摘要：为探究不同保藏方法对羊肚菌菌种的保藏效果,以六妹羊肚菌(***)为试验材料,设计5种菌种保藏方法,观察比较不同保藏方法下羊肚菌菌种的生长及出菇情况。结果表明:利用烘干子实体法保藏羊肚菌菌种6个月后,菌丝生长速度快于其他处理,小区产量为2 711 g/(6 m^(2)),单菇质量为16.84 g,折干率为15.77%,产量和品质均达到衢州市标准水平。同时,烘干羊肚菌子实体法经济简便,适宜用于羊肚菌菌种的长期保藏。

摘要：目的从不同的豆类发酵食品中分离筛选产γ-多聚谷氨酸的高产菌株,并优化其发酵条件。方法通过菌株的分离初筛、形态观察、生理生化特性分析、DNA序列测定以及系统发育树分析鉴定菌株。经测定发酵曲线,并设计以发酵温度、转速、装液量、接种量为试验因素的L9（3^4）正交试验优化其发酵条件。结果菌株A_5与枯草芽孢杆菌的特性相似,由基因序列同源性比对结果可知,该菌与菌株编号为FJ441062枯草芽孢杆菌的同源性最高,达到99.0%,所筛选的菌株A5鉴定为枯草芽孢杆菌。确定其适宜的发酵条件为：温度30℃,初始pH为6.0,接种量2%,转速200 r/min,培养时间72 h。优化发酵条件后,γ-PGA产量为12.12 g/L。结论枯草芽孢杆菌A_5能够发酵产生γ-多聚谷氨酸,培养条件对γ-多聚谷氨酸的产量影响很大。

摘要：采用正交设计考察了液体摇瓶培养平菇菌种过程中,培养基C/N、pH、摇床振荡频率、光照强度等理化因子对菌丝生长量的影响,建立有参考价值的液体摇瓶培养平菇菌种的培养条件指标:摇床振荡频率90r/min(往复式摇床),培养基碳氮比50～70:1,pH5～7,黑暗条件。对液体摇瓶过程中糖的作用及培养液pH的变化进行了研究。通过液体菌种和固体菌种应用的对比试验,建议菌种厂推广液体摇瓶培养技术生产菌种,并将液体菌种和固体菌种结合应用,发挥液体菌种菌龄一致、生活力强和固体菌种保存期长的优点。

摘要：微生物絮凝剂是一类天然高分子絮凝剂，是利用生物技术，从微生物菌体体或其分泌物中提取、纯化而获得的一种能自然降解的新型絮凝剂。与无机或有机高分子絮凝剂相比，微生物絮凝剂具高效、安全、适用范围广等的特征。微生物絮凝剂的特性和优势为水处理技术的发展展示了一个广阔的前景。产生絮凝剂的微生物来源广泛，种类繁多，本文采用通过测定发酵液对高岭土悬浊液的絮凝性的大小，从污水处理设施或城市下水道污水中分离筛选具有应用前景的絮凝剂的生产菌株。

摘要：目的针对酸豆乳存在的重要感官缺陷,判断不同菌种发酵风味间的差异性。方法收集与酸豆乳风味相关的、具有代表性、实验设计合理、数据信息完整的文献,共提取了27种发酵菌种制得的酸豆乳风味物质测定数据,将其进行统计并标准化处理,根据各风味物质出现频率筛选出酸豆乳风味体系中主要的风味物质,结合阈值和含量计算香气活度值(odoractivityvalue,OAV)和相对气味活度值(relative odor activity value,ROAV)值,确定对酸豆乳风味起主要贡献的物质。将其作为研究对象,对不同菌种发酵豆乳的风味进行PCA主成分分析。结果对酸豆乳风味起主要贡献的物质有2,3-丁二酮、2,3-戊二酮、1-辛烯-3-酮、3-羟基-2-丁酮、乙醛、正己醛、2-辛烯醛、2,4-癸二烯醛、戊醛、己醇、1-庚醇、1-辛烯-3-醇、2-戊基呋喃。结论27种菌种在4类风味物质(强豆腥味物质、奶香味物质、非豆腥味物质、弱豆腥味物质)的相对含量上存在显著性差异。

