摘要：筵席,通常是人们宴饮活动时食用的成套馔肴及其台面的统称.所谓筵席艺术,则是指以设计、制作的筵席为审美对象,满足人们饮食实用与审美需要的艺术,主要包括菜点与餐台的组合、设计以及制作等内容.如果说菜点的组合、设计与制作是创作一首动人乐曲的话,那么餐台设计与摆放就是创作一幅美妙的画卷.不过,由于文化与思想观念的不同,中西方所创造的筵席艺术是不相同的.

摘要：所谓筵席，通常是人们宴饮活动时食用的成套馔肴及其台面的统称。其有着很强的艺术性，这艺术性主要体现在菜点与餐台的组合、设计上。如果说菜点的组合、设计是创作一首动人乐曲的话，那么餐台设计就是创作一幅美妙的画卷。

摘要：筵席是荟萃众多美味佳肴于一席,集众人共同品尝进食的一种就餐方式。自古以来,它是人们进行交往,团聚欢叙,增进友谊,联络感情的一种社交活动。中国筵席是烹饪艺术的组合,饮食文化的反映,体现了中国烹饪博大精深的技艺水平,展示了我国人民自古以来崇尚礼仪、

摘要：2012年，摄影专家雷吉·杜朗（Regis Durand）和多米尼克。巴克（Dominique Baqu6）在法国《艺术新闻》（ARTPRESS）杂志发表了一篇题为“摄影之死”的文章。当时阿尔勒国际摄影节的总监弗朗索瓦·赫伯尔（Francois Hebel）被问及此事时，笑了—下说：“嗯，摄影旱在三十年前就被埋葬了，接着在之后的这许多年，又开开心心地被埋了一次又一次。”

摘要：筵席面点的制作比普通面点的要求要高。它要求面点在色泽上、造型上、装盘上都要遵循艺术规律,切不可生搬硬套,东拼西凑,马虎从事。这里就从配色、造型、装盘三方面加以叙说。 一、筵席面点的配色 筵席面点的配色,应以食用性和自然的风格为前提,以达到淡雅、美丽的境界。

摘要：面塑,指尖上的非遗传承。民间面塑大多兼有食用性和观赏性,广泛应用于祭祀、庆贺、馈赠等民俗活动中。面塑不仅是一种食品和人们走亲访友时的馈赠佳品,更是一种艺术品和供品。面塑作品主要用寓意、吉祥的主题。根据不同的宴会需求和主题来设计应用。面塑盘饰在筵席中装饰菜点,在烹饪中起到较大的作用,面塑与烹饪是相辅相成的关系,烹饪本身就是一门艺术,既要好吃,还要好看,兼顾着味觉与视觉的双重享受。

摘要：筵席是多人聚餐的一种形式,其菜肴不仅要讲究色、香、味、形、器,更重要的是设计合理,营养全面,不仅要使食客一饱口福,而且要让食客吃出健康的身体。 利用饮食防治疾病,不但为历代医药学家所肯定,而且也为现代医学所证实。 针对饮食中的养料与人体正常发育及保健关系,不少厨师一反餐馆中多使用鸡、鸭、鱼、

摘要：点心是筵席组成的重要内容．一般作为莱肴的补充，它起着丰富品种、转换口味、帮助人们协调各种味别品尝的作用。精美丰盛的筵席不仅要在色、香、味、形、器等方面进行精心设计．巧妙安排．而且需要菜点穿插其间，增加变化。俗活说“无点不成席”，这说明点心在筵席上的重要地位。

摘要：食品雕刻,刀下生花.作者以洗练的刀法,栩栩如生的造型,明朗抒情的色彩、布局合理的构图,挖掘出食物原料中隐藏的“生命”.它有丰富的内涵和很高的艺术价值,

摘要：筵席是人们礼节性聚餐的一种形式。它包括一整套的莱肴、点心、饭粥、果品和饮料。现代筵席有聚餐性、规格化、社交性三个特点,是讲究饮食艺术的场合。其菜肴搭配、点心配置、果品及饮料的组合都十分讲究。菜肴的搭配组合历来是筵席的核心,较受重视,但点心的配置,人们只是从口味、口感上考虑较多,但在其科学配置上则较欠斟酌。