摘要：为了解蜂花粉的微生物污染情况及菌群结构,在浙江部分地区采集不同来源、类型蜂花粉对细菌和真菌菌落总数进行测定,对其微生物菌群结构进行研究。参考国家标准测定蜂花粉的含水量、细菌和真菌的菌落总数,通过16S rDNA和ITS扩增子测序分别对茶花粉和荷花粉的细菌和真菌菌群结构进行分析。结果表明:新鲜蜂花粉含水量较高(>18%),相比较贮运环节的蜂花粉,微生物污染程度低;蜂花粉中可培养的真菌菌落总数相比细菌多,差异显著。荷花粉与茶花粉的细菌菌群中蓝细菌、肠杆菌科细菌及乳杆菌含量丰富,而真菌菌群中Davidiellaceae、曲霉属(Aspergillus)、青霉菌属(Penicillium)和镰孢菌属(Fusarium)占比例较高,且这两种蜂花粉的真菌菌群多样性差异显著。本实验比较新鲜采集与贮运环节花粉的微生物污染情况,比较荷花粉与茶花粉的细菌与真菌菌群,表明蜂花粉真菌菌群多样性高,可预测到丰富的产真菌毒素霉菌,具有食品安全风险。本研究可为蜂花粉的安全评价提供依据。

摘要：为了研究蜂花粉对公鸡外周血清免疫球蛋白(IgA、IgG、IgM)及精液品质的影响,试验选择26周龄公鸡90只,采用单因素方差随机试验设计,随机分为5组,每组3个重复,每个重复6只。对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加0.5%、1.0%、1.5%、2.0%的蜂花粉,试验期65 d。结果表明:在日粮中添加1.0%、1.5%、2.0%的蜂花粉能够极显著提高公鸡外周血清免疫球蛋白(IgA、IgG、IgM)含量(P0.05),但1.5%、2.0%添加剂量的精液品质较好,因此综合考虑以1.5%添加剂量为最佳。

摘要：[目的]探讨应用超临界CO2萃取技术萃取蜂花粉。[方法]采用4因素3水平的正交设计法和方差分析,研究萃取温度和萃取压力对萃取效果的影响。[结果]蜂花粉超临界CO2萃取最佳条件:萃取温度50℃、萃取压力20 MPa、分离1温度40℃、分离1压力7 MPa、分离2温度35℃、分离2压力5 MPa、萃取时间3 h。[结论]超临界CO2萃取技术在养蜂生产及蜂产品加工业中有广泛的应用前景,值得进一步研究。

摘要：蜂花粉作为一种绿色、天然无公害的饲料添加剂,已广泛应用到畜牧生产中,并取得了良好的效果。文章综述了蜂花粉对畜禽免疫功能影响的研究进展,以期为今后蜂花粉的进一步开发利用提供理论依据。

摘要：笔者对蜂花粉加工过程中废弃的滤渣合理利用的可行性进行研究。蜂花粉滤渣的主要成分为不可消化吸收的膳食纤维。试验以蜂花粉滤渣、低筋面粉、食用油脂等为材料,利用正交设计研究添加蜂花粉滤渣的纤维饼干的最佳配方。结果表明,12%蜂花粉滤渣、20%大豆油、15%黄奶油,其余原辅料与基本配方相同,所制得的饼干感官最佳,色泽棕黄,口感酥松,香味浓郁,膳食纤维含量为6.5%。将蜂花粉滤渣作为膳食纤维强化剂,使蜂花粉这一宝贵的天然资源得到合理地综合利用。

摘要：以柚子、蜂花粉为主要原料,通过乳酸菌发酵,制作发酵型蜂花粉酱。在单因素试验的基础上,对白砂糖用量、发酵时间、果胶用量、蜂花粉用量4个影响因素,进行响应面设计,经感官评定得到最佳工艺配方为白砂糖用量25%、发酵时间16 h、果胶用量0.15%、蜂花粉用量7%。在该条件下制得的蜂花粉酱颜色金黄且均匀,酸甜可口,黏稠度良好,具有独特的蜂花粉香味,改善了蜂花粉原有的口感,增加其厚重感。

摘要：蜂花粉作为一种绿色、天然无公害的饲料添加剂,已应用到多种畜禽的生产中,并取得了良好的效果。文章综述了蜂花粉在肉鸡日粮中的应用进展,从增强免疫功能、提高生产性能、改善鸡肉品质等几个方面进行阐述,以期为今后的进一步研究提供理论依据。

摘要：蜂花粉作为一种绿色、天然无公害的饲料添加剂,已广泛应用到畜牧生产中,并取得良好的效果。文章总结了蜂花粉在提高畜禽增重、增强机体消化功能、改善肉品质量、提高蛋鸡产蛋性能、提高母牛泌乳性能5个方面的作用。

摘要：采用正交试验设计,研究了青海油菜蜂花粉中黄酮类化合物的最佳提取条件,分别采用HPLC法和比色法测定了黄酮类化合物的含量。最佳提取条件是选用95%的乙醇作为溶剂,以10倍总量的乙醇用量,水浴热回流提取。以槲皮素、山奈酚、异鼠李素为对照品,采用HPLC法,测定出黄酮类化合物平均含量为3.194%;以芦丁为对照物,采用比色法,测定出总黄酮平均含量为3.70%。

摘要：分别从资源概况、营养组成以及生物学功能等方面对卵磷脂、蜂花粉进行了介绍,并综述各自在牛日粮中的研究与应用现状。以此对复方卵磷脂蜂花粉作为饲料添加剂在牛日粮中的应用前景进行了展望,为开发饲料资源提供一定理论依据。