摘要：【目的】研究莴笋叶色变异的遗传基础,加速莴笋新品种育种进程,提高育种效率。【方法】通过构建红叶和绿叶莴笋杂交群体,分析遗传规律,利用混池分组分析法(BSA-seq)和图位克隆法精细定位并克隆了莴笋红叶基因Lactuca sativa Red Leaf 1(LsRL1),根据变异位点设计了分子标记用于红叶莴笋分子标记辅助育种。【结果】遗传分析结果显示F2分离群体中红叶个体与绿叶个体的分离比为3∶1,说明研究中莴笋叶色表型受一个基因控制,且红叶相对于绿叶为显性性状。混池分组分析法(BSA-seq)将莴笋叶色基因LsRL1初步定位在莴笋第5染色体336.00 Mb到339.64 Mb的范围内。利用图位克隆的方法进一步将LsRL1基因的范围缩小至2个Indel分子标记ls06和ls12之间的85.17 kb区间内,这一区间内包含2个基因LOC111892298和LOC111892911。亲本间差异位点分析将LsRL1的候选基因确定为LOC111892911,该基因在拟南芥中的同源基因编码一个bHLH转录因子,参与花青素合成途径的调控。【结论】基于LsRL1基因在2个亲本间的插入缺失变异,我们开发了一个可用于红叶莴笋分子标记辅助育种的Indel标记,以加速红叶莴笋的育种进程。

摘要：莴笋是西藏昌都市露地栽培的主要蔬菜种类之一,近年来斑萎病发生普遍,发病率达到了80%以上,引起严重的经济损失,前期研究表明发病植株受到番茄斑萎病毒(TSWV)侵染。为明确该区域莴笋感染TSWV不同时期病毒粒体分布与亚细胞病变的特征,为病毒病的精准诊断与绿色防控提供依据,本研究采集了西藏昌都市卡若区莴笋不同发病时期的样品,应用TSWV-N基因序列设计引物,通过RT-PCR扩增克隆与测序分析,根据N基因序列推导N蛋白氨基酸序列比对,明确采集样品受到TSWV侵染。采集不同发病时期的样品进行负染色和超薄切片制样透射电子显微镜观察,发现早期感病叶片(症状为轻微褪绿)中病毒粒体相对含量较少,TSWV粒体分布于细胞质中,叶绿体噬锇颗粒明显增加,线粒体嵴膜部分降解,少部分细胞的液泡内有较多TSWV粒体聚集于细胞质内的囊泡中;中期感病叶片(褪绿或黄化斑)中,病毒粒体相对含量较高,较多TSWV粒体聚集于细胞质内质网池中,叶绿体膜系统降解,噬锇颗粒增加,线粒体增多;后期感病叶片(坏死斑)中,病毒粒体相对含量高,叶绿体、线粒体等细胞器降解,有大量TSWV病毒粒体聚集于残存的细胞质内囊泡中。TSWV粒体相对含量和亚细胞病变程度与植株症状严重度呈正相关,发病早期和后期TSWV粒体在细胞质内囊泡中的聚集为首次发现。上述结果为莴笋感染TSWV的早期诊断和确诊提供了新的依据,可为高原地区TSWV引起的莴笋病毒病的早期预防提供指导。

摘要：为解决莴笋储藏期短、淡季食品不足的缺点,以新鲜莴笋为原料加工研究了一种莴笋蔬菜蜜饯。通过单因素和正交试验设计,以色泽、口感、气味、组织形态为评价指标,采用模糊数学感官评价法优化莴笋蜜饯的最佳工艺配方。结果表明,莴笋蜜饯的最佳工艺配方为:白砂糖添加量30%、食用盐添加量0.4%、柠檬酸添加量0.6%、糖煮时间18 min,在此配方下制得的莴笋蜜饯模糊数学感官评分最高,产品色泽透亮,呈黄绿色,具有莴笋的独特滋味,酸甜适口,软硬适中,富有嚼劲。

