摘要：为探究10月份豆腐柴叶果胶含量与品质,优化果胶提取工艺,提升豆腐柴开发利用效率。首先利用单因素实验比较酸提取法和超声波辅助提取法对果胶提取率的影响,再根据Box-Behnken实验设计原理,对酸法提取果胶工艺进行响应面优化,最后对两种提取工艺得到的果胶进行分离和理化性质比较。结果表明,酸提取法较好,最佳工艺条件为:料液比1∶30,提取温度88℃,提取时间2.2 h,溶液p H1.6,该条件下果胶提取率为10.57%。紫外光谱和红外光谱发现豆腐柴果胶结构与橘皮果胶结构一致。酸法果胶总半乳糖醛酸含量高于超声波辅助提取法,p H、酯化度与橘皮果胶相似,灰分、钙含量高于橘皮果胶,所有指标均达到了行业标准。

摘要：为确定豆腐柴多酚的最佳提取工艺条件,在单因素试验基础上,采用三因素三水平的响应面试验优化设计方法,研究乙醇体积分数、超声温度、提取时间对多酚提取率的影响,得到最佳提取工艺条件为液料比40 m L/g、乙醇体积分数52%、超声温度74℃、提取时间33 min,在此条件下豆腐柴多酚提取率为(42.43±1.38)mg/g。

摘要：本研究以新鲜的豆腐柴叶子为原料,通过乳酸发酵等工艺制作豆腐柴果冻。经单因素试验及正交试验优化设计,得出最佳的工艺为:豆腐柴叶水比(g∶v)为1:7,发酵时间为12 h,牛奶添加量为5.5%,白糖添加量为10%。

摘要：目的研究豆腐柴中总黄酮的最佳提取工艺及其抗菌作用效果。方法以提取时间、料液比、乙醇浓度分数作为自变量,以豆腐柴中总黄酮(按芦丁计)的提取率作为因变量,采用响应面法优选总黄酮的最佳提取工艺,并采用紫外分光光度法测定豆腐柴中总黄酮的含量。结果确定最优提取工艺为提取时间为25.95 min,料液比为1∶24.05,乙醇浓度为81.89%,提取次数为3次,在此条件下,豆腐柴中总黄酮得率理论上可达0.807%。结论星点设计-效应响应面法优选豆腐柴中总黄酮类的提取工艺,方法简单,结果可靠。

摘要：探讨豆腐柴在农村庭院经济立体开发的循环模式,为农村脱贫攻坚与乡村振兴提供经验。以湖南省邵阳市洞口县毓兰镇广育村、罗溪乡安顺村、花园镇鸬鹚村的36个贫困户、139个村民为示范点,通过逐户规划设计、集中培训与现场指导相结合的方式,运用“庭院户+合作社+公司+研究所”联结机制,对农村庭院的立体循环种养加旅模式产生的经济效益、生态效益、社会效益、扶贫效益进行分析。结果表明,36个庭院示范户6年累计创收856万元,139个村民(均为贫困人口)于2019年前全部脱贫致富;3个项目村每年碳汇9 t,年阻沙量334 t,涵养水量65 t,深加工企业为周边村民提供20多个就业岗位。集循环农业、创意农业、农事体验于一体的农村庭院经济开发模式打造了“洞口豆腐柴特色文化”,值得在湖南省邵阳市洞口县农村大力推广。

摘要：本文采用超声波辅助纤维素酶法从豆腐柴中提取果胶。通过设计单因素试验,分析了料液比、超声波处理时间、pH值和酶用量对果胶提取率的影响。最终试验表明,超声波辅助纤维素酶法提取果胶的最佳条件为:料液比1∶15,超声波处理时间10min,pH值5.0,酶用量1.0mL,此条件下果胶提取率达29.07%。

摘要：探讨加工＂观音豆腐＂的生产工艺。以豆腐柴叶为原料设计单因素试验确定最佳条件。结果表明：鲜叶制作＂观音豆腐＂的最佳料液比1∶6~1∶8、添加剂加入后溶液pH≤7,水温90℃~95℃。干叶粉末制作＂观音豆腐＂的最佳条件是干叶粉末料液比1∶20~1∶25,粉末粒径500目以上,水温90℃~95℃,不加任何添加剂。故豆腐柴鲜叶和干叶在适宜条件下均可制作＂观音豆腐＂。

摘要：本文以小麦粉、马铃薯全粉为主要原料,豆腐柴叶为辅料,采用单因素和Box-Behnken实验设计,响应面和主成分分析法优化马铃薯挂面加工工艺。结果表明:第1~第3主成分累计贡献率达到86.10%,足以描述马铃薯挂面质构、感官、烹调损失率和干物质吸水率综合反应的挂面品质。以主成分分析得到的规范化综合评分为响应值建立的二次多项式回归模型回归效果显著,拟合度较好(p<0.0001,R2=0.9699)。偏最小二乘法回归分析预测马铃薯挂面最佳综合评分工艺参数为:马铃薯全粉添加量31%,豆腐柴汁液添加量9%,醒发时间31 min,醒发温度25℃,理论综合评分值达到0.9194,该条件下马铃薯挂面规范化综合评分达0.9116,与模型预测值接近,表明以主成分分析得到的规范化综合评分为响应值建立的回归模型具有良好的预测能力。

摘要：如果说,盆景是将自然之树浓缩于盆中,迷你盆景便是盆景的再一次浓缩。由于植物的生长特性,尺寸越小,制作困难越大,很难于数厘米之间创作出理想的分枝结构,叶片尺寸也难于控制在合适的比例。豆腐柴是最适合制作迷你盆景的树种之一,因其叶片可塑性强,通过人工干预,可将原本长可达9cm的叶片控制至长2mm以下。