摘要：为观察蕨麻多糖(PAP)对免疫功能低下小鼠免疫器官组织内活性氧自由基和抗氧化能力的影响,用地塞米松(Dex)为免疫抑制剂建立免疫功能低下动物模型,测定了小鼠胸腺和脾脏指数、抗超氧阴离子(O2.-)能力、抑制羟自由基(.OH)能力、胸腺中还原型谷胱甘肽(GSH)含量,血浆中总抗氧化能力(T-AOC)、丙二醛(MDA)水平。结果表明:蕨麻多糖能显著提高免疫功能低下小鼠脾脏指数、胸腺指数、GSH含量、T-AOC、抗O2.-能力、抑制.OH能力,降低免疫功能低下小鼠血浆中MDA水平。表明蕨麻多糖能拮抗地塞米松引起的免疫抑制,可通过调节自由基水平而影响机体免疫系统的功能。

摘要：确定了复合酶(纤维素酶、果胶酶、中性蛋白酶)提取蕨麻多糖的最佳工艺,并对其体外抗氧化活性进行初步研究.在单因素试验的基础上,设计L9(33)正交实验和L9(34)正交实验,分别得出复合酶的最佳配比和复合酶法提取蕨麻多糖的最佳提取工艺条件;采用清除·OH(羟基)自由基模型和O2一·(超氧阴离子)自由基模型评价了蕨麻多糖的抗氧化能力.结果表明:复合酶的最佳配比为:纤维素酶2.0%,木瓜蛋白酶1.0%,果胶酶2.0%;最佳工艺条件为:料液比为1:30、p H值为4.5,温度为45℃,酶解时间为60min,此时蕨麻多糖的提取率最大为8.12%,同时验证性实验也表明优化得到的提取工艺稳定可靠;蕨麻多糖对羟基自由基和超氧阴离子都具有较强的清除作用,并与浓度呈一定依赖关系,且对羟自由基的清除能力要比超氧阴离子自由基的清除能力强.