摘要：以风味导向技术为学术指导思想,研究具有优良酿造功能的微生物的理性组合培养策略,为白酒酿造微生物研究提供新的思路。比较不同酿酒功能微生物的糖化力、蛋白水解能力、产风味及酸、醇、酯的能力,通过理性组合的策略设计了4组不同的酿酒功能微生物组合。组合发酵结果表明酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)C-1、东方伊萨酵母(Issatchenkia orientalis) HH-2和米曲霉(Aspergillus oryzae) P6A-3的组合具有较好的产酯能力,其发酵出的酒风味优于其他组合。

摘要：9月4日,朋友圈以及各大社交平台被瑞幸咖啡和茅台的联名刷屏。网友们纷纷表示,“起猛了,一大早就敢喝茅台了”“年纪轻轻就茅台不离手了”“现代人发疯,一边提神,一边微醺”“喝了杯咖啡,结果壮胆了,敢和老板顶嘴了”。同时,在上线不到半天的时间里,#瑞幸回应喝茅台联名咖啡能否开车##实测喝完酱香拿铁吹检测仪##酱香拿铁#等相关词条就先后冲上了各个平台的热搜榜。9月4日,瑞幸咖啡和贵州茅台酒的联名新品“酱香拿铁”上线。官方介绍称,酱香拿铁使用白酒风味厚奶。