摘要：优质菌种是秀珍菇安全生产的根本保障,菌种保藏是保障优质菌种的关键环节。为明确培养基对秀珍菇菌种保藏效果的影响,以秀珍菇菌株Y710-14为材料,在冰箱4℃条件下,设计了PDA、PDSA、PDYA、PDSYA共4种半合成培养基和以木屑、棉籽壳、麦粒为主料的5种天然培养基配方进行试验。采用半合成培养基保藏母种3个月、9个月、12个月和18个月,观察原种菌丝的萌发时间、萌发率并测定菌丝生长速度;采用天然培养基保藏母种12个月和18个月,测定原种菌丝生长速度、培养基的含水量和pH;所有配方保藏菌种12个月,测定栽培种菌丝的生长速度,以及子实体的现蕾时间、出菇率和第一潮鲜菇产量。结果表明,在冰箱4℃条件下,随着保藏时间的延长,半合成培养基上原种的萌发时间逐渐延长,但PDA和PDSA的原种菌丝生长速度未减弱,且菌丝粗壮浓白。天然培养基的F1、F2、F3配方保藏菌种12个月和18个月后,原种的菌丝生长速度无显著性差异,天然培养基含水量和pH处于正常范围,种性保持较稳定。出菇试验结果表明,除以麦粒替代棉籽壳为主料的F5配方出菇率为83.3%,其余处理出菇率均为100%。综合保藏时间、菌种稳定性和出菇表现,建议冰箱4℃保藏秀珍菇菌种时,中、短期选用PDA、PDSA培养基或以木屑和棉籽壳为主料的天然培养基进行保藏。

摘要：试验主要研究不同菌种产品微贮桑枝秸秆试验效果,采用完全随机区组设计,设7个处理(试验组S1~S6和对照组CK),3次重复,通过其感观评定、营养成分和有毒有害物质测定分析,评价微贮桑枝秸秆的最佳菌种产品。结果表明:感观评定30d采样,评定为1级有S1,60d采样,感官评定为1级有S1;营养成分测定,30d采样测定,不同菌种产品微贮桑枝秸秆,其粗蛋白含量各试验组与对照组相比,S1、S2、和S3差异显著,S4、S5和S6差异不显著,粗纤维含量各试验组与对照相比,差异均显著,ADF和NDF各试验组与对照组相比,S2组差异不显著,其他试验组差异均显著;60d采样测定,粗蛋白和粗纤维含量各试验组与对照组相比,差异均显著,ADF和NDF各试验组与对照组相比,差异均显著;黄曲霉毒素B1只有对照组检出,其他试验组经过微生物处理后未检出;大肠菌群各试验组显著低于对照组。综合感官评定、营养成分测定和有毒有害物质测定3个方面进行综合评价,微贮效果最好的为S1组("微贮王"+桑枝秸秆),可做为桑微贮饲料的菌种产品推广利用。

摘要：为优化黑木耳产业化生产,进行了黑木耳菌种和培养基的筛选试验,结果表明:(1)于7种黑木耳菌种中筛选出的延明1号、延明11和蛟耳329优良菌种可以作为黑木耳产业化生产菌种;黑木耳最适的母种培养基配方为马铃薯200g,葡萄糖20g,KH_2PO_43g,MgSO_41.5g,VB110mg,琼脂20g,水1 000mL。(2)最佳的原种培养基配方为:木屑78%,麦麸20%,蔗糖1%,石灰0.5%,石膏0.5%;其次为:木屑78%,米糠21%,蔗糖0.5%,石膏0.5%。(3)最佳栽培种培养料配方为锯末86.5%,麦麸10%,豆饼粉2%,生石灰0.5%,石膏粉1%。

摘要：为了缩短双孢蘑菇栽培种的制种时间,我们设计了一种由试管斜面母种→液体原种→高粱颗粒栽培种的制种工艺,并摸索出一种快速培养蘑菇液体原种的培养基配方,现将试验结果报道如下。一、材料与方法(一)母种制备蘑菇菌种为101—1。

摘要：冬虫夏草以大补益寿之奇被誉为神草,药材部门收购价2000多元/公斤。但由于虚假广告的蔓延,使读者对广告望而生畏,以致不能发展。因此对有条件的,有能力的,我们采取先给菌种后还钱的方式。凡附村、单位证明一份。