摘要：在单因素实验的基础上,采用过氧化氢氧化法,设计了菊糖提取液脱色过程的正交实验,确定了过氧化氢氧化法脱色处理的最佳工艺条件:温度为80℃,pH=8,过氧化氢添加量为6.00mL,脱色时间为20min。菊糖脱色率可达70.37%。该方法具有操作简便,成本低,且不易和菊糖溶液中的色素发生吸附等优点。

摘要：以水提醇沉工艺,采用单因素和正交试验设计,研究了固液比、提取温度、提取时间和提取次数对牛蒡菊糖提取率的影响,得到牛蒡菊糖提取的最佳工艺条件组合:固液比1:25(m/V)、提取温度为60℃、提取时间为75min和提取2次,提取率为37.12%。对牛蒡菊糖的抗氧化性质进行了研究,通过测定菊糖对羟自由基、DPPH自由基、超氧阴离子自由基和烷基自由基的清除率,从而来确定菊糖的抗氧化特性。试验结果表明:牛蒡菊糖对4种自由基的清除率分别为:羟自由基91.05%、DPPH自由基92.22%、超氧阴离子89.00%和烷基自由基80.95%,均与Vc的抗氧化性能指标相当,具有较高的抗氧化特性。

摘要：目的:对不同月份的藏党参进行红外光谱鉴别,分析藏党参中次级代谢产物石细胞、菊糖积累情况。方法:精密称取藏党参药品及溴化钾药品(1:100)在玛瑙研钵中研细混合均匀压片,在4000-400 cm-1区域内扫描,采集不同采收期藏党参红外光谱图;用显微镜观测9个样品粉末中石细胞和菊糖的显微特征常数。结果:不同采收期藏党参红外光谱图的相似度高达98%以上;7月份藏党参中石细胞和菊糖含量均最低,显微特征常数分别为168.75,24.50个/m g;10月份石细胞和菊糖含量均最高,显微特征常数分别为569.53、183.25个/mg。结论:藏党参红外图谱扫描可行性较高,藏党参中菊糖、石细胞数目10月份最高,7月份最低,且藏党参中石细胞和菊糖含量呈正相关.

摘要：为了研究菊糖的十二烯基琥珀酸酐改性工艺条件,以菊糖、硼氢化钠及十二烯基琥珀酸酐用量、反应时间、反应pH以及反应温度为影响因素,以十二烯基琥珀酸酐的取代度为考察指标,运用Plackett-Burman设计筛选出3个对菊糖的十二烯基琥珀酸酐取代度影响显著因素,即十二烯基琥珀酸酐用量、反应pH和反应时间。用响应面分析实验优化十二烯基琥珀酸菊糖酯改性工艺。十二烯基琥珀酸菊糖酯改性最优工艺:菊糖4g,硼氢化钠0.015g,十二烯基琥珀酸酐0.94g,反应时间为6.8h,反应pH8.5,反应温度35℃,菊糖的十二烯基琥珀酸酐取代度为0.0140±3.33E-05。

摘要：用菊糖替代部分脂肪,采用响应面法对低脂冰淇淋的配方进行了优化研究,以感官评价为指标,研究了稳定乳化剂、菊糖、奶油用量对冰淇淋感官品质的影响。通过单因素实验筛选出稳定乳化剂、菊糖、奶油等对低脂冰淇淋感官品质影响较大的3个主要因素,再对这3个单因素进行中心复合设计。经响应曲面法分析,当稳定乳化剂、菊糖、奶油用量分别为0.46%、4.99%、4.06%时,可以得到高感官品质的冰淇淋。验证实验表明,实际冰淇淋的感官品质与模型预测值相近,因此响应面法对低脂冰淇淋的配方优化合理可行、准确且高效。

摘要：为优选菊芋中的菊粉,以新鲜的菊芋块茎为原料,在单因素试验的基础上,以超声波功率、提取时间、料液比和提取温度为因素,设计4因素3水平的正交试验,研究菊粉提取的最佳工艺条件.确定超声波法提取菊粉的最佳工艺条件为提取时间30 min,提取温度55℃,超声波功率600 W,料液比为1∶1,在此条件下,菊芋菊粉的得率为69.02%.该方法优选出菊芋中菊糖的超声波提取工艺,结果准确,且菊芋可以得到充分利用.