摘要：你知道吗?食物中的营养素会影响人的情绪。最近,加拿大多伦多心理健康中心研究了34种营养素与精神健康之间的关系,其中有12种营养素被发现与抑郁症状的防治有关。他们据此还列出了常见食物中最具抗抑郁潜力的食物,其中,植物性食物中有西芹、菠菜、萝卜等,动物性食物中有贻贝、牡蛎、蛤等。而另有研究发现,坚果可能也是一个抗抑郁的“种子选手”。本期“健康煮张”,我们就在寒冷、日照时间短的1月,这一年中最容易抑郁的时节,为大家推荐3道抗抑郁的开心创意美食。

摘要：以西芹和新鲜薄荷为生产原料,通过正交试验设计西芹薄荷饮料配方,单因素实验设计薄荷和芹菜的料水比、体积比以及糖酸比和饮料感官评定,对西芹薄荷复合饮料的配方以及稳定性进行研究。实验最终结果可知,饮料的最佳配方为:当芹菜汁料水比1∶10(g/mL),薄荷叶浸提料水比1∶30(g/mL),饮料中芹菜汁添加量60%,薄荷汁添加量30%,木糖醇添加量6%,柠檬酸添加量0.10%,羧甲基纤维素钠作为饮料稳定剂添加量为0.17%,其余成分为饮料纯净用水时,所配得的西芹薄荷饮料口感最佳,西芹薄荷饮料的组织状态稳定且沉淀较少。

摘要：目的:获取多风味物质的西芹茎干制品。方法:设计了在线检测干燥过程中西芹茎气味的热风微波耦合干燥系统,选定恒温干燥(50,60,70,80℃)中对西芹挥发性物质较为敏感的电子鼻传感器2、7和9应用于复合控制中,并根据传感器的响应值对温度进行在线调控。结果:相较于恒温干燥,添加了气味检测的复合控制干燥能保留更多的挥发性物质,并在干制品品质和干燥速率之间取得了良好的平衡:干燥耗时为67min与70℃恒温干燥的(63min)接近,得到了最优的色差(16.313±1.745)和感官评价(28.9)。结论:基于气味检测的热风微波耦合干燥方法可用于生产高风味西芹茎干制品。

摘要：采用L9(34)正交设计,对影响西芹产量的主要因素--基肥比例及追肥次数、密度、氮肥用量、钾肥用量进行了研究.结果表明:各因子对西芹产量影响大小的次序是:密度＞氮肥＞基肥＞钾肥.最优组合是基肥比例及追肥次数2/5+5次+5211株/667m2+纯氮15kg/667m2+纯钾12kg/667m2.

摘要：采用三因素五水平二次通用旋转组合设计,研究了冀西北高寒半干旱区不同水肥耦合对旱棚西芹收获期0～40cm土层中硝酸盐累积的影响。结果表明:①在高中低不同水肥处理组合中,较高肥在较高水下可减少0～40cm土层土壤硝酸盐的累积,较高肥在较低水下可使土壤硝酸盐相对累积增多;综合因子效应分析表明:随着单因子水平增加,N、P和水(W)对0～40cm土层土壤硝酸盐的相对累积依次表现为:增加、不明显和减少。②三因子其他组合下,0～40cm土层土壤硝酸盐的累积效应表现为:在PW一致下,随N量的增加而增加;在NP一致下,随灌水量增加而减少;在NW一致下,随施P量增加而有不确定性。各处理硝酸盐的累积均随土壤深度的增加而增加,体现了水对土壤硝酸盐淋洗的特点。

