摘要：目的全面深入了解中国药膳的发展历史,为药膳的研究开发提供思路。方法综合分析多年来有关的文献、古籍等资料,对药膳的发展历程、分类方法进行归类总结。结果早在战国时期《黄帝内经》就有了药膳方的记载,其后在各个时期都出现有关记载药膳的书籍,书中记载了药膳的分类、用法等方面的内容。结论药膳的历史悠久,渊远流长,进行药膳发展史本草考证为药膳的综合开发与合理利用提供重要的参考依据。

摘要：守护健康从合理饮食开始。随着人们对健康长寿和养生佳肴的追求日益迫切,家庭药膳逐渐进入千家万户。滋补养生,为人们的健康保驾护航。药膳食品有着独特的烹调方法和饮食禁忌,家庭药膳更是如此。一药膳食品的十种烹调方法烹调是通过加热和调制,将加工、切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程。中国的饮食文化博大精深,食物的烹调方法更是一门高深独特的技艺,甚至是一种赏心悦目的艺术。为了便于大家自己制作药膳,现将十种常用烹调方法的操作要领给大家作简要介绍,具体操作细节大家可以在不断的实践中去摸索。一是炖。炖是指药物和食物同时下锅,然后加清水、放调料,并用武火烧沸,撇去浮沫,再用文火炖至熟烂的一种烹调方法。

摘要：针对目前大众养生意识提高、亚健康人群增多以及某些食源性疾病的发病率增加这一现状,该文设计一种可广泛适用并大范围推广于方药田园中的中药药膳设计体系。在中医养生思想的整体观念和辨证论治的指导下,药膳注重三因制宜配膳原则,同时结合实践案例加以说明,以期对中国药膳行业发展起一定促进作用。

摘要：随着社会的进步以及人们对健康的日益重视,药膳逐渐成为饭桌上养生的主流。探索提高高职院校药膳课程的课程教学质量、提升学生整体素质和社会适应能力已是必然。尤其是随着现代教育技术的飞速发展和教育手段的不断提高,对学生的专业技能和社会能力等整体水平提出了更高的要求。

摘要：21世纪是餐饮业大发展的世纪,餐饮服务业应结合市场需求,开发设计新的服务内容,才能满足消费者日益增长的不断变化的消费需求,随着全球经济的兴起,随着中国的市场经济与国际接轨,特别是我国加入WTO国际贸易后,中国餐饮市场的发展已进入一个崭新的时代.餐饮市场的需求越来越大,这标示着我国市场经济的发展,人民经济收入的增长,全社会生活水平的提高.

摘要：21世纪,人们吃什么? “吃”看似简单,实则复杂。小小餐桌,是个大大的世界。在马克思那里,“吃”进了政治经济学。“吃喝是消费形式之一,人吃喝就生产自己的身体……”古往今来,中国人的“吃”,涵盖得实在太多。政治、经济、文化、科技、艺术、民俗、宗教……似乎都可以从中找到踪影。当代中国,人民政府始终把人民的“米袋子”、“菜篮子”放在心上。改革开放16年,巨变了的不仅有中国的经济,还有中国人的餐桌。于是,在21世纪逼近之际,走向小康的中国人便可以自豪地谈及餐桌上的追求:“不仅是吃饱,而且要吃好。”吃好,必然是21世纪的现实。可是,

摘要：叙述一个计算机中医临床药膳系统的设计、内容、使用方法、使用效果及其意义。

摘要：OBE这种教育模式特别注重学生的实际学习成果,而不是仅仅关注教学过程中的知识传授。在药膳与食疗专业中,这意味着教学设计应围绕学生能够达到的具体学习成果展开,如掌握药膳理论及饮食保健知识、准确进行九种体质辨识以及熟练制作经典药膳等。药膳与食疗养生技术,是基于药膳基础理论,通过药膳食疗养生方式,能够根据体质选择合理的药膳和根据季节提供合理的药膳饮食,以达到调养体质和食疗调养保健的一门课程。2021年全国高职院校首个药膳与食疗专业在广东食品药品职业学院招生办学,此前我校养生保健专业已经开设药膳与食疗养生技术课程8年。本文旨在探讨通过将OBE理念引入药膳与食疗养生技术教学中,以学生的学习成果为导向,重组教学内容、实践项目和教学评价体系。

摘要：焦明耀以倡导和擅长制作养生官府菜而在烹饪界享有很高知名度。他多年潜心研究养生菜肴，理论与实践并重，在查阅大量历代膳单基础上，结合“四季五补”理论和现代养生学说，以北京官府菜为基础，借鉴吸收其他菜系制作特点，结合现代原料特点，设计出不同口味、适合现代人审美和消费的高品质养生官府菜系列菜肴。他在菜肴制作上注重其滋补养生功能，在大家如林的京城餐饮界中，

摘要：目的通过对国内外发表的中医药膳干预肿瘤化疗后不良反应的文献进行回顾性调查，探析相关文献发表现状及对药膳护理科研和临床的启示。方法计算机检索中文数据库（万方数据库、维普数据库、中国知网、中国生物医学文献数据库）和PubMed数据库（从建库至2013年1月），并辅以手工检索药膳干预肿瘤化疗后不良反应的各类研究。文献汇总并归类分析，然后根据Cochrane偏倚风险评估表对随机对照临床试验（RCT）、半随机对照临床试验（半RCT）进行方法学质量评价。结果最终获取文献共计60篇，均为中文，发表于1995～2012年，17年问文献数量呈上升趋势；RCT和半RCT研究共计20篇，且文献数量逐年增加，涉及研究领域主要包括肿瘤化疗后的胃肠道反应、骨髓抑制、整体健康状况、生存质量、感染率及肝功能。根据Cochrane偏倚风险评估标准，仅有2篇文章含有1条以上低偏倚风险条目。结论国外尚无针对肿瘤化疗后的中医药膳护理的报道，国内相关文献在不断增加，但临床对照试验研究的总体质量偏低。护理工作者应提高科研设计的严谨性，发表更多高质量的文献，促进国内外药膳护理在肿瘤化疗方面的发展。