摘要：普普通通的鸡蛋、山药,到了我们"大厨"的手里,配以红枣、银耳,就成了具有补气健脾功效的美味药膳——"太极羹"。雪梨、枸杞与甜酒酿的搭配具有润肺滋阴的食疗功效,而雕琢成小盅形状的雪梨、摆放成梅花状的枸杞让整道食疗小点看起来更像艺术珍品。

摘要：他的名片上印有六种头衔：中国烹饪大师，高级烹饪技师，宴会设计师，食品雕刻艺师，美食药膳编委，菜肴摄影技师。

摘要：21世纪是知识经济时代。知识经济的主要特征是在资源配置上以智力、技术、信息资源等无形资产作为第一要素。在知识经济中对智力、技术、信息资源的占有和利用将具有决定性的战略意义,而这种占有和利用的最重要手段就是网络。纵横交错、四通八达的网络,将地球上的各个角落都拉到了电脑显示屏上。信息技术发展势头异常迅猛,正在实现一场新的产业革命,有人叫它“网络革命”。餐饮行业想适应这场革命,就要充分人们减少外出就餐的次数,尤其是减少进入防范措施不严的中低档餐饮就餐,就是高档的星级餐饮企业也成为回避对象。在这种情况下,进行网上订餐不失为一个良好的措施。笔者设计出一套网上订餐系统,也为抗“非典”作一点微薄贡献。一、系统设计的基本原理1郾总体设计思路本系统设计的总体思路就是客户把自己所要订购的菜品通过Internet或Intranet网络提交给餐饮企业的定餐信息数据库,餐饮企业根据客户所提供的有效信息,经验证后,制作出所需菜品,然后交给配送中心把菜品送到客户指定的地点。2郾系统设计结构如图1。二、系统各功能模块的建立笔者认为此系统应进行总体框架设计,即将整个系统按照不同的层次划分为几个动态式交互的功能模块,每个功能模块实现相互关联的一...

摘要：疾病中医食疗普及应用的关键是应症辨证处方和建立大众化处方咨询交流平台,本文主要阐述了通过在互联网上基于模糊模式识别等原理设计并建立疾病食疗咨询系统(百姓医药源***)的方法,实现症状-辨证分型-处方-调整适应证的智能化应用过程,即普通人在西医确诊疾病的前提下输入能够理解感知的症状体征指标后,咨询系统输出最可能有效的食疗处方排序,并通过实际使用效果反馈来进行系统修正完善。初步应用证明该系统具有一定的实用性。

摘要：王连生，1957年10月出生，大专文化，国家高级烹调技师，中国药膳大师。现任北京雪原风情酒楼董事长、总经理。从艺32年，擅长传统鲁菜及东北山珍野味的烹制，菜肴制做注重美观实用，荤素搭配，富于营养，操作简单，且具有艺术理念。

摘要：进入了九十年代的人们,几乎被无所不至、无所不及的药物保健品的广告宣传团团围住了,有些人开始盲目追求或效仿,最后却往往以失败而告终。为此,本刊特邀请浙江医科大学药学系教授徐学儒,针对目前药物保健品问题谈谈他个人的意见和看法,供读者参考。

摘要：法制黑豆，是清宫中的药膳食疗方，载于《清太医院配方》，是御医们根据后妃、格格爱吃零食的习惯而设计的美容食品。相传慈禧太后平时也爱吃这种法制黑豆，因而年逾古稀仍耳聪目明，头发黑亮。

摘要：我国南宋爱国诗人陆游(公元1125～1210年)对粥品甚为推崇,并将食粥的亲身感受,写成《鲜粥》诗:"世人个个学长年,不悟长年在眼前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙."诗中的"宛丘平易法",是指北宋诗人张来的《食粥说》,他认为粥应为"世间第一补之物".现将作者最新设计、应用的药粥选择介绍如下:

摘要：目的:了解肿瘤患者的食疗行为及其对相关饮食知识的需求情况,以更好地为其进行饮食护理。方法:采用自行设计的问卷对67例中医院肿瘤内科住院患者进行食疗的行为及饮食知识需求的调查。结果:在本组患者中,有98.5%的患者认为饮食护理具有十分重要的作用,希望得到医务人员个体化饮食指导,而且对减轻化疗不良反应的饮食知识有强烈的需求。中医院收治的肿瘤患者应用食疗方进行调治的情况普遍,在饮食方面普遍存在"忌口"的情况。结论:大多数肿瘤患者较缺乏化疗期的饮食知识,对此类知识的需求强烈。护理人员需加强中医食疗相关知识的学习,做好肿瘤患者的饮食指导工作,以促使其病情更快地康复。