摘要：乔老板，大名李梦鱼，小名JOJO，乔乔，出生后，全家老小都围着她转，自然而然成了家里的“老大”，家人都戏称她为乔老板。乔老板一岁半，是个微胖的小女生。她会说一些简单的单词，走路很稳当；特长是滑滑板，爱看绘本和动画片；兴起时还会唱几句自编歌曲，或是跳个舞。乔老板的爸爸腰果（腰果虾仁）和妈妈猪圆是大学同学，艺术设计类专业，两人都有着较高的审美，爱好摄影。

摘要：一直以来,坚果因高油脂、高热量让不少人敬而远之。但是,最近一个汇集76项网络荟萃分析研究更新了我们的认知,原来坚果也可以降血脂。在总的摄入量相同的条件下,适量食用坚果(一天不超过10克)可以改善各项血脂指标,有利于血管健康。研究还列举了不同血脂指标相对应的最适合食用的坚果:改善总胆固醇最适合吃开心果,改善甘油三酯最适合吃榛子,改善低密度脂蛋白胆固醇最适合吃腰果。本期“健康煮张”,我们就来做三道降脂坚果创意料理。

摘要：以腰果为原料,分析腰果仁的主要成分,比较研究不同提取方法对蛋白质提取率的影响;以料液比、提取液pH值、提取温度、提取时间为单因素,运用单因素和正交试验设计,优化腰果蛋白提取的最佳工艺条件。结果表明:腰果仁中粗脂肪含量最高,达44.13%,其他组分含量为:碳水化合物22.91%、蛋白质19.41%、水分3.07%、灰分2.45%;研究发现碱提法提取效果最佳,并确定其最佳工艺条件为料液比1∶40(g/mL)、提取液pH 9、提取温度35℃、提取时间1.5 h,此条件下获得的腰果蛋白提取率可达79.0%,腰果蛋白质的纯度为86.62%。腰果蛋白聚丙烯酰胺凝胶电泳分析表明:腰果蛋白主要含有22、26.2 kD的亚基,其次是14.1、16 kD,少量亚基为67.5、88 kD。

摘要：目的克隆腰果主要过敏原Anao2基因,并利用pMAL-c表达载体表达该蛋白。方法提取腰果总RNA,设计特异性引物,反转录-聚合酶链反应(RT-PCR)克隆腰果Anao2基因,将其反转录基因连入pMD18T sim-ple vector,提取质粒、双酶切、鉴定并测序;将测序正确的片段连入原核表达载体pMAL-c,将重组质粒转入BL21宿主表达菌中,丙基-β-D-硫代吡喃半乳糖苷诱导表达目的蛋白Anao2。结果测序结果表明克隆腰果Anao2基因片段全长为1 332 bp,编码443个氨基酸,与GenBank中蛋白序列完全相同;对获得的重组蛋白进行十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定,目的蛋白大小与理论值相符。结论成功克隆并表达了腰果过敏原Anao2。

摘要：采用L9（3^4）正交设计，探讨氮、磷、钾肥配施对幼龄腰果植株生长和结果的影响。试验结果表明，对于2龄腰果植株，最佳施肥组合为N1P1K1，年施氮（N）150g／株、磷（P2O5）50g/株和钾（k2O）50g／株处理，可以促进植株生长；对于3龄腰果植株，年施氮250～450g/株处理，植株的冠幅、株高增量随着氮施用量增加而增大，磷、钾影响不显著；现蕾期和初花期，P2O5 90g／株和K2O 200g／株处理的植株现蕾、开花枝梢比例最高，施氮影响不显著；盛花坐果期，施N 350g/株、P2O5 150g／株和K2O 150g／株处理的植株现蕾开花枝梢比例最高。氮和钾对3龄植株结果影响较大，年施N 250～450g／株处理，平均株产量随着氮施用量的增加而增加，最佳施肥组合为N3P1K2，施N 450g／株、P2O5 90g／株和K2O 150g／株处理，可以促进3龄腰果植株结果。3龄植株腰果产量与初花期叶片钾（K）含量（0．43％～0．47％）和盛花坐果期叶片N含量（1．89％～2．20％）呈直线显著正相关。

摘要：为了切实提高带壳腰果的蒸煮品质,通过单因素、正交试验设计研究了蒸煮温度、时间对腰果蒸煮破壳工艺的影响,采用半自动腰果脱壳机对蒸煮后的腰果进行脱壳试验。研究结果表明:腰果蒸煮的最佳工艺参数为蒸煮温度为115℃,蒸煮时间为20 min,整仁率为46.63%,果皮颜色发白,酥脆。该蒸煮工艺对蒸煮设备的性能要求较低,节约了蒸煮成本,利于实现腰果蒸煮工艺的连续化。

摘要：在对国内腰果加工工艺及设备进行充分调查的基础上,根据我国国情研究了腰果加工的新工艺及相应设备,实现了腰果加工过程机械化。应用证明,采用该工艺和设备加工得到的产品质量好,成本低。

摘要：将腰果作为提取原料,对腰果仁主要成分进行分析,来对不同提取方法呈现的蛋白质提取率影响进行研究;将提取液p H值、料液比、提取温度和时间作为单因素,使用正交试验、单因素设计,来对腰果蛋白提取工艺进行最佳优化。结果:腰果仁中的粗脂肪成分含量最高,为44.13%,其他含量分别为:碳水化合物27.22%、蛋白质19.41%、膳食纤维3.72%、水分3.07%,灰分2.45%;从研究来看,碱提取法的提取率最高,其最佳工艺条件料液比为1:40(g/m L)、提取液p H9、提取温度35℃、提取时间为1.5h,在该提取条件下,腰果蛋白提取率为79.0%。本文实验主要是将腰果仁作为原料,来对其中存在的主要成分进行分析。

摘要：以500颗腰果为研究目标,以2540个实验数据为分析基础,对腰果外形尺寸分布规律进行了定性研究。数据分析研究结果表明:腰果总厚度、腰心高度、腰心厚度都有非常显著的相关性,因此以腰果总高度为基准可以较好的将腰果进行分级。增加腰果分级等级能减少同一级别腰果外形尺寸的差异性,由此可利于对腰果进行脱壳,以提高腰果的脱壳率,同时还可降低对设备的多项设计要求。

摘要：目的克隆获得腰果主要过敏原Ana o 3基因,并利用pCold-SUMO原核表达载体重组表达Ana o 3并鉴定免疫活性。方法提取腰果总RNA,逆转录至c DNA,设计特异性引物,通过巢式PCR技术克隆腰果Ana o 3基因,将其插入pCold-SUMO vector,鉴定并测序;将测序正确的阳性质粒转化大肠埃希菌BL21(DE3),低温15℃诱导表达。摸索诱导表达条件,经镍柱纯化,并通过Western blot鉴定免疫活性。结果测序结果表明,克隆腰果Ana o 3基因片段全长为417 bp,与GenBank上Ana o 3基因CDS序列基本一致;十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳结果表明,目的蛋白分子量为27 kD左右,大小与理论值相符;Western blot结果表明,与腰果过敏阳性血清具有良好的反应性。结论从腰果中成功克隆了Ana o 3基因,并于原核系统表达了Ana o 3蛋白,证实了此蛋白与腰果过敏血清具有良好的反应性。