摘要：金铁锁是我国特有的珍稀濒危药用植物,常用于治疗风湿、外伤出血、跌打损伤和胃脘冷痛等。本试验以金铁锁紫红色的愈伤组织为实验材料,先采用单因素试验,分别考查不同提取条件(提取剂、体积分数、时间、温度、p H和料液比)对色素提取效果的影响,再设计正交试验对色素提取的四个条件(体积分数、料液比、时间和温度)进行优化;并且使用紫外-可见分光光度法和高效液相色谱法,通过比较标准品(矢车菊-3-O-葡萄糖苷)及色素提取液的吸收峰及出峰时间,对提取的金铁锁色素进行初步鉴定。结果表明,影响色素提取的因素次序是:料液比>时间>温度>体积分数。金铁锁色素的适宜提取条件为提取剂料液比1∶10(g∶m L)、提取时间20 h、提取温度30℃和2%盐酸-甲醇。并初步鉴定了金铁锁愈伤组织色素的主要色素成分为矢车菊素。

摘要：研究微波-超声波协同提取法对野生毛葡萄皮色素提取效果的影响。通过单因素分析和正交试验设计确定了微波-超声波协同提取的最佳提取工艺条件:在以70%乙醇与1%盐酸混合液作为浸提液(pH=2),超声功率150W,超声处理60s;微波功率为60%(540W),微波处理时间60s,料液比(m∶V)为1∶5。微波-超声波协同提取的效果优于传统水浴提取法,提取时间由70min缩短为2min,总花色苷含量提高了41%。

摘要：为改善黑糯玉米芯色素的色泽,提高黑糯玉米芯色素的稳定性,拓宽黑糯玉米芯色素的应用范围,研究了几种不同有机酸对黑糯玉米色素芯辅色作用效果。结果表明,单宁酸、丙二酸和顺丁烯二酸能显著增加黑糯玉米芯色素的吸光度,三者复合使用,辅色效果更显著。通过中心复合设计和多项式回归分析得到3种有机酸对黑糯玉米芯色素吸光度影响的回归方程为:Y=0.810657+0.0422131X1+0.0765179X2+0.151818X3+0.0255187X12-0.00471013X22-0.00471013X32-0.0975X1X2-0.03975X1X3-0.01825X2X3。

摘要：采用正交试验对罗勒色素的最佳提取条件进行了研究,并探讨该色素的稳定性。结果表明:罗勒色素的最佳提取工艺为,料液比为1︰30,乙醇体积分数为80%,浸提时间3 h,提取温50℃条件下色素产率最高;该色素耐高温性、耐光性好,在常用食品添加剂等条件下有较好的稳定性,可作为天然植物色素在食品、饮料等行业中使用。

摘要：应用微波技术利用正交试验设计和Duncan法检验,确立了火棘中红色素的最佳提取条件及其产率。结果表明,用1∶6(g/mL)的70%乙醇水溶液、微波功率684W、提取时间为60s、提取次数3次,提取效率较好。最佳工艺条件下色素的提取率为79.7%,产率为2.7%。与溶剂浸提法相比,微波法提取每次提取时间由1h减小为60s,提取率从67.4%增加到79.7%。

摘要：通过均匀设计的实验方法及方差分析法来确定从爵床中提取天然色素的条件,结果表明,影响爵床色素提取率的显著因素是温度,其次是萃取液和提取时间。同时对爵床色素的理化性质进行研究,试验结果表明:爵床色素受pH值的影响较大;其次,该色素易溶于水、乙醇、甲醇;不溶于三氯甲烷、乙酸乙酯;研究了常见的部分食品添加剂及金属离子对色素的影响。

摘要：在单因素的基础上,根据中心组合(Box-Behnken)试验设计原理,采用4因素(提取时间、乙醇浓度、料液比、pH)3水平的响应面分析方法,建立二次多项式回归方程的预测模型,研究各变量交互作用对紫红肉火龙果果肉色素提取的影响。结果表明,紫红肉火龙果果肉色素提取的最优工艺条件为提取时间61 min、乙醇浓度27%、料液比1∶55、pH 5.3。

摘要：采用超声波辅助提取技术对松籽壳色素进行分离。首先,对松籽壳进行预处理,考察乙醇体积分数、液料比、超声温度、超声功率4个因素对色素提取率的影响;然后,利用正交设计法优化提取条件,确定最佳提取条件为:乙醇体积分数50%、液料比25∶1(mL/g)、超声温度60℃、超声功率200W。在此条件下松籽壳色素的提取率为3.304%。该结果为松籽壳资源的综合利用和产品开发提供科学参考。

摘要：在单因素试验基础上,选择提取时间、乙醇体积分数、料液比、pH为影响因素,以紫红肉火龙果[Hylocereus polyrhizus(Weber)Britton&Rose]果皮色素提取液吸光度为响应值,应用中心组合(Box-Behnken)试验设计建立数学模型,进行响应面分析,以优化提取工艺。结果表明,紫红肉火龙果果皮色素提取的最佳工艺条件为提取时间51 min、乙醇体积分数32%、料液比1∶45(m/V,g∶mL)、pH 5.3。

摘要：研究香花槐花色素的提取工艺及其稳定性。以吸光值为指标,以正交试验设计优选超声提取工艺;分别探讨了光照、温度、pH值、氧化-还原剂、食品添加剂和金属离子对色素稳定性的影响。最佳提取工艺:酸度1.6%乙醇为提取溶剂,料液比1∶20,50℃时提取50min;香花槐花色素光稳定性较差,60℃以下和酸性条件下稳定,能耐低浓度还原剂,在氧化剂中不稳定,食品添加剂碳酸氢钠和柠檬酸对吸光值基本没有影响,高浓度葡萄糖溶液对色素有减色作,金属离子对色素稳定性有显著影响。试验为香花槐花色素的开发和应用提供了科学依据。