摘要：人们印象中的江南春夏多婉约清雅,伴随着这迷蒙情思,江南菜也多追求本味清鲜,对酱汁的使用相较北方菜系喜用的面酱与南方偏好的豆酱,更钟情于酱油——少了大开大合,多些复合变化。北京蘇锦宴·淮扬菜便是个中代表,这家开业不到一年的淮扬菜餐厅在老饕众多的京城脱颖而出,与其传统中见新意的菜品设计不无关系。据品牌联合创始人梁海涛介绍,蘇锦宴的出品擅于结合传统淮扬菜与在地特色,如咖喱年糕烧罗氏虾中黄咖喱的选择使用,就是兼顾了淮扬口味的柔和习惯与在地的咸鲜特色;而杭州酱鸭的做法比之传统多加入的风干步骤,则让菜品拥有了更为紧实且具有冲击力的口感味道。

摘要：苏东坡是北宋著名文学家、书法家、画家,被称为全才式的艺术巨匠。烹饪也是艺术,苏东坡自比老饕,其《老饕赋》云:“尝项上之一脔,嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜,滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒,蟹微生而带糟。盖聚物之夭美,以养吾之老饕。”他留给我们的是他那心灵的喜悦,思想的快乐。下面就看看他的三个人生灵思美食。

摘要：以前，只见过把吃的东西往自己嘴巴里送，想彰显爱心的往贫困山区送，却从来没有见过做成挂绳成天吊在手机上显摆的，这地球真是转得越来越快了。

摘要：在中国,茶不仅能品,还能入菜。其中最有名的一道菜当属浙菜龙井虾仁。相传,乾隆皇帝微服出访来到杭州一座酒楼,将龙井茶让伙计冲泡。伙计无意中瞧见龙袍露出一角,匆忙告诉正在烹调虾仁的老板,圣上驾到,老板惊慌中将茶叶误当做葱花撒到锅里,没想到乾隆尝过这道菜后,赞不绝口,从此龙井虾仁便流传了下来,成为浙江人宴请中外贵宾的美馔佳肴。

摘要：﹃老饕﹄熊伟●吴子南版画，可以说是中国的“国粹”。但中国的版画在艺坛的地位历来不高，只是在民俗艺术（如年画）和插图艺术中独具光彩———这也是近世新艺术观输入后才为人们认可的。２０年代以后，经鲁迅、郑振铎等先生大力提倡、介绍，西方世界具光影的黑白、木口...

摘要：知名高端中餐品牌新荣记,致力于“食必求真,然后至美”的理念。由大相设计打造的上海BFC金融中心外滩店,毗邻上海复兴艺术中心,北侧面向黄浦江,让身处繁闹都市的美食老饕和如织游客在用餐的同时,坐揽外滩繁华之景,可谓以水为乡,以店作舍,甘物佳肴,令人食指大动。

摘要：知名高端中餐品牌新荣记,致力于"食必求真,然后至美"的理念,由大相设计打造出上海BFC金融中心外滩店。餐厅毗邻上海复兴艺术中心,北侧面向黄浦江,让身处繁闹都市的美食老饕和如织游客在用餐的同时,坐揽外滩繁华之景,可谓以水为乡,以店作舍,甘物佳肴,令人食指大动。设计师认为空间设计如黑白围棋,功能落位如棋局落子,需一步一景,引人入胜,与新荣记"提供极致客户体验、弘扬中华餐饮文化、创造传统行业传奇"的使命相匹配。

摘要：圣人日:"食色性也",圣人又日"食不厌精脍不厌细",前者讲的是对人生的看法,而后者说的就是对这件事情的态度了。由东至西,从先贤辈出的中土春秋到对社会产生巨大影响的法国大革命时期的巴黎街头,再搭配"德立莫、德拉、黑尼叶"的《老饕年鉴》,则可以从中感受到该怎么吃、该在哪里吃的人生日常之中所蕴含着的丰繁斑驳的历史与文化肌理。

摘要：春季,是一年四季中最值得期盼的季节。漫长的寒冬过后,春回大地,春暖花开,自然界也进入万物复苏的时节,各种最鲜嫩的食材吐艳争春,给大厨们的创意带来无限灵感。而春季之所以让人牵念,还因为它包含着中华传统文化体系中最为重要的一个节日——农历春节,大年三十晚上那一顿阖家团圆的＂年夜饭＂,是人们忙碌奔波一年后,对舌尖和心灵最好的慰藉。对于京城的美食人士来说,每年春节饕餮过后,大董中国意境菜的春季新品品鉴会也是格外让人期待。

摘要：恰同学少年,风华正茂,书生如他一步一个脚印,人生边上留下的又岂止是老饕游食的足迹。三十年之后,我还在吃什么喝什么?一个实在不敢轻易问自己的重量级问题,远远超出口腹之欲的八卦无聊。关于食物的未来,指涉的其实关乎跨国政治经济的相互制衡,交通运输物流系统的更新开发,耕种和养殖传统与科技的取替互补,物理化学科研究对传统烹调的刺激启发,公共和私家餐饮空间装潢的创意演绎,社会主流文化与次文化对饮食这个母题的讨论和实践参与……