摘要：随着谷氨酸钠(味精)生产规模的扩大，味精精制大楼单体产量已从年产0.5万t、1万t级向年产2万t、3万t级扩建，如何合理地布置设备、工艺流程，做到高效节能、走可持续发展道路，是摆在我们面前的新问题。以下从味精精制关键设……

摘要：1前言谷氨酸钠（俗名味精，分子式C5H8NNOaO4·H2O）作为饲料添加剂，多用作鱼饲料及仔猪饲料的风味促进剂，可增加食欲而促进生长．在家食中应用效果尚有争议，主要原因在于家禽的味觉不灵敏，而且也很少有有关的应用报道．香兰素（分子式C8H8O3）作为饲料添香剂也主要应用于仔猪和中大猪饲料，它对于家禽的饲喂效果亦未见相关报道．本研究目的在于确认谷氨酸钠和香兰素对于鸡产蛋性能和采食量有无增产效果，并探讨其合理的添加水平．2材料与方法2．1实验地点湖南省畜牧兽医研究所家禽研究室科研鸡场．2．2实验时间1995年12月24日至1996年1月5日，其中前3天为预试期，从12月27日起进入正式实验期（分组处理词喂口粮）．2．3分组与处理本次实验随机选取25笼鸡，共200羽黄羽成年鸡（410日龄），分为5组，粗略调整各笼鸡数使每笼鸡数大致相等．每组选定5笼鸡（笼位随机分布），分组与处理见表1．2．4日根水平实验期日根营养水平计算值为代谢能11·5MJ／kg、粗蛋白质15％、钙3．40％、总用0．60％、食盐0．37％、蛋氨酸0．33％、赖氨酸0．66％．2．5统计方法采用SEDAS统计分析与实验设计软件包进行数据的统计分...

摘要：众所周知,味精作为调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精于1909年被日本味之素（味の素）公司所发现并申请专利。当时称味精为＂味之素＂,广告宣传为——＂家有味之素,白水变鸡汁＂。中国的化学工程师吴蕴初是世界上最早用水解法来生产味精的人，

摘要：以γ-氨基丁酸(GABA)含量为评价指标,在单因素试验基础上采用L9(33)正交试验设计方法,研究谷氨酸钠浓度、杀青功率、杀青时间对桑叶茶GABA含量的影响,确定制作高含量GABA桑叶茶的最佳工艺。结果表明,影响GABA含量的主要因素依次为谷氨酸钠浓度、杀青时间、杀青功率;经正交试验后确定最佳工艺参数为谷氨酸钠浓度5%、杀青功率210 W、杀青时间2 min,在此工艺下GABA含量最高为10.81 mg/g,同时还提高了1-脱氧野尻霉素(DNJ)的含量。

摘要：[目的]为了研究葡萄糖、谷氨酸钠和乙烯利对番茄果实中番茄红素合成量的影响。[方法]用不同浓度的葡萄糖、谷氨酸钠和乙烯利处理各发育时期的千禧番茄果实,研究它们对番茄红素合成量的影响,并设计正交试验确定这3种物质混合液的最佳配比。[结果]适当浓度的葡萄糖、谷氨酸钠和乙烯利浸泡液处理可提高各发育时期番茄果实中番茄红素的合成量。3种物质的混合液处理坚熟期番茄果实的最佳配比是葡萄糖3.0%,谷氨酸钠3.0%,乙烯利1.0%,处理后番茄红素的含量提高了191%。且乙烯利对番茄红素高表达的影响最大,其次为谷氨酸钠、葡萄糖。[结论]该研究为提高番茄果实中番茄红素的合成量提供了理论依据。

摘要：商品营销中有句格言,＂女人和孩子的钱最好赚＂。中国父母对孩子的投入更是到了＂不多花钱不舒服＂的地步,于是各种＂儿童专用＂的产品应运而生。＂儿童酱油＂就是其中没有节操的一种。儿童酱油的广告宣称,＂专为儿童健康研制的低盐淡口酱油＂＂适合拌饭、清蒸食物等,一则起到开胃的作用,二则可以补充营养＂＂充分考虑发育期儿童的味觉特点,柔和鲜香,富含18种氨基酸、有机酸、碳水化合物等儿童所需的营养素,是增强儿童食欲的调味能手＂,等等。

摘要：味精学名叫谷氨酸钠,在我国生产和食用已有几十年,我小时候抗日战争期间就看到味之素广告和小玻璃瓶装的粉状味精。过去味精是用含蛋白质的面筋和豆粕为原料,经水解提取,收得率低劳动条件差,六十年代随着生物技术的发展,发明了以淀粉为原料,用微生物发酵法制味精。