摘要：以感官评定分数为指标进行单因素试验,考虑鱼肉添加量(A)、莴笋添加量(B)、生粉添加量(C)和姜粉添加量(D)对莴笋鱼糕的影响,结合响应面法对莴笋鱼糕的工艺进行优化,根据Box-Behnken中心组合设计原理,探讨各因素对莴笋鱼糕色泽、滋味、气味、组织状态和口感的影响。得到回归方程,预测最佳参数为鱼肉111.92 g,莴笋33.24g,生粉20.53 g,姜粉0.61 g。以此工艺制得的产品预测感官评分为84.814分,实际感官评分为82.65分,相对误差为2.62%。该模型能较好地评价各成分添加量对莴笋鱼糕的影响,结果具有可靠性。

摘要：为缓解化肥施用过量与利用率过低问题,该试验以紫叶香莴笋为试验材料,设计常规施肥、缓释肥常量施肥、缓释肥减量施用3个处理,了解缓释肥施用量对莴笋种植品质的影响。从试验结果可知,施用缓释肥处理可增加产量,且农药残留较少,同时可提高莴笋品质,可推广应用。

摘要：以葡萄糖溶液浓度(10%～40%)和温度(35～65℃)为影响因素,研究了莴笋渗透脱水的动力学过程。分别使用Azuara模型和Fick第二扩散定律计算出了平衡时刻的失水率、固形物增加率以及相应的水分和固形物有效扩散系数。设计了均匀实验,通过曲面拟合的方法得到了水分、固形物有效扩散系数与因素的回归方程。结果表明:失水率随着葡萄糖溶液浓度增加而增大,但随着温度的升高而降低;固形物增加率随着溶液浓度和温度的增加而增加。Azuara模型可用来预测失水率和固形物增加率,通过曲面拟合得到的有效扩散系数回归方程拟合性较高。有效扩散系数反映了失水率和固形物增加率达到平衡时刻的快慢程度。

摘要：以失水率(WLR)和固形物增加率(SGR)为实验指标,采用二次回归正交旋转设计,选取葡萄糖溶液浓度(10%～40%)、氯化钠溶液浓度(2%～5%)、温度(35～65℃)、切片厚度(3～7mm)和渗透时间(60～150min)为影响因素,研究这5因素对莴笋渗透脱水指标的影响。使用SPSS软件拟合出了指标的回归方程,并利用方差分析研究了各因素对指标的影响程度。结果表明:除氯化钠溶液浓度外,其他4因素对失水率有极显著影响,而5种因素对固形物增加率有极显著作用。由Matlab软件优化的莴笋渗透脱水回归方程各参数为:葡萄糖浓度32.5%,氯化钠浓度2%,温度35℃,厚度5mm,渗透时间139min。

摘要：1988年底我们在洋葱和莴笋上进行了施用增产菌的试验,洋葱系红皮洋葱,莴笋系尖叶鸭蛋莴笋。试验在我县梅城镇菜农程章德和洪杏生两户的菜地上。一、洋葱施用增产菌我们设计了喷1、2次和清水3个处理,试验面积194.30平方米,小区面积16.67平方米,3次重复,随机排列。洋葱于1988年10月8日播种育苗,

摘要：在甘肃省河西走廊高海拔冷凉区以茎用莴苣"太原笋"为试材,采用"311-A"拟饱和最优回归设计,研究了氮磷钾施肥对莴笋生长及品质的影响。结果表明:莴笋施肥量为氮肥(N)20.0kg/667m2,磷肥(P2O5)4.7kg/667m2,钾肥(K2O)7.3kg/667m2时,最高产量为5 698.0kg/667m2。莴笋最佳经济施肥量为氮肥(N)20.0kg/667m2,磷肥(P2O5)7.09kg/667m2,钾肥(K2O)7.17kg/667m2,最佳利润为4 358.3元/667m2。

摘要：采用L8(27)正交设计研究了3种化学物质赤霉素(GA)、钼酸铵(Mo)、双氰胺(DCD)对盆栽莴笋产量、硝酸盐含量和营养品质的影响。结果表明,3种化学物质配施使莴笋增产10.7%～41.6%,其效应为Mo>GA>DCD;莴笋茎、叶硝酸盐含量分别降低21.8%～54.5%和4.3%～40.2%,其作用均为GA>DCD>Mo;莴笋茎Vc和氨基酸含量降低,水分增加;叶片Vc和氨基酸含量增加,水分无明显差异;莴笋施Mo明显增加茎和叶Mo含量,但食用安全。综合评价莴笋的产量、卫生安全和营养品质,以A1B1C1处理(GA25mg/L+Mo150mg/L+DCD12.5mg/盆)最理想。