摘要：分析不同地域来源芸豆中矿物元素和有机成分组成特征及含量差异,探讨矿物元素和有机成分指纹组合分析技术对芸豆产地鉴别的可行性。检测来自依安、拜泉县2个主产区54份芸豆样品中31种矿物元素和3项有机成分含量,对数据进行方差分析和判别分析。研究表明,矿物元素指纹对芸豆产地交叉检验的整体正确判别率为94.1%;有机成分指纹对芸豆产地交叉检验的整体正确判别率为83.3%;矿物元素和有机成分指纹组合对芸豆产地的正确判别率显著提高,交叉检验的整体正确判别率达到100.0%。因此,矿物元素和有机成分指纹组合分析结合多元统计学是用于芸豆产地溯源的一种有效技术。

摘要：矿物元素指纹分析技术已逐渐被应用到农产品的产地溯源中,大米中的矿质元素指纹信息的稳定性不仅与环境(地域和年际)密切相关,还受品种和加工精度的影响。研究农产品矿物元素指纹信息在不同加工等级与不同品种间的稳定性,解析品种、加工精度及其交互作用对各元素含量变异的贡献率,筛选出受品种、加工精度影响较小的元素作为产地溯源的指纹信息。可为农产品产地矿物元素指纹溯源技术的应用提供理论参考。本研究以水稻作为模式生物,于2013年收获期在黑龙江同一地市的3个品种的水稻样品,加工成5个不同等级,利用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定不同等级大米中49种矿物元素的含量。对数据进行单因素方差分析、多因素方差分析。大米中元素Na、Mg、Al、K、Ca、Cr、Mn、Fe、Co、Cu、Zn、Rb、Sr和Ba含量与加工精度密切相关;元素Na、Mg、Al、K、Ca、Cr、Mn、Cu、Zn、Rb和Mo含量与品种密切相关;在今后产地溯源技术筛选溯源指标时应考虑这些元素。

摘要：为了研究水质对干豆腐硬度的影响,将去离子水中加入不同的矿物元素(Ca、Mg、Zn、Mn、Fe、Cu)用于干豆腐加工,用物性仪测定干豆腐的硬度指标。实验结果显示,Ca2+、Mg2+、Zn2+和Fe3+的添加均对干豆腐的硬度有显著影响,并且随着添加量的增加,干豆腐的硬度均有不同程度的增加。而Cu2+、Mn2+的添加对干豆腐的硬度影响并不显著。分析其原因可能是,不同离子的离子半径及电负性的不同导致其与大豆蛋白质结合方式不同,进而影响干豆腐的硬度指标。

摘要：为了遴选出影响灰枣果实矿物元素形成的关键因子,分别设计了树体阴阳面、遮阳、喷水及地表覆盖物等果园微气候处理方式,就不同处理下的气象因子及土壤碱解氮(N)、速效磷(P)、速效钾(K)、有机质(OM)及酸碱度(p H)对灰枣果实中的钙(Ca)、镁(Mg)、铁(Fe)、锌(Zn)、锰(Mn)和铜(Cu)等矿物元素的影响情况进行了试验,并采用显著性、通径系数及线性回归等分析方法,探究了枣果中矿物元素含量与气象因子及土壤养分因子之间的关系。结果表明:在一定范围内,p H值的升高,有利于枣果中Mg和Mn含量的增加;平均湿度相对较高,对枣果中Fe的含量有促进作用。土壤N含量能有效增加枣果中Cu的含量;枣果Ca含量的影响因素依次为平均湿度差、OM、N、平均最低温度及平均最小湿度,Ca含量与OM和平均最低温度间均有负相关,而与其他指标间均呈正相关;影响枣果Zn含量的因素依次为N、平均最低温度、平均湿度差、平均温度差和OM,其中Zn含量与N和OM间均存在负相关,而与上述其余各指标间均呈正相关。

