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荔枝干可溶性固形物的酶解提取工艺优化: 收藏
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引用; 《广东农业科学》2012年第11期39卷 110-112页; 作者：李艳君李武魏振承张瑞芬唐小俊邓媛元华中农业大学食品科技学院湖北武汉430070 广东省农科院农业生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室广东广州510610; 采用Box-Benhnken中心组合试验设计优化荔枝干可溶性固形物双酶提取工艺,建立了包括果胶酶添加量、纤维素酶添加量和酶解时间的三因素回归模型。经回归模型分析并结合验证试验,确定以荔枝干果肉(含水量23.84%)为原料的最佳提取工艺条件...; 采用Box-Benhnken中心组合试验设计优化荔枝干可溶性固形物双酶提取工艺,建立了包括果胶酶添加量、纤维素酶添加量和酶解时间的三因素回归模型。经回归模型分析并结合验证试验,确定以荔枝干果肉(含水量23.84%)为原料的最佳提取工艺条件为:果胶酶添加量3 400 U/g、纤维素酶添加量550 U/g、酶解温度50℃、酶解pH值4.68、酶解时间2 h,在该条件下荔枝干可溶性固形物提取率可达75.29%。; 来源：详细信息评论

荔枝真空冷冻干燥实验研究: 收藏
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引用; 《食品工业科技》1999年第1期20卷 31-32页; 作者：张颜民徐光童建民王小光清华大学核能技术设计研究院; 用真空冷冻干燥技术加工荔枝干，可以最大限度保持其形状、色、香、味及营养成分，比之传统荔枝干加工方法（日晒法和火焙法）有很多优点，值得推广。; 用真空冷冻干燥技术加工荔枝干，可以最大限度保持其形状、色、香、味及营养成分，比之传统荔枝干加工方法（日晒法和火焙法）有很多优点，值得推广。; 来源：详细信息评论

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