摘要：利用已知HR-PKS中ER结构域的保守氨基酸序列,通过设计简并引物,并使用本实验设计的巢式PCR方法从紫红曲霉(Monascus purpureus)中成功克隆得到一条长约300 bp的ER基因片段MpER1,再用Ge-nome Walking的方法获得该HR-PKS中ER的基因全长序列.序列分析显示:该ER基因长为936 bp,编码312个氨基酸.将该ER基因序列与已知的ER基因序列比对,发现不同产物的ER基因同源性较差.该ER基因对应的氨基酸序列与***有最高的同源性,为88%.与其他物种如Nectria haematococca、Magnaporthe grisea等有50%左右的同源性.

摘要：为实现芝麻粕中蛋白资源的高值化利用,对紫红曲霉固态发酵芝麻粕产蛋白肽工艺进行优化。在单因素试验的研究基础上,以发酵时间、含水量、温度为影响因素,以肽得率为考察指标,设计三因素三水平的正交试验,优化固态发酵工艺。结果表明:影响紫红曲霉固态发酵芝麻粕产蛋白肽得率的因素大小依次为含水量、培养时间、温度,最优发酵工艺是发酵时间6 d、含水量50%,温度31℃,验证后肽得率为14.95%。