摘要：为开发一种提质增效的红枣片干燥工艺,比较了单一干燥(冷冻干燥、红外干燥、热风干燥和微波真空干燥)对红枣片干燥特性及品质的影响,选用冷冻与红外干燥分段组合的方法干制红枣片,以干燥时间和维生素C保留率为评价指标,采用三元二次通用旋转组合设计优化红枣片冷冻-红外组合干燥工艺参数,并与红外干燥、冷冻干燥产品的干燥时间和品质进行对比分析。结果表明:1)冷冻与热风干燥的干燥时间最长,微波真空干燥最短,红外干燥次之;2)冷冻干燥产品品质较好,但酥脆性一般,红外干燥产品在色泽、质构(硬/脆度)、微观结构方面均好于热风和微波真空干燥产品,且酥脆性较好;3)转换含水率、红外温度和切片厚度对红枣片冷冻-红外组合干燥过程有显著影响(P<0.05),对干燥时间影响主次顺序依次为转换含水率、红外温度、切片厚度,对维生素C保留率影响主次顺序依次为红外温度、转换含水率、切片厚度;4)采用响应曲面法优化与试验验证确定出较佳工艺参数为:转换含水率34%、红外温度64℃、切片厚度5 mm,此时,干燥时间3.62 h,维生素C保留率68.92%;5)冷冻-红外组合干燥产品品质优于红外干燥,干燥时间比冷冻干燥缩短57.6%,维生素C保留率比红外干燥提高了34.6%。结果表明冷冻-红外组合干燥缩短了干燥时间同时保证了干燥品质,可为红枣片干制加工提供一种新的组合干燥技术和理论依据。

摘要：以综合反映南方波纹米粉丝干燥过程中产品品质、能耗、干燥速率的干燥效果评价值为指标,研究了热泵-热风组合干燥工艺中热泵干燥温度、转换点含水量、热风干燥温度对南方波纹米粉丝干燥效果的影响,并采用完全析因设计进行了优化。结果表明,热泵干燥温度、转换点含水量及热风干燥温度对南方波纹米粉丝干燥效果均有极显著的影响,南方波纹米粉丝热泵-热风组合干燥优化工艺条件为:热泵温度48℃、转换点含水量23%及热风温度78℃。在此条件下所得南方波纹米粉丝干燥效果评价值为86.19,比热风干燥和热泵干燥分别提高了11.99%和13.15%。热泵-热风组合干燥方法是南方波纹米粉丝的较佳干燥方法。

摘要：为缩短大枣的干燥时间及相应干燥成本,利用中国西北部地区充沛的太阳能资源,设计了槽式太阳能与常规能源相结合作为热源的大枣组合干燥装置。结合大枣的干燥特性,确定了干燥装置的总体结构设计方案,完成了集热、干燥等关键部件设计选型,并对核心部件真空干燥箱进行了改进,使其具有热风、真空两用功能;同时,利用该装置进行了大枣片干燥试验。试验结果表明,应用太阳能组合干燥装置达到了设计目标,缩短了干燥时间,大大降低了能耗,干燥质量明显提高。

摘要：设计了一套热泵-热风组合干燥装置,该装置能进行前期热泵干燥后期热风干燥,或前期热风干燥后期热泵干燥等组合干燥。利用该装置加工生产脱水蔬菜,干燥时间与热风干燥接近,产品质量明显优于热风干燥,生产成本低,能耗小,生产过程中不产生微生物污染,非常适用于各种绿色食品深加工。

摘要：根据LM树脂产品的热特性要求,对干燥工艺与方法进行了分析研究,设计了由闪蒸干燥机和流化床干燥机组成的组合干燥系统。实际应用表明,该系统设计是合理的,它具有干燥效果好、能耗较省、产品质量符合要求、操作使用方便等优点。

摘要：针对热风真空组合干燥中热风干燥阶段干燥不均匀、风速低、效率低的问题,设计一种采用侧进侧回的热风循环方式的果蔬热风真空组合干燥设备。该干燥设备由干燥箱、排湿风机、真空泵、控制柜、温湿度传感器、压力传感器和各种阀门组成。设计满足热风循环方式的干燥箱箱体,所设计的箱体内部腔室尺寸1500 mm×1100mm×1800 mm,内壁采用304不锈钢,内壁外焊接槽钢作为加强筋,纵加强筋间距250 mm,横加强筋间距360 mm,在箱体前面和左侧面中间加强筋外端连接处,最大等效应力为71.68 MPa,最大应力小于加强筋屈服强度235 MPa,也小于内壁材料屈服强度206 MPa。为保证优化后的干燥箱箱体可满足真空压力要求,对料车材料及结构、离心风机、热风管道等进行重新设计,用ANSYS软件对设计的箱体进行静力学分析,分析表明箱体结构满足设计要求。

摘要：为缩短猕猴桃的干燥时间,降低干燥成本,利用中国西北部地区充沛的太阳能资源,设计了以槽式太阳能与常规能源相结合为热源的猕猴桃组合干燥装置.结合猕猴桃的干燥特性,确定了干燥装置的总体结构设计方案,完成了集热、干燥等关键部件设计选型,并对核心部件真空干燥箱进行了改进,使其具有热风真空两种功能.并利用该装置进行了猕猴桃脆片干燥试验.试验结果表明,应用太阳能组合干燥装置满足了设计目标,缩短了干燥时间,大大降低了干燥成本,干燥质量明显提高.

摘要：分析了目前微波设备应用于药材等物料干燥过程中所存的问题,提出了微波与热风组合干燥的理念,通过优化微波与风温热能的配比,设计出了微波与热风组合干燥设备,经实践证明,其具有快速干燥、节能等优点。

摘要：以太阳能组合干燥设备为例,针对组合干燥箱内热风干燥不均匀性问题以及太阳能集热器的选型问题通过对太阳能集热器的类型进行了分析,详细地计算了它们的集热面积、集热能量以及回收年限,最后优化出在西安地区选用集热器的类型和结构,并通过改变热风进风方式对热风真空组合干燥箱提出改进方案,最终实现物料干燥的均匀性及物料干燥品质进一步提高的目的.优化组合干燥设备为干燥设备更好地利用太阳能及组合干燥设备的进一步研究提供依据.

摘要：为解决果蔬干燥过程中能耗大,干制品品质低等问题,设计了一种多热源互补组合干燥设备,搭建设备试验平台,以胡萝卜为试验原料进行了干燥工艺试验。结果表明,采用70℃/70℃燃煤炉组合干燥模式耗时最短,组合干制品的胡萝卜素含量和维C含量分别为0.0517 mg/g和0.052 mg/g。多热源互补组合干燥技术可以有效提高干燥速率、降低能耗;组合干制的胡萝卜营养成分保留较好,外观形态皱缩较小,具有与真空干燥相媲美的干制品质。