摘要：目的:优化芒果核仁中五没食子酰葡萄糖的提取工艺,并比较不同品种中的五没食子酰葡萄糖的含量。方法:采用高效液相色谱法测定芒果核仁中五没食子酰葡萄糖的含量;以提取溶剂乙醇的体积分数、料液比、加热回流提取时间和提取次数为因素,以五没食子酰葡萄糖含量为指标,设计单因素考察和正交试验优化提取工艺,并进行验证试验。采用优化后提取工艺提取并比较5个不同品种的芒果核仁中的五没食子酰葡萄糖含量。结果:最优提取工艺为50倍量的40%乙醇加热回流提取2次,每次2.0h。在此提取条件下,收集的5个不同品种的芒果核仁的五没食子酰葡萄糖含量为4.63%~9.42%。结论:建立的提取工艺合理、稳定、可行;不同品种芒果核仁药材五没食子酰葡萄糖含量差异较大,其中新世纪芒果核仁五没食子酰葡萄糖的含量最高(9.42%),金煌芒果核仁五没食子酰葡萄糖的含量最低(4.63%)。芒果核仁可作为五没食子酰葡萄糖的重要来源。