摘要：利用正交实验设计优化白菜、芹菜蔬菜纸生产胶黏剂配方。结果表明,白菜纸的最适胶黏剂用量为CMC-Na0.4%,海藻酸钠0.8%,琼脂0.8%,干燥工艺条件为温度80℃,时间4h;芹菜纸的护绿液组成为异抗坏血酸钠0.7%,MgCl20.03%,最适胶黏剂配料为CMC-Na0.6%,海藻酸钠0.7%,干燥工艺条件为温度70℃、时间4.5h。按此条件生产出的白菜、芹菜纸色泽鲜艳、成纸性、胶黏性、易揭性、脆性好。

摘要：以辣木鲜叶为原料,经热烫、打浆、添加粘合剂和质地改良剂后,于不粘烤盘上摊平、烘烤成型,制得辣木蔬菜纸。试验采用4因素3水平正交试验设计,研究了粘结剂(海藻酸钠、CMC-Na)、质地改良剂(马铃薯淀粉、面粉)对辣木蔬菜纸感官评分和拉伸率的影响。结果表明,影响辣木蔬菜纸感官评分的主要因素是马铃薯淀粉添加量;海藻酸钠添加量对辣木蔬菜纸拉伸率的影响达到显著水平(P<0.05)。辣木蔬菜纸较好的工艺配方为3%海藻酸钠、3%CMC-Na、5%马铃薯淀粉和6%面粉,经70℃、4h干燥后,制得的辣木蔬菜纸成型性好、色泽绿、有辣木风味,感官评分92,拉伸率9.00%。

摘要：以苦菜为研究对象,选择CMC-Na、海藻酸钠、明胶和可溶性淀粉为胶黏剂,进行正交试验设计(4因素3水平),通过感官评价确定苦菜蔬菜纸胶黏剂的配方。结果表明,苦菜蔬菜纸胶黏剂的最优配方为:0.4%CMC-Na、0.6%海藻酸钠、0.3%明胶和2.0%可溶性淀粉。在此条件下,制得的苦菜蔬菜纸色泽翠绿、成纸性、黏性、易揭性、脆性好。

摘要：采用机械法制浆,分析不同处理方法对芹菜纸机械性能的影响。设计了4种组合方法,在中试条件下制备了4种标样芹菜纸。利用L&W纤维分析仪提供了纤维分析报告,利用Olympus测量显微镜表征了芹菜纸的结构。纤维、结构、性能分析结果表明,4种标样芹菜纸中最高抗张强度为1.029 kN/m,最低抗张强度为0.583 kN/m,可以通过整棵打浆、分切后打浆、打桨粗细等不同处理方法得到较高抗张强度的芹菜纸。

摘要：以蒲菜为原料制作蔬菜纸,以0.1%Na2SO3沸水处理1 min护色。在粘结剂、风味物质添加量等单因素试验的基础上,应用正交试验设计进行试验,最终确定粘结剂最佳工艺条件为0.2%CMC-Na、0.8%海藻酸钠、3.0%甘油;最佳风味配方为2.5%蔗糖、0.2%食盐、1.2%味精、0.2%五香粉。

摘要：景观设计师是一个古老而又新鲜的职业。随着现代都市人对居住环境的要求越来越高，景观设计师的舞台也越来越广阔，并成为人才市场被争抢的“香饽饽”。