摘要：提出利用显微图像技术与BP神经网络技术检测食品细菌总数的方法,以适应快速准确检测的要求。设计了一套基于计算机视觉技术的食品细菌总数检测系统。该系统运用显微图像技术和BP神经网络技术对试验样本的细菌总数进行分析和计数。该系统由Visual C++6.0平台开发,对细菌图像的分析快速、准确,一帧图像可采集的细菌数量小于500个,对1组图像(10帧图像)的分析时间不大于30s。比较平板计数法,该方法在牛奶、果汁和牛肉的细菌总数检测试验中,两种方法结果无显著差异(t检验结果p>0.05)。

摘要：为实现自然水细菌总数快速检测的需求，基于三磷酸腺苷（ATP）生物发光法，研制了K2010型水质细菌总数快速检测仪。采用研制的快速检测仪分别对大肠杆菌标准品和太湖水实际样品进行了检测。此检测仪集成高精度AD转换器件，以小型光电倍增管（PMT）为光电转换器件，通过合理的电路、光路设计，结合实验室的自制试剂，实现了对自然水环境中细菌总数的快速检测；并可以通过GPS模块进行定位，将位置信息和检测结果通过GPRS模块传到远程终端。对大肠杆菌标准品进行检测的结果表明，在4．6×101～4．67×107CFU／mL范围内，相关性达到0．9515，检测下限达到46CFU／mL，满足水质细菌总数检测需求。针对自然水环境检测的需求，对3种不同的水处理方法进行了比较分析，在此基础上分别在夏季和冬季对太湖水进行了采样和检测。结果表明，夏季，采集到23个样本，与国标法对比发现，在102—105CFU／mL浓度范围内两者相关系数R一0．9169；冬季采集到40个样本，水中细菌浓度较低（在101～104CFU／mL之间）。检测结果说明，研制的K2010检测仪能正确区分富营养水质和贫、中营养水质，且检测速度快，准确度较高，重复性良好，可在水环境监测中用于水质细菌的快速筛查。

摘要：为了研究不同胎次(1~5胎)和产后初次挤奶时间(0.5~12 h)对奶牛初乳中IgG、pH值和细菌总数的影响,试验采用单因子试验设计,选择1~5胎中国荷斯坦牛30头,每胎次6头,测定产后初乳(初次挤奶)中的IgG浓度、pH值和细菌总数;选择第3胎中国荷斯坦牛36头,随机分为9组,测定产后不同初次挤奶时间(0.5~12 h)初乳中的IgG浓度、pH值和细菌总数。结果表明:1~5胎奶牛初乳中的IgG浓度随着奶牛胎次的增长而上升,且差异显著(P<0.05);随着奶牛产后第一次挤初乳时间的延长初乳中IgG浓度显著降低(P<0.05)。说明不同胎次和产后不同挤奶时间对初乳中IgG的浓度均有显著影响,建议奶牛产后尽早挤初乳,最晚不超过4 h。

摘要：针对血球计数板不适于计数个体较小的细菌的情况,研究构建了一种涂片显微计数法,用于快速测定发酵饲料中的细菌总数。样品稀释至10^(-2)~10^(-3)后,吸取5μL稀释液,与20μL灭菌生理盐水均匀混合后涂布于载玻片中央24mm×24mm的正方形区域内,经革兰氏染色后,根据随机区组设计的5×5视野分布进行显微计数,最后利用公式计算试样中的细菌总数。平行实验显示,该法测定饲料中细菌总数的变异系数均小于15%,重现性良好。利用国标法对测定结果进行验证,结果,p>0.05,表明2种方法无显著性差异。该涂片显微计数法较国标方法更为简单、快捷,而且经革兰氏染色还可以简单鉴定菌体的形态与类型。

摘要：化妆品的安全问题越来越受到人们的重视,对化妆品的微生物检验也日益重要。根据化妆品检测的《化妆品卫生规范》,采用平板计数法对部分选定的化妆品的菌落总数进行检测,为化妆品的安全选择提供实验依据。结果显示,"完美系列"的玛丽黛佳牛油果卸妆水和玛丽艳滋润爽肤水中均无细菌生长,玛丽艳敏感修复乳的细菌总数为128,均符合《GB7916化妆品卫生标准》规定细菌总数不得超过1 000个/mL或1 000个/g的标准,可以放心选用。

摘要：针对细菌总数现场检测需求，设计了一种基于ATP（三磷酸腺苷）生物发光技术的细菌总数现场快速检测仪。传统方法检测细菌总数需要2-3天，而利用ATP生物发光技术可在30min之内完成检测，大大提高了检测速度。本检测仪选取H5773-02型光电倍增管作为光电转换器件以检测微弱光信号，该光电倍增管的工作波长范围为330-850nm，峰值检测波长为500nm，ATP生物发光波长为550nm，两者基本一致，使检测仪具有较高的测量灵敏度。采用流动注射技术，在加入被测样品后分别向样品池中加入检测试剂。由于样品池被密闭在检测腔中，因此可有效减小外界光对测量结果的影响，同时也减小了人为加样对检测重复性的影响，提高检测重复性。利用本检测仪对浓度在10^-6-10^-14mol/L内的ATP样品进行了检测。实验表明，测量结果具有明显梯度，测试时间小于400s时，与标准样品浓度间的线性相关系数达到0.986。设计的细菌总数快速检测仪具有检测速度快、重复性高、操作简单等优点，可适用于食品卫生与安全、环境检测等领域。

摘要：目前市场上的动物蛋白饲料原料很多都存在着危害性微生物.据权威资料的不完全统计,中小企业生产的肉粉、肉骨粉等细菌总数超标者接近100%,很多竟超标几百倍(参考标准:细菌总数≤2×106个/克);沙门氏菌阳性率也很高,尽管几乎所有的企业都宣称采用了'高温高压'和'双向灭菌'的方法.如抽查的山东、河南2个企业的样品,经中国商业联合会肉禽蛋食品质量监督检测中心(北京)等部门检测,细菌总数分别为7.0×108个/克和3.6×107个/克,细菌总数严重超标,竟是标准的350和8倍.某中小企业竟在其广告中用反推法公开宣称:'人食用动物油脂是安全的,所以用其油渣生产的所谓'肉松粉'也是安全的,根本无菌'.实则他们可能根本就没有检测过自己产品的细菌总数.