摘要：对黑羽番鸭肌肉的矿物元素、营养物质含量进行了测定，结果表明，黑羽番鸭胸肌中铁、铜、镁含量显著高于腿肌，胸肌中锌含量显著低于腿肌。公鸭胸肌铁、铜含量显著高于母鸭，腿肌4种矿物元素含量均显著高于母鸭。肌肉中胆固醇含量在不同部位、不同性别之间无显著差异。母鸭腿肌中肌苷酸含量显著高于公鸭，公鸭胸肌中肌苷酸含量显著高于腿肌。在肌肉中各种氨基酸含量差异比较大，其中以Cys含量最低，不超过0．4mg／g；Glu含量最高，在6．10～7．17mg／g之间。肌肉中一些氨基酸含量因不同部位、不同性别之间存在显著差异。

摘要：目的:探讨矿物元素指纹分析技术对芸豆产地溯源的可行性。方法:利用电感耦合等离子体质谱法测定不同产地芸豆中20种矿物元素的含量,并对数据进行因子分析和聚类分析。结果:因子分析结果表明,总方差的50%以上的贡献来自前2个因子,所对应Mg、Al、V、Cr、Mn、Fe、As、Sr、Y、Sb、Ba、La、Ce、Pr、Nd、Sm、Gd和Ca是芸豆的特征矿物元素。聚类分析结果表明,依安芸豆和拜泉芸豆各属一类。结论:矿物元素指纹图谱技术可用于判别芸豆产地来源。

摘要：为科学设计鹅日粮配方及对周边环境排放矿物元素标准的制订提供理论依据,研究选用3种全价饲料T、X和Z料为试验日粮(Z料含常量元素水平高于T和X料,微量元素水平则与之相反),采用3×3拉丁方试验设计,8只90日龄雄性四川白鹅用于全收粪法试验,测定鹅对日粮Ca、P、Mg、Cu、Fe、Mn、Zn的消化率、排放率、沉积量和排放量。结果显示:Fe消化率Z料极显著高于X料(P<0.01),沉积量和排放率则相反(P<0.01);Zn消化率和沉积量、Cu沉积量为Z料显著高于T料(P<0.05),Cu和Zn排放率则与之相反(P<0.05);Ca和P的沉积量之间无显著线性相关,T、X料中各元素之间的排放量均成显著或极显著正相关(P<0.05或P<0.01),而Z料中则无此现象。聚类分析发现Fe与常量元素归为一类,同时鹅体内Ca和P消化规律和沉积规律并不具有一致性。研究表明:四川白鹅日粮的配制宜提高常量矿物元素水平补充,可适当降低微量元素添加水平。

摘要：试验研究德州乌头驴和三粉驴的血液与被毛中矿物元素浓度的差异。采用单因素完全随机试验设计,选择泌乳阶段相似的健康三粉驴和乌头驴各12头,饲喂相同的日粮,采集血液和被毛样本用于矿物元素分析。结果显示,乌头驴血清中K、Mg、Zn、Mn和Cr的含量显著高于三粉驴(P<0.05),Cu、Mo和Cd含量显著低于三粉驴(P<0.05)。乌头驴被毛中K、Mo、Cr含量显著高于三粉驴(P<0.05),Fe、Zn和Se含量显著低于三粉驴(P<0.05)。试验表明,血液、被毛的矿物元素浓度在德州乌头驴与三粉驴间存在一定差异性。

摘要：选西德进口黑白花奶牛按交叉设计进行矿物元素平衡料饲喂试验表明,前期平衡料组奶牛每天产奶量比对照组和添加剂组奶牛分别多1.34kg和1.65kg;后期平衡料组奶牛每天产奶量比对照组多1.43kg;乳中脂肪含量、全脂干物质和非脂干物质,三个组无显著差异。

摘要：为探讨硫酸铵、氯化钙、磷酸氢二钾、植酸钙镁和葡萄糖对米曲霉产木聚糖酶能力的影响,采用5因素3水平的正交设计方法对其进行了分析。结果表明:矿物元素和葡萄糖对木聚糖酶活力均有一定的影响,其影响顺序为:硫酸铵>磷酸氢二钾>葡萄糖>植酸钙镁>氯化钙,最优组合的添加比例分别为1.00%、0.40%、0.00%、0.00%、0.00%。其最高酶活出现在固体培养的72 h,木聚糖酶活力达到537.56 U/g(P<0.05)。