤胃发酵及血浆生化指标的影响。以6只年龄、体重基本一致的黔北麻羊为试验动物,采用3×3拉丁方试验设计,将其分成3组,每组2个重复,每个重复1只羊。对照组饲喂基础饲粮,试验1组和试验2组以白酒糟分别替代基础饲粮中20%、40%的精料。试验期45 d,分3期,每期15 d,包括10 d预试期和5 d正试期。正试期采集血浆和瘤胃液样品,测定瘤胃液pH、缓冲力、氨态氮和挥发性脂肪酸浓度,瘤胃液微晶纤维素酶、羧甲基纤维素酶、纤维二糖酶、木聚糖酶活性以及血浆葡萄糖、尿素氮、总蛋白、白蛋白、总胆固醇、肌酐含量。结果显示:1)3组黔北麻羊瘤胃液pH、缓冲力差异不显著(P>0.05);氨态氮浓度均处于正常范围,试验1组氨态氮浓度显著高于试验2组(P0.05)。3)试验1组瘤胃液乙酸浓度最高,显著高于试验2组(P0.05)。4)各组血浆生化指标无显著差异(P>0.05)。由此可见,白酒糟替代40%以内精料不会对黔北麻羊瘤胃发酵与血浆生化指标产生不良影响,相比较而言,以20%水平较优。

摘要：本试验旨在研究不同类型白酒糟对奶公牛生长性能、养分表观消化率、血清生化指标和瘤胃发酵参数的影响。采用单因素随机区组试验设计,将18头21月龄、平均体重为(550±43) kg的中国荷斯坦奶公牛随机分为3组,每组6头牛,根据前期瘤胃体外发酵试验结果,在3组饲粮中分别添加10%的浓香型干酒糟、酱香型湿酒糟和酱香型发酵酒糟。预试期14 d,正试期60 d,在正试期第53~59天进行消化试验。结果表明:1)酱香型发酵酒糟组的平均日增重显著高于酱香型湿酒糟组(P<0.05),料重比显著低于酱香型湿酒糟组(P<0.05)。2)酱香型发酵酒糟组和浓香型干酒糟组有机物、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维表观消化率显著高于酱香型湿酒糟组(P<0.05),而浓香型干酒糟组的粗蛋白质表观消化率显著低于酱香型发酵酒糟组和酱香型湿酒糟组(P<0.05)。3)酱香型发酵酒糟组血清总蛋白、葡萄糖、甘油三酯含量显著高于酱香型湿酒糟组(P<0.05),但其血清尿素氮含量显著低于酱香型湿酒糟组(P<0.05)。4)酱香型发酵酒糟组瘤胃液微生物蛋白浓度显著高于浓香型干酒糟组和酱香型湿酒糟组(P<0.05),但其瘤胃液氨态氮浓度显著低于浓香型干酒糟组和酱香型湿酒糟组(P<0.05);酱香型发酵酒糟组和浓香型干酒糟组瘤胃液总挥发性脂肪酸和丙酸浓度显著高于酱香型湿酒糟组(P<0.05)。综上所述,3种类型白酒糟中,酱香型发酵酒糟促进了奶公牛瘤胃微生物发酵,提高了饲粮粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维等养分的表观消化率和饲料转化效率,促生长效果更优。

摘要：试验旨在研究不同水平白酒糟对断奶肉兔生长性能、屠宰性能、营养物质消化率及血液免疫因子的影响。选取200只体重(1 080±99)g的35日龄断奶伊拉商品兔,采用单因子试验设计,按性别和体重随机分为4组,每组50个重复,每个重复1只兔。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂含白酒糟10%、20%、30%的饲粮。预试期7 d,正试期28 d。结果表明:3个试验组的末重和平均日增重均高于对照组(P<0.01),耗料增重比均低于对照组(P<0.01);半净膛屠宰率、全净膛屠宰率、后腿率、背腰最长肌率各组间差异不显著;30%组的粗蛋白质消化率和粗灰分消化率低于对照组(P<0.05),各试验组的粗脂肪消化率均高于对照组(P<0.01);30%组的免疫球蛋白A高于对照组(P<0.01),20%组的免疫球蛋白A高于对照组(P<0.05);30%组的分泌型免疫球蛋白A高于对照组(P<0.05)。可见,饲粮中添加白酒糟可极显著提高肉兔的生长性能,改善粗脂肪的表观消化率,提高部分血液免疫因子水平,增强肉兔免疫力。白酒糟在肉兔饲粮中的建议添加量为10%~20%。