摘要：研究粟酒裂殖酵母S17与戴尔有孢圆酵母R68不同的混合发酵方式对赤霞珠桃红葡萄酒理化指标、色泽、香气质量的影响,为利用非酿酒酵母提升葡萄酒品质奠定理论基础。以宁夏西鸽酒庄赤霞珠葡萄为试材,设计两种菌株单独接种、同时接种与顺序接种的模式酿造桃红葡萄酒,以商业酿酒酵母CECA单独发酵为对照。酿造完成后对酒样的基本理化指标、色泽和香气成分进行分析,香气特征通过感官品鉴量化表征。结果表明:S17与R68共同发酵的酒样中挥发酸含量(0.29 g/L)低于S17单独发酵(0.81 g/L)和先接种S17后接种R68(0.78 g/L)的处理组;共同发酵苹果酸含量(0.62 g/L)低于R68单独发酵(0.85 g/L)和先接种R68后接种S17发酵(0.71 g/L)。3种混酿方式花色苷和丙酮酸含量较高,酒体色泽饱满。S17与R68共同发酵的酒样的酯类物质含量高(21525.60μg/L),并增加了金合欢醇、柠檬烯、正辛醛、苯乙醛等挥发性化合物的含量。结论:粟酒裂殖酵母与戴尔有孢圆酵母的共同接种方式发酵具有降低挥发酸,提升葡萄酒的果香和香气复杂性的潜力,并且有利于改善葡萄酒的色泽质量。

摘要：为克隆酿酒葡萄品种赤霞珠的白藜芦醇合酶基因并构建其酿酒酵母表达载体,利用改良CTAB法提取赤霞珠葡萄叶片组织中的DNA,根据文献报道的序列(Genbank登录号AF128861)设计引物扩增得到白藜芦醇合酶基因全长序列。将全长序列克隆至克隆载体后,通过重叠延伸PCR扩增到RS基因cDNA片段。然后分别将RS基因全序列和cDNA片段连接至真核表达载体pGBKT7,经克隆和测序分析后,构建两种真核表达载体pGBKT7/RSDNA和pGBKT7/RScDNA,用SD-trp选择培养基筛选出阳性克隆,菌落PCR验证得到阳性转化子。

摘要：为了提高橡木片陈酿赤霞珠干红葡萄酒品质,设计橡木片添加量分别为0、4 g/L、6 g/L、8 g/L和10 g/L的5个不同处理组,未加橡木片的为对照组,陈酿期间通过定期测定各组色度、色调值以及花色苷、单宁和总酚含量等理化指标的变化,并结合干红葡萄酒感官品质评定,确定橡木片最佳添加量。结果表明,对赤霞珠干红葡萄酒橡木片陈酿时,橡木片最佳添加量为6 g/L、陈酿时间为45 d。在此种陈酿方式下,葡萄酒的理化指标和感官品质可得到明显改善和提升。

摘要：【目的】研究结果部位高度、留芽量及叶幕厚度等叶幕管理措施对"厂"形树形赤霞珠葡萄果际微环境及果实品质的影响,为天山北麓产区酿酒葡萄叶幕管理标准的确定提供理论依据。【方法】以5a生"厂"形树形赤霞珠葡萄为研究对象,采用L_9(3~4)正交试验设计,设置主蔓结果部位高度(A)、留芽量(B)、叶幕厚度(C)3因素,3水平(A:30 cm,50 cm,80 cm;B:25,20,15芽/m;C:100 cm,80 cm,60 cm),共9个试验处理;果实转色期分别测定果际温度、湿度、光谱组成等微环境指标,果实成熟期测定粒重、籽粒数、皮果比、籽粒/果重、可溶性固形物、可滴定酸、单宁品质指标。【结果】结果部位高度、叶幕厚度、留芽量等因素通过影响果际温度、湿度、光环境等微环境因素进而影响浆果品质,其中结果部位高度对果际光环境、浆果可溶性固形物和可滴定酸影响较大,高度为50 cm时浆果中可溶性固形物和可滴定酸含量最高;单宁含量和皮果比主要受留芽量影响,留芽量25芽/m时单宁含量最高,籽粒数和籽粒重/粒重主要受叶幕厚度影响,叶幕厚度为80 cm时籽粒数较多。【结论】影响浆果品质的主次顺序依次为结果部位高度、叶幕厚度、留芽量;其中结果部位高度为50 cm、留芽量25芽/m、叶幕厚度为80 cm时叶面积指数适宜,浆果品质最佳。

摘要：研究地下穴贮滴灌（自主设计）、膜下滴灌、地表滴灌3种滴灌方式对酿酒葡萄品种‘赤霞珠’幼苗根冠功能的影响．结果表明：膜下滴灌和地下穴贮滴灌较地表滴灌更促进植株生长，其中地下穴贮滴灌主要促进根系的生长，膜下滴灌主要促进地上部的生长；在20～60cm土层，地下穴贮滴灌处理根表面积、根体积、根系活力和超氧化物歧化酶活性均高于地表滴灌和膜下滴灌处理，表明地下穴贮滴灌可有效促进根系下扎，提高土壤深层根系的生理活性。

摘要：何易很端庄,样子娴淑可人。可是这仅限于在她安静和制做美食的时候。只要她笑起来,玩起来,手里拿着厨具,她的本来面目就完全暴露:超级搞怪狂。要不是摄影师及时制止,她一会儿把两个柠檬放在眼睛上,一会儿挥着那只红色微波炉手套,鬼脸更是做到面部肌肉发酸……哎!真是个顽皮的女子。

摘要：说到美国饮食,麦当劳和热狗总是跳出来给它一个快餐之帝的印象,无不被中国食客鄙视。但是,在富饶的北加州旧金山,当地人对美食和葡萄酒却是很讲究的。你可以走进几乎任何地区的一家不起眼的小酒馆,然后找到一份令你耳目一新的菜单和品种丰富的酒单,如果你不信,就请与我们一起来一场美食美酒的发掘之旅,在旧金山寻访美食,

摘要：法国一位美食作家这样说过:"酒能使任何菜色合时宜,使任何餐桌更优美,也使每天更文明",但我想喜爱波尔多五大名庄之一——木桐堡的人一定还要多说一句,"酒使生活更艺术"。

摘要：葡萄园概况:新疆哈密聚集了冰川森林、戈壁草原等多种生态。这片多样生态产区精巧的风土条件,为酒庄的葡萄种植和生长提供了得天独厚的环境,新雅酒庄现有葡萄园6000亩,种植了霞多丽、西拉、美乐、威代尔和赤霞珠等多种优质的酿酒葡萄。主要葡萄品种:赤霞珠70%,美乐17%,西拉3%,霞多丽5%,威代尔2%,雷司令3%。

摘要：说到美国饮食,麦当劳和热狗总是跳出来给它一个快餐之帝的印象,无不被中国食客鄙视。但是,在富饶的北加州旧金山,当地人对美食和葡萄酒却是很讲究的。你可以走进几乎任何地区的一家不起眼的小酒馆,然后找到一份令你耳目一新的菜单和品种丰富的酒单,如果你不信,就请与我们一起来一场美食美酒的发掘之旅,在旧金山寻访美食,在纳帕和索诺玛品尝美酒,在半月湾体验农场的乐趣......