摘要：【目的】探讨总铁、补充剂铁、膳食总铁、血红素铁等不同来源铁摄入水平与妊娠期糖尿病(GDM)的关联,进一步为指导孕期合理膳食及含铁补充剂选用提供科学依据。【方法】采用回顾性队列研究,选取2020年1月—2021年7月上海某医院分娩的668例孕中期女性为研究对象,采用自行设计的调查表,通过电子病历系统收集研究对象基本信息及孕中期含铁补充剂使用情况,应用简化的膳食频率问卷量化研究对象孕中期膳食摄入情况。确定总铁及不同来源铁摄入量,并根据摄入量五分位数和中位数进行分组,采用logistic回归分析孕中期总铁及不同来源铁摄入量对GDM发生风险的影响。【结果】校正高龄、糖尿病家族史、孕前超重/肥胖、孕早期血红蛋白(Hb)、能量、碳水化合物供能比、蛋白质、游离糖后发现总铁摄入量与GDM风险无关(P>0.05)。与低剂量补充剂铁摄入组相比,高剂量补充剂铁摄入组GDM发生风险上升(OR=1.65,95%CI:1.14~2.39)。与低剂量膳食总铁摄入组相比,高剂量膳食总铁摄入组GDM发生风险降低(OR=0.53,95%CI:0.35~0.81),膳食血红素铁的摄入与GDM风险无关(P>0.05)。【结论】高膳食总铁摄入水平可能是GDM的保护因素,而高补充剂铁摄入水平则可能是GDM的危险因素,提示在无妊娠期铁缺乏的情况下,妊娠期女性宜谨慎选用高剂量含铁补充剂,建议优先保证膳食铁摄入。

摘要：为研究饲粮中不同铁与植酸酶水平对蛋鸡生产性能和蛋壳品质,以及饲粮中添加植酸酶对铁吸收利用率的影响,试验选取生产性能、体重一致的350日龄海兰褐壳蛋鸡2304只,随机分为6个组,每组8个重复,每个重复48只鸡。试验采用2×3双因子试验设计,分别在基础饲粮中添加2个水平的植酸酶(500、2000 FTY/kg)和3个水平硫酸亚铁(40、60 mg/kg和80 mg/kg),组成6种日粮,试验期为70 d。结果表明:500 FTY/kg植酸酶可满足蛋鸡基本营养需求,2000 FTY/kg植酸酶添加量可提高鸡蛋蛋壳颜色,且有提高产蛋量、蛋壳强度、哈氏单位的趋势。40 mg/kg铁可满足蛋鸡基本营养需求,60 mg/kg以上铁添加量可改善蛋壳颜色、蛋壳强度和哈氏单位。2000 FTY/kg与60 mg/kg互作是最优选择,可提高鸡蛋蛋壳颜色、蛋壳强度和哈氏单位,与表现最差组相比,提高幅度分别为6.05%、6.44%和0.88%。

摘要：几十年前,一个名为格瑞拓的液态维生素和矿物质补充剂的广告警告人们＂缺铁会致血虚＂。这个广告语是根据红细胞需要用铁剂来制造结合氧气并把它输送到全身的血红蛋白分子的事实而做出的。如果你感到疲乏,可能不是由于缺铁的原因。另一方面,如果你体内储存的铁很少,你肯定会想了解这是为什么。

摘要：多吃肉对身体不好？一些女性对广告中宣传的肉食损害健康产生误解，只注重植物性食品的保健功效，导致富含铁元素的动物性食品摄入过少。实际上。铁在食物中的存在形式有两种，一种为存在于动物性食品中的血红素铁，吸收率为20％～25％；另一种为存在于植物性食品中的非血红素铁，吸收率不到10％。因此。人体要吸收铁元素，还是以动物性食品为主。