摘要：目的建立一种覆盆子特异性的分子鉴别方法。方法通过对覆盆子及其混淆品的ITS序列进行测序分析,根据差异位点设计限制性内切酶,采用聚合酶链反应-限制性片段长度多态性方法(polymerase chain reaction restriction fragment length polymorphism,PCR-RFLP)进行鉴别,建立并优化PCR鉴别方法,并对其稳定性和适用性进行考察与验证。结果设计的引物可实现对覆盆子及其混淆品序列的扩增,扩增产物为800 bp大小的条带,通过对限制性内切酶MboI进行酶切后的片段长度进行分析,仅覆盆子的序列可被酶切形成2个片段,而混淆品的序列不能被切开,从而特异性鉴别是否为覆盆子。结论本实验建立的PCR-RFLP方法可用于鉴别覆盆子。

摘要：在单因素影响研究的基础上,通过L9(34)正交实验设计对灵芝发酵生产覆盆子黄酮基础培养基和发酵条件进行了优化研究,结果得出;发酵优化条件为:灵芝接种量10%,覆盆子添加量300 g/L,发酵温度30℃,摇瓶转速200 r/min,发酵的最佳时间为120h,在上述优化条件下,灵芝发酵覆盆子后黄酮含量达到4.89 mg/g,与对照组(不接种灵芝)相比含量提高109.87%。

摘要：采用响应面法Box-Behnken设计和正交实验设计对适宜于覆盆子啤酒生产的覆盆子黄酮复合提取工艺及添加工艺进行了优化研究,确定了适宜的提取工艺为:提取时间10 h,提取温度60℃,果胶酶添加量0.90 g/L,p H4.5,此条件下,覆盆子黄酮提取最大值为20.60 mg/g;适宜的添加工艺为:覆盆子提取液添加量3%,啤酒花添加量0.015%,覆盆子提取液添加时间为啤酒过滤前添加。

摘要：黄精、覆盆子是传统的药食两用资源,具有很好的抗氧化功效。该研究以黄精多糖和覆盆子总黄酮为主要活性成分指标,以黄精提取液和覆盆子提取液为主要成分,开发一种养生保健饮料,并对该款保健饮料进行体外抗氧化功效评价。正交试验结果显示,在超声温度60℃、超声时间80 min、料液比1:20时黄精多糖得率最高可达17.94%;在果胶酶添加量为0.90 g/L、酶解时间225 min、酶解温度45℃时覆盆子总黄酮的得率最高可达5.36%。通过响应面实验设计确定饮料的最佳配方:黄精和覆盆子提取液配比为3:7、木糖醇60 g/L、柠檬酸0.3 g/L,此条件下感官评价为94分。体外抗氧化实验结果显示,黄精覆盆子保健饮料对DPPH自由基的清除率可达79.35%,对+ABTS自由基的清除能力为79.35 mmol/LTrolox当量,FRAP法测定的抗氧化能力为1.56 mmol/LFeSO_(4)当量。此外,Ckk-8法结果也表明黄精覆盆子保健饮料能显著缓解H_(2)O_(2)诱导的PC12细胞损伤作用,使细胞增值率从61.55%恢复至81.37%。该款保健饮料呈现出良好的抗氧化功效,为黄精覆盆子保健新产品的研发提供了新思路,同时也促进了黄精覆盆子产业在本地区的推广。

摘要：利用试验设计软件Design-Expert,通过二次回归设计得到覆盆子啤酒营养液DO值(溶解氧值)与抗氧化剂异VC钠、葡萄糖氧化酶、葡萄糖氧化复合酶关系的回归模型,经检验证明该模型合理可靠,能够预测覆盆子啤酒营养液DO值。分析得到优化工艺参数为:异VC钠45mg/L、葡萄糖氧化酶3mg/L、葡萄糖氧化复合酶5mg/L,此条件下,覆盆子啤酒营养液DO值理论值为0.23。因此,利用响应面分析方法对覆盆子啤酒营养液抗氧化剂的添加工艺进行优化,可获得最优的工艺参数。

摘要：覆盆子具有抗衰老、调节生殖系统、促进细胞免疫机能、减肥之功效。通过实验研究了超声波功率、时间、超声波温度对提取覆盆子黄酮的影响,利用试验设计软件DPS,通过二元旋转组合设计试验得到了覆盆子黄酮溶出量与超声波功率、时间、超声温度的回归模型,对影响覆盆子超声波提取的关键因素探讨后,得到优化工艺参数:超声功率为500W、超声时间50min,超声温度40℃时,覆盆子黄酮提取量理论值为0.3080mg/mL,试验值为0.3120mg/mL。

摘要：以灵芝和覆盆子为试材,通过L18(37)正交实验设计对灵芝发酵生产覆盆子黄酮基础培养基进行了优化研究。结果表明:灵芝发酵生产覆盆子黄酮的基础培养基组合为葡萄糖20g/L,黄豆粉15g/L,玉米粉50g/L,酵母膏1.0g/L,KH2PO40.9g/L,MgSO4·7H2O 0.2g/L,VB10.01g/L,此培养基条件下,灵芝发酵覆盆子后黄酮含量达到4.58mg/g,与对照组(不接种灵芝)相比含量提高96.57%。

摘要：为丰富卷烟产品特征,增加产品果甜的香气韵调,以覆盆子为原料,经溶剂萃取,对提取物进行GC-MS分析。结果共分离鉴定出78种成分,这些香气成分主要由酯类、醇类、醛类、酮类和羧酸类物质构成,在陕西中烟设计的4款卷烟中添加覆盆子提取物,利用香气轮廓法评价,其能够显著提升产品的清香、果香和甜香,强化了卷烟产品风格,提升了感官质量。

摘要：幽默／创意愚人节经典菜谱：第一道菜是“沙拉”．莴苣叶上撒满绿胡椒．把莴苣叶揭开后．会发现下面其实是牡蛎鸡尾酒：第二道菜是“烤土豆”，实际包裹的是甜面包屑和鲜蘑菇；此后还有用蟹肉作伪装的烧鸡和藏在西红柿沙拉下的覆盆子冰淇淋。

摘要：01 Merrion Art Tea慵懒下午，一边看着艺术家的画作，一边品尝厨师从画作中汲取灵感创造的小甜品，没有什么能比这更劈情操了。从面包、曲奇、司康饼一路吃到覆盆子挞，配大吉岭或者阿萨姆茶，再啜上一杯香槟，全套结束后饱足地简直连晚楼都不想再动了。