摘要：以藜麦谷粒、鲜牛乳、白砂糖、发酵剂、果胶为材料,通过单因素试验、正交试验和QDA分析,对藜麦谷粒营养奶工艺进行优化。通过感官评价标准进行打分,根据感官评价分数得出每个单因素的最佳添加比例。在单因素试验基础上,设计正交试验优化谷粒营养奶的工艺参数。结果表明,藜麦谷粒营养奶的最佳工艺条件为:藜麦谷粒10%、白砂糖5%、发酵剂5%、果胶0.3%。结论:此条件下所制得的营养奶营养丰富,风味口感极佳,稳定性强,具有咀嚼性。藜麦谷粒营养奶最优工艺合理、可行。

摘要：牛奶含有大量人体所必须的营养物质,是营养珍品,世界卫生组织已把人均消费奶量列为衡 量一个国家人民生活水平的重要指标.现代营养学研究表明,对于不同地区,不同人群来说,牛奶中所含的营养,仍有美中不足之处.

摘要：由乌鲁木齐奶业研究所研制开发的佳丽“系列营养奶”于1998年12月16日通过了科研成果鉴定,该系列营养奶产品开发,思路新颖,配方科学,设计合理,其营养成份符合营养学原理,添加的维生素A,维生素D等物质符合国家营养强化剂的标准要求。

摘要：近年来,随着我国社会的不断进步,作为大众传播媒体的广告业,也呈现出前所未有的繁荣,这对我国经济的发展和人民生活水平的提高,起了巨大的作用。一些广告——特别是电视广告,由于其新颖、生动、活泼、风趣,受到了人们的欢迎,并成为青少年最爱看的节目。它的影响,亦不仅限于物质和经济方面。也正因如此,对广告的社会效应问题,我们不能等闲视之。以社会效益的标准衡量,目前的广告,存在问题的不在少数。那些内容虚假、格调低下的广告自不待言,即使是内容真实、格调健康的广告,亦有不少一部分潜存着腐蚀青少年心灵的成分。这主要表现在: 一、宣传高消费的广告过多、过滥,形成了某种追求不正确的生活观念和方式的导向。 粗略浏览一下报刊、电视中广告的内容,

摘要：本文介绍了近几年来在液体乳制品中常使用的营养强化剂的功能特性及使用方法,对营养奶配方设计时应注意的几个方面做了阐述,对功能性乳制品的发展做出了展望。