摘要：目的 探讨苦荞低聚肽的抗氧化能力及其对运动训练小鼠骨骼肌、肝脏自由基和能量代谢的影响。方法通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼等2种体外化学模型及氨基酸组成综合评价苦荞低聚肽的抗氧化能力,将成年雄性C57B6J小鼠随机分为安静空白组(CN)、运动空白组(TCN)、苦荞低聚肽低浓度[0.5 mg/(g·d)]+运动组(TL)、苦荞低聚肽中浓度[2 mg/(g·d)]+运动组(TM)、苦荞低聚肽高浓度[3 mg/(g·d)]+运动组(TH)。干预期5 w,干预第2 w开始同时进行运动训练,每天1 h,末次运动完成后处死小鼠。测定肝脏及骨骼肌丙二醛(MDA)、糖原、超氧化物歧化酶(SOD)、乳酸脱氢酶(LDH)和骨骼肌Na+,K+-ATP酶活性,并观察骨骼肌病理学组织形态变化。结果 与运动空白组相比,中、高浓度苦荞低聚肽的干预减轻了骨骼肌形态改变和炎性浸润现象,苦荞低聚肽显著抑制了运动训练后骨骼肌及肝脏脂质过氧化反应,提高了骨骼肌超氧化物歧化酶(SOD)、Na+,K+-ATP酶活性及糖原储备量。结论 苦荞低聚肽具有提高运动小鼠自由基清除能力,改善运动中能量代谢的潜在作用。[营养学报,2022,44(1):79-85]