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烟梗果胶浸提工艺的研究: 收藏
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引用; 《西南农业学报》2004年第3期17卷 374-377页; 作者：鲁蕾付敏郭宝星四川大学轻纺食品学院四川成都610065; 为开发利用烟梗资源,以烟梗为原料,采用酸液浸提、铁盐沉析的工艺制备果胶,通过正交试验设计(L16(45))和统计分析的方法系统研究了浴比、浸提pH、浸提温度、浸提时间对果胶胶凝单元数的影响,并进一步优化了最显著因素(pH和浴比)的水平范...; 为开发利用烟梗资源,以烟梗为原料,采用酸液浸提、铁盐沉析的工艺制备果胶,通过正交试验设计(L16(45))和统计分析的方法系统研究了浴比、浸提pH、浸提温度、浸提时间对果胶胶凝单元数的影响,并进一步优化了最显著因素(pH和浴比)的水平范围,得到了如下最佳工艺参数和最优方案的工程平均及其置信区间:pH=1 4～1 6,浴比1∶24～1∶30,浸提温度70℃,浸提时间80min,当显著性水平α=0 10时,最优工程平均的区间估计为(37 54,44 16)(mPa s)。; 来源：详细信息评论

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