摘要：在分析当前流行的基于PLC真空冷冻干燥监控系统结构的基础上,提出一种基于ARM+FPGA的真空干燥监控系统设计方案。硬件方面采用以ARM与FPGA为核心,设计各种外围接口电路,在软件设计中避开了对对象模型的依赖,采用了神经模糊控制的思想。在控制系统的快、准、稳方面达到了预期目标。

摘要：真空冷冻干燥是近年来发展起来的有效保存新鲜食品的先进干燥技术。本实验设计了一种利用真空冷冻干燥技术制作冻干银耳梨子羹的实验方法,并遴选出适合冻干银耳梨子羹的护色冻干保护剂1%柠檬酸和5%海藻糖。本实验技术具有使用推广价值。

摘要：本文通过在小麦面粉中添加适量的羽衣甘兰,采用真空冷冻干燥技术,制成富含叶黄素的“翡翠面条”。通过正交设计试验,确定制备羽衣甘兰功能性营养面条的最佳工艺参数,即羽衣甘兰添加量为10%,水添加量为35%,食盐添加量为3%,食用碱面添加量为0.10%。

摘要：探讨了抗坏血酸在不同温度、品种、浓度、真空度条件下对苹果多酚氧化酶的抑制效果。通过真空冻干及正交设计试验确定了脱水苹果片非硫钝酶工艺的最佳参数。

摘要：本文以某食品公司的真空冻干设备中速冻隧道内的冷风机设计为例,从冷风机的热交换过程、热量传递过程的控制、冷风机系统管道设计等几个方面进行详细介绍,在冻结间的冷风机通过布置形式和气流组织形式等方面分析,最终达到速冻的目的。整套真空冻干设备特别适用于农业产业化企业,将广泛应用于速食品、果蔬品、休闲食品等绝大部分的农产品深加工、食品深加工行业,还应用于生物制药、医疗、保健品等行业。

摘要：烟台冰轮股份有限公司始建于1956年,是以食品冷冻、冷藏、果蔬气调保鲜系列成套设备、真空冻干设备、谷物冷却设备、空调设备制造及成套工程设计、安装调试和技术咨询服务为主业的股份制上市公司,国内同行业中率先取得ISO9001质量体系认证,近几年来,烟台冰轮不断深化企业内部改革,着力提升企业核心竞争力,实现了持续快速发展,企业销售收入保持了年均30%以上的增长速度.这些骄人的业绩,使烟台冰轮在食品冷冻行业倍受瞩目.近日,记者专程来到烟台采访了烟台冰轮股份有限公司总经理杨恒坤先生.

摘要：自60年代冷冻技术用于食品工业以来,已经历了三次换代。近年来,我国科技工作者也研制开发了真空冷冻干燥技术设备,其性能达到国际第三代产品的先进水平。山东省莱阳和郯城建成投产干燥仓60m~2×2和60m~2×3两条生产线,实际达到的真空度、冷阱温度、捕水能力和加热板温度等,均好于设计指标。各辅助系统的设备,运行稳定可靠。冻干产品的形、色、味及复水性都极佳。目前又推出干燥仓100m~2和200m~2的型号。