摘要：为保持集雨窖水水质,提高饮用水安全性,采用向窖水中投加三氯异氰尿酸(trichloroisocyanuric acid,TCCA)的消毒方法,检测主体水的余氯衰减规律和微生物的变化情况,重点研究了消毒剂投加量、温度及pH等因素的影响。实验结果表明:余氯衰减过程符合一级动力学模型;随初始氯投加量的增大,水中余氯衰减量增大,余氯衰减系数减小且与初始投加量的倒数成线性正相关;随水中有机物等反应物浓度的降低,余氯衰减量减少,余氯衰减系数减小;随温度的升高,余氯衰减量增大,衰减系数增大;随pH的增大,余氯衰减量减少,衰减系数减小;水中菌落总数的灭活率随消毒剂投加量的增加而增大。当消毒剂浓度为1.5~2.5 mg·L-1时,在60 min内可完成对菌落总数99.0%的灭活;当消毒剂浓度大于2.5 mg·L-1时,在30 min内可完成对菌落总数99.9%的灭活。在pH为6~9时,pH越小,消毒效果越好;在10~30℃时,温度越高,消毒效果越好;水中氨氮存在时,氯胺的生成会减弱短期消毒效果。与传统氯制消毒剂相比,TCCA在窖水消毒方面有较好的应用前景。

摘要：[背景]高速公路收费站空气污染严重,收费人员存在较高的职业暴露风险,亟须研发适用于高速公路收费岗亭气载颗粒物和微生物病原体的净化方法。[目的]验证低温等离子体空气净化器对高速公路收费岗亭室内气载颗粒物和微生物的净化效果。基于对照干预实验设计,选取某高速公路收费站三个收费岗亭作为测点,开展6 d的现场对照干预实验(无干预期:前3 d未开启低温等离子体净化器;干预期:后3 d每天9:00-17:00开启净化器)。实验期间持续监测室内外等效直径小于2.5μm(PM_(2.5))和小于10μm(PM_(10))的可吸入颗粒物浓度;每天上午(9:00)、中午(12:00)和下午(17:00),使用浮游微生物采样器采集收费岗亭室内外空气样品,分析气载细菌总数;每天9:00-17:00采用智能中流量颗粒物采样器持续采集最外侧出站口室内的气载颗粒样品,使用基因测序分析样品内含细菌和真菌种属明细及其相对丰度。采用独立样本t检验比较干预期和无干预期室内气载PM_(2.5)、PM_(10)和细菌总数的浓度差异;采用α多样性分析、β多样性分析和t检验(两组比较),比较干预期3 d和无干预期3 d气载颗粒样品内含细菌和真菌具体种属及样品内含典型致病细菌和真菌病原体种属的物种多样性和相对丰度差异,以反映低温等离子体空气净化器对气载PM_(2.5)、PM_(10)和微生物的净化效果。[结果]干预期室内PM_(2.5)和PM_(10)浓度及细菌总数的均值均低于无干预期室内均值(P<0.01或P<0.001);干预期PM_(2.5)和PM_(10)的室内浓度/室外浓度值(I/O)均低于无干预期(P<0.001);但干预期细菌总数的I/O值与无干预期比较,差异无统计学意义。以上午9:00收费岗亭室内PM_(2.5)的平均浓度为基准,中午12:00和下午17:00的室内PM_(2.5)平均净化率分别为49.0%和46.1%,PM_(10)为49.7%和45.4%,细菌总数为50.8%和49.9%。β多样性分析显示干预期和无干预期细菌种水平,真菌属水平和种水平上的物种组成成分均存在差异。与无干预期相比,干预期颗粒样品内含乳杆菌属等10种细菌和圆酵母菌属等7种真菌的相对丰度更低,但干预期枝孢霉科未分类属、多臂菌属和尾孢菌属真菌的丰度更高(均P<0.05)。对于典型致病菌,干预期乳杆菌属细菌和狭窄梭菌属细菌的相对丰度分别降低了73.5%和86.9%,干预期篮状菌属真菌降低了53.5%,差异均有统计学意义(P<0.05)。[结论]低温等离子体空气净化器对高速公路收费岗亭室内气载PM_(2.5)、PM_(10)和浮游细菌具有较好的净化效果,但对室内气载颗粒内含部分真菌的净化作用可能有限。

摘要：研究超高压处理对海参中主要致病菌——副溶血弧菌及细菌总数的杀灭作用。以压力、时间及温度为主要因素,分别利用正交试验设计和响应面试验设计优化超高压杀灭副溶血弧菌及海参超高压灭菌的最佳工艺条件。结果表明:50℃条件下,150MPa、3min及45℃条件下,150MPa、5min能将细菌浓度为104、105、106、107、108CFU/mL的副溶血弧菌全部杀灭;利用Design-Expert软件分析超高压处理使海参无菌的最优条件为300.72MPa、30.7min、55.16℃,灭活率预测值为98.111%,经实验验证细菌总数灭活率为100%。