摘要：本研究评估饲喂玉米或高粱饲料及添加斑蝥黄对种蛋脂质过氧化、脂肪酸组成及后代生产性能的影响。采用双因子(2×2)完全随机试验设计,原料选择玉米或高粱,两个水平斑蝥黄:6mg/kg和0mg/kg。440只体重一致(3.77±0.11kg)的母鸡和60只公鸡随机分为4组,每组5个重复,每个重复22只母鸡3只公鸡,45周龄饲养至65周龄。每28天称重一次,对蛋黄中胡萝卜素浓度、硫代巴比妥酸反应物(TBARS)、脂肪酸组成、种蛋孵化情况及后代生产性能进行检测。后代试验设计与父母代相同,4个处理10个重复,每个重复10只鸡。试验饲粮对种鸡体重及死亡率没有显著影响(P>0.05)。玉米组蛋黄中叶黄素(3.8?vs 0.49?mg/kg)及玉米黄质素(4.25 vs 0.22 mg/kg)浓度高于高粱组。高粱+斑蝥黄组蛋黄中斑蝥黄浓度最高(P<0.0001)。高粱+斑蝥黄组蛋黄中硫代巴比妥酸反应物(TBARS)含量低于玉米+斑蝥黄组(P=0.0002)。玉米组蛋黄中含有更高水平的饱和脂肪酸(23.36%vs.21.44%)和单不饱和脂肪酸(27.17%vs.24.96%)。高粱组蛋黄中含有更高水平的多不饱和脂肪酸(15.29%vs.12.88%)。斑蝥黄降低了玉米组后代鸡的死亡率并且改善了64周龄种鸡的活力(P<0.05)。饲料中斑蝥黄可以很好地被吸收并有效的转换到蛋黄中,增加蛋黄中斑蝥黄的浓度。这就赋予了蛋黄及发育中的胚胎对于氧化应激的抵抗力和它的极限性能。

摘要：本试验旨在研究饲粮添加芒果提取物对肉鸡胸肉贮藏过程中脂质稳定性和肉色的影响。试验设计6个饲粮处理组,分别为空白对照组(未加抗氧化剂)、添加抗氧化剂丁羟甲苯BHT组(200 ppm)、添加200 ppm芒果皮提取物(MPE)组、添加400 ppmMPE组、添加200 ppm芒果籽提取物(MSE)组和添加400 ppmMSE组。宰后胸肌肉贮藏90天,每30天测定一次脂质氧化情况和肉色值。胸肉贮藏中硫代巴比妥酸反应物(TBARS)值增加,贮藏90天时,添加400 ppmMSE组TBARS值较低,表明具有较高的抗氧化能力。贮藏中胸肉亮度值降低,红度值增加。添加200 ppmBHT和400 ppmMPE提高了贮藏60天的黄度值。结论为,添加芒果皮提取物、芒果籽提取物到肉鸡饲粮中降低了胸肉贮藏中脂质氧化,并维持肉色稳定,其中以添加400 ppm芒果籽提取物效果最好。