摘要：豫菜作为中国八大菜系之母,其发展历史十分悠久,背后所蕴含的文化内涵也十分丰富,作为一种鲜活的语言现象,它不应被语言研究者忽视。本文主要从语音、语义以及中原饮食文化入手,对收集到的经典豫菜菜名的命名艺术进行简要分析,以发掘豫菜菜名背后包含的语言和文化特色,从语言学的角度来促进中华饮食文化的发展。

摘要：厨师做菜往往会遇到命名的难题,特别是近些年网络流行语的盛行,也出现了很多奇葩的菜名。那么,中国菜到底该如何命名才更合情合理呢?

摘要：“这个香辣鸡块好吃”“这个金玉满堂色泽不错”“‘热辣滚烫’这菜名起的好”……3月4日,七师一二三团总工会、妇联共同举办“美食相聚共享欢乐——百家宴”厨艺大比拼活动。在团场文化宫的会议室里,由一张张课桌拼成的大圆桌上摆满了各式各样、香气四溢的菜肴,放眼望去家常菜、创意菜、特色菜一应俱全,大家围着圆桌,转着圈地品尝各色佳肴,不时发出赞叹声,和同桌的“吃友”们点评面前的美食,交流烹饪的心得,闲聊着家长里短,场面温馨友爱。

摘要：蔬菜,你以为只是用来吃的吗？NONONO……白菜、土豆、黄瓜、莲藕、胡萝卜……这些最最普通最最常见的蔬菜,在艺术家的手里,却拼绘出了最经典的世界名画。天马行空的创意,令人惊叹的想象力,这一切都在对我们说：即使你只是一棵蔬菜,只要有梦想,也可以颠覆平庸,做一棵特立独行价值千金的蔬菜!

摘要：最早的清真菜名“古拜底埃嗡嗡响，哈巴克白里西哈哈笑，烤炉内的斋比白里西熟后待吃嘣嘣跳。”这是塔塔尔族的一首民歌。民歌具有鲜明的地方风格和艺术特色，是人们在长期实践中创造并得以流传的艺术瑰宝，也被称为“民族文化的活化石”。当读者面对上面这首民歌的歌词时，恐怕很多人明知不是“词不达意”，却又不解其意。原来，这首民歌的歌词里，写了三个清真菜名：

摘要：经过仔细研究，我们发现菜名中的修辞现象主要体现在以下几个方面：一、语音修辞。菜名作为一种名字，尤其作为商品名字，必须好说、好听、好记。所以菜名一般都很讲究声调的平仄搭配。比如，“雄鸡报晓”，“粉蒸鳝鱼”等。平仄的和谐配置可以构成一种抑扬顿挫的音乐美。同时，菜名还普遍采用四言格式（当然，也有一些采用二言、三言、五言等的）。

摘要：A.来做快乐的“小锅铲”吃完年夜饭，祖孙三人围坐在一起，一边回味刚才都吃了什么好吃的菜，一边一起念关于“炒菜”的儿歌《快乐的小锅铲》:我是快乐的小锅铲，来给大家炒小菜。炒呀炒呀炒呀炒，炒出一盘好小菜。B.念儿歌，报菜名爷爷扮演“小锅铲”，边念儿歌边在奶奶和宝宝中间进行“点将”，儿歌念完，点到谁，谁就问:“炒的什么菜呀？”爷爷说出一道菜名，比如西红柿炒鸡蛋，奶奶和宝宝同时说:“好吃，好吃，真好吃！”然后“小锅铲”和被点到的人互换角色，游戏继续进行。

摘要：翻开许多国家的菜谱，似乎他们对菜式的命名都是平铺直叙，就连艺术水准很高的法国，菜式的取名也是平淡无奇。中国菜的取名就大为不同，多彩多姿，不但用写实主义的手法，也用浪漫主义的笔调；不但有政治、历史、地理的背景，也有神话、民俗、传说的情趣。

摘要：团圆桌上我们吃的每一道菜都有讲究,不仅好看、好吃,还有好听的名字和吉祥的寓意呢!宝宝,今天我们就来和奶奶一起报一报吃过的或是你知道的吉祥菜名吧!

摘要：中国菜色、香、味俱佳，是世界公认的，除此之外，中国菜的“名”，在大饱口福之后，也令人回味无穷。中国莱名的形象、雅致可以称得是世界之“最”。其内涵丰富，寓意深刻，生动得体，多姿多彩，耐人寻味。