摘要：与繁殖猪群首先要关注效率不同，断奶后猪群的关注点需要集中在增重成本，尤其是单位期间内的单位增重成本。管理重点是可规范度量的直接消耗成本。断奶后猪群的成本和效率要求从猪群流程设计、设施配置以及日常的良好操作规范做起，设置好相关的指标考核。这一系列方法构成了断奶后生长猪群的前沿技术。

摘要：1 生猪屠宰的标准起到了保障猪肉品卫生质量的积极作用为了保证我国广大消费者吃上优质的猪肉,国家有关部门在1988年就发布实施了、国家标准.随着国务院的实施,为了保障消费者吃上'放心肉',国家有关部门又相继发布实施、、、等很多与生猪屠宰及其产品质量有关的国家强制性标准和推荐性标准,以及行业标准.这些标准的实施,对规范生猪定点屠宰企业行为和规范生猪屠宰操作技术,保证猪肉品的卫生质量起到很好的作用.

摘要：保障食品安全是建设健康中国、增进人民福祉的重要内容,更是以人民为中心发展思想的具体体现。作为食品专业高职、本科学生必修的核心课程,食品安全与质量管理是一门研究食品质量安全风险识别、食品安全法律法规标准、绿色认证、食品生产市场准入、良好操作规范、质量管理体系认证、生产企业现场管理等技术手段的管理类学科,不仅为学生提供了食品质量管理的理论基础、技能基础,还起到了归纳综合所学食品相关专业课程、助推实践运用的作用。

摘要：ISO系统使企业质量体系具有保障,良好操作规范（GMP）、卫生标准操作规范（SSOP）奠定了企业安全卫生生产的基础,以预防危害发生原则为主的危害分析和关键点控制体系（HACCP）针对具体产品而设计,使生产管理更加有效、产品安全更加有保障。从正常生产管理角度讲,在没有发生人为的对生产过程、流通过程进行蓄意破坏情况下,上述管理制度已经可以满足安全生产的需要。但近年来,我国发生的“苏丹红”、“孔雀石绿”等食品安全事件,

摘要：安全食品的设计需要宏观管理理念与微观食品安全管理工具运用两方面的配合,并且需要企业人文素养、信息沟通软环境的保障。