摘要：在短短40年内,全世界儿童和青少年肥胖人数增加了10倍以上,从1 100万增加到1.24亿,儿童肥胖已成为21世纪最严重的全球性公共卫生挑战之一[1]。与此同时,我国儿童肥胖率也在不断攀升,甚至成为增长速度最快的国家之一,已超过部分发达国家水平[2]。中国学生体质与健康调研结果显示,2014年7~18岁儿童青少年超重和肥胖检出率分别为12.14%和7.26%,分别较1985年增长了近10和55倍,超重、肥胖合计人数也由615万增至3 496万。有研究表明,与健康体重者相比,肥胖儿童青少年更容易出现一系列健康问题[3]。

摘要：从1853年纽约市儿童援助协会为当地职业技术学校的学生提供免费午餐,至1975年美国学校早餐计划获得国会永久授权,美国学校供餐计划经历了一个从萌芽、起步到成型发展的历史过程。美国公众对该项目的持续关注与监督,营养改革者、家庭经济学家等进步人士的舆论引导是重要的外在推力;联邦政府对法律的及时颁布和与时俱进,高层领导的高度重视是重要的前提保障;项目设计者将其与本国农业发展战略相结合,贯彻整体发展理念,是其保持持久生命力的关键;对儿童身体健康的重视,是美国学校供餐项目由注重儿童饮食数量到关注儿童营养质量的核心原因。

摘要：目的分析“农村义务教育学生营养改善计划”(以下简称“营养改善计划”)试点地区学校带量食谱使用情况及其影响因素,为进一步提高学生餐供餐质量提供参考。方法2019年在实施营养改善计划的22个省726个国家试点县抽取7808所学校作为调查对象纳入分析。通过自行设计的问卷调查学校带量食谱使用情况及其相关因素。结果有66.6%的监测学校使用带量食谱,其中中部学校使用带量食谱比例为69.7%,高于西部(65.2%)(χ^(2)=15.13,P<0.01)。中部、县城、食堂培训频次为每学期1~2次或每月≥1次、定期培训营养知识、由其他部门提供食谱、制定食谱主要考虑营养搭配、使用配餐软件、提供地方性膳食补助等因素与学校使用带量食谱呈正相关(OR值分别为1.31,0.72,1.44,1.73,1.75,3.20,2.15,2.72,1.17,P值均<0.05)。结论营养改善计划国家试点县中小学校的带量食谱使用比例较低,可能受地区经济水平、食堂培训、食谱来源等因素影响。建议强化专业队伍建设及食堂工作人员培训,鼓励学校使用带量食谱,推动科学配餐促进学生健康成长。

摘要：营养是人类维持生命、生长发育和健康的重要物质基础。高中生营养健康教育包括营养科普与营养实践,依托合适的素材,设计合理的实践活动,普及营养知识及国家有关营养政策,提高学生对营养科学知识的兴趣,加强对平衡膳食、合理营养的理解和实践,从而推动科学饮食和健康生活方式的宣传与践行。

摘要：饮食治疗是治疗2型糖尿病重要措施。人工设计食谱存在计算繁琐、不易满足患者饮食习惯等问题,导致患者依从性差,血糖、血脂和体重等指标控制不理想。为此,

摘要：美国联邦政府发布了一个针对学龄前期孩子的饮食金字塔,帮助父母解决孩子挑食等问题,特别在节日期间,孩子将接触到很多新的食物。美国农业部门营养政策及推广中心(CNPP)设立了一个互动网站(My ***),为2-5岁的孩子提供个体化的营养学指导。