摘要：为了探索水肥耦合对西芹生育期内硝酸盐含量的变化规律,采用三因素五水平二次通用旋转组合设计,在冀西北高寒半干旱区开展了旱棚试验研究。试验表明:随生育期延长西芹硝酸盐含量先升后降,且收获期最低;水肥高中低不同组合下西芹生育期硝酸盐含量除低肥低水和对照因缺水在收获前期有波峰出现外,其他水肥不同组合下,硝酸盐曲线均表现为先升后降。从卫生学角度评价,只有处理7(N109.5P36W5692)和处理20(N270P90W4500)即低肥高水和中水中肥处理西芹硝酸盐含量符合安全标准。不同因子组合下各效应(单因子效应、双因子效应及3因子效应)的西芹生育期硝酸盐动态变化规律表明,氮、磷、水对西芹硝酸盐主效应分析依次表现为增加、不确定性和减少。结果表明:不合理的氮、磷、水施用是限制西芹正常生长,造成西芹硝酸盐积累的主要原因。

摘要：为了探讨西芹鲜根及根际区物浸提液对黄瓜枯萎病菌的生理生化作用,在培养基条件下,将西芹鲜根及根际区物浸提液(蒸馏水、80%丙酮、80%乙醇)和黄瓜枯萎病菌进行共培养,144 h后测定黄瓜枯萎病菌菌落直径以及分泌的3种细胞壁降解酶活性。结果表明,共培养144h之后,鲜根及根际区物浸提液处理可以抑制菌落直径和CWDEs活性,鲜根丙酮浸提液处理的抑制作用最佳,菌落直径较丙酮对照下降了31.16%,CWDEs活性分别较对照下降了43.87%、13.05%和27.19%。说明西芹鲜根及根际区物浸提液中含有的物质能够抑制黄瓜枯萎病菌的生长,并降低其分泌的细胞壁降解酶活性,并且表现为鲜根浸提液效果优于根际区物浸提液,丙酮浸提液效果优于乙醇浸提液优于蒸馏水浸提液。

摘要：为了探讨西芹水肥耦合作用，采用三因素五水平二次通用旋转组合设计，于冀西北高寒半干旱区开展了水肥耦合对西芹产量效应的旱棚试验研究。结果表明：在试验条件下水分对产量的作用最大，磷肥次之，氮肥最小；水肥耦合的产量效应是：中水中肥效应最高，高水高肥次之，低水低肥最低；水肥交互耦合效应大小顺序是：氮磷耦合〉磷水耦合〉氮水耦合。产量150000～180000kg／hm^2的水肥管理方案为：施氮量0～540kg／hm^2，施磷量36-180kg／hm^2，灌水量1311-6500m^3／hm^2。获得最高产量171646kg／hm^2的施氮量为243kg／hm^2、施磷量97kg／hm^2、灌水量4630m^3／hm^2。

摘要：为了探讨西芹水肥耦合作用,采用三因素(氮、磷和水)五水平(因子水平为-1.682、-1,0,1,1.682)二次通用旋转组合设计,在冀西北高寒半干旱区开展了水肥耦合对西芹硝酸盐效应的旱棚试验研究。结果表明,在该试验条件下水分对硝酸盐降低的作用最大,磷肥次之,氮肥最小;从卫生学角度考虑水肥耦合的硝酸盐效应最佳顺序依次为:中水中肥效应最佳,高水高肥次之,低水低肥较差;水肥交互耦合效应大小顺序是磷水耦合>氮水耦合>氮磷耦合。在西芹水肥管理方案中,硝酸盐不同取值区间内三因子的变化范围均相同,体现了因子间相互替代效应。从卫生学角度考虑,以中水中肥为宜。

摘要：为进一步提高甘肃武山地区日光温室土地利用率，节省建筑材料，提高效益，武山县绿生蔬菜产业开发有限公司设计了一种阴阳结合型日光温室。阴阳结合型日光温室与普通日光温室相比，温室内栽培面积增加，有效改善原有露地阴棚环境，提高了土地利用效益。以往日光温室阴棚多用来种植食用菌类和葡萄、桃树等矮砧果树，种植蔬菜较少，笔者于2016年1～7月在甘肃省天水市武山县蔬菜科技示范园进行西芹早春茬阴棚种植试验，探索其适应性和产量情况，结果表明，西芹幼苗能耐-2℃低温，适应性表现良好，平均单株质量1.12kg，株高85.4cm，每667m2生物产量为7195.6kg，经济产量为6446.7kg，经济效益显著。