摘要：本文研究了红凤菜不同溶剂提取物对超氧阴离子自由基的清除作用,发现水提取物有较好的清除作用,进一步采用正交实验设计确定水提取最佳工艺,并就其抗氧化性与VC、白菜、芹菜、青椒、紫甘蓝等进行了比较。实验结果表明:红凤菜提取物对超氧阴离子自由基O2·有较强的清除作用,在浓度为750μg/ml时,对O2·的清除率即可达到73.04%,水提取最佳工艺为:浸提温度30℃、固液比1:40、浸提时间为2h。--

摘要：以无水乙醇为提取剂,采用超声辅助提取淮山中的多糖,设计L_9(3~4)正交试验,研究超声功率、液料比、提取时间、提取温度对淮山多糖提取率的影响,并通过分光光度法分析淮山多糖清除超氧阴离子自由基能力。结果表明,淮山多糖的最佳提取工艺为超声功率800 W、液料比80 m L∶1 g、提取时间50 min、提取温度60℃,在此条件下淮山多糖提取率高达8.53%。结果还表明,淮山多糖具有较好的清除超氧阴离子自由基的能力,且其清除能力与多糖浓度有明显的量效关系。

摘要：应用化学发光方法研究了4种儿茶素及其组合物对超氧阴离子自由基(O·2-)和羟自由基(OH·)的清除能力,并对其之间的清除能力进行了比较。结果表明:EGCG、ECG、EGC和EC的O·2-清除率为50%时的浓度SC50分别为4.2、4.9、5.2和6.2μmol/L,而OH·清除率为50%时的浓度SC50则分别为0.22、0.25、0.26和0.30μmol/L。4种儿茶素的浓度相同时,其O·2-和OH·清除率的大小顺序为:EGCG>ECG>EGC>EC。并应用正交试验设计方法来优化4种儿茶素的组合,结果表明:清除O·2-和OH·的最佳组合是EGCG∶ECG∶EGC∶EC为3∶3∶1∶1。EGCG对自由基清除率影响是最大和最显著的。在4种儿茶素的组合中,当EGCG所占的比例较大时,其组合物的自由基清除率比单体的自由基清除率要大。文中最后还模拟了不同茶叶中4种儿茶素所占的比例不同时,其清除自由基的能力的大小。本研究为利用儿茶素的不同配伍寻找一种更能发挥其药用功效的复合物提供了一条新的途经。

摘要：采用Friedel-Crafts反应合成18个多羟基二苯甲酮系列化合物,并从清除羟基自由基和超氧阴离子自由基能力两个方面研究了该系列化合物的体外抗氧化活性。结果表明,该系列化合物对上述两种自由基有较好的清除效果,其中羟基自由基的清除能力比Vc强,而超氧阴离子自由基的清除能力比Vc稍弱。本文的研究填补了多羟基二苯甲酮系列化合物在抗氧化性能研究的空白,为该类抗氧化剂的设计合成提供了有益参考。

摘要：本文采用单因素设计,进行均匀设计实验,用超声波提取法考察了溶剂种类、超声波强度、超声波提取时间、料液比(g/mL)对构树种子油提取率的影响,同时研究了构树种子油清除羟基自由基和超氧阴离子自由基的能力。结果表明,在以丙酮作提取剂,各因素对构树种子油提取效率的影响次序为:超声波强度>料液比>超声时间;工艺参数为:超声波强度为65%,料液比(g/mL)1∶12,超声提取时间7 min,构树种子油提取率可达30.2%。同时,以构树种子油清除羟基自由基能力和超氧阴离子自由基能力为指标,研究构树种子油的抗氧化能力。通过DPPH法和邻苯三酚自氧化法测定其抗氧化活性,结果发现其对羟基自由基的抑制率高达93.56%,而对超氧阴离子没有明显抑制作用。

摘要：为获得制备高抗氧化活性米糠肽的生产工艺,分别研究了提取温度、提取时间、乙醇体积分数、液料比四个提取工艺单因素参数对所得米糠肽抗氧化活性的影响,并以超氧阴离子自由基清除率为指标,通过对四个单因素设计正交试验优化出最佳提取条件为:提取温度为50℃,提取时间为3 h,乙醇体积分数为70%,液料比为20(m L∶mg),此工艺所得米糠肽的超氧阴离子自由基清除率为71.56%。

摘要：应用 1 ,6-二苯基 -1 ,3 ,5-已三烯 ( DPH)为荧光探针 ,超氧阴离子自由基和羟基自由基致鼠红细胞膜氧化损伤为模型 ,研究了茶叶花粉黄酮对鼠红细胞膜氧化损伤的影响 .结果表明 ,超氧阴离子自由基和羟基自由基均能引起鼠红细胞膜脂质过氧化反应 ,脂质过氧化产物丙二醛含量显著升高 ,膜脂流动性下降 .将鼠红细胞膜预先用茶叶花粉黄酮处理后 ,膜脂的MDA含量明显下降 ,呈现剂量与效应关系 ,膜脂流动性显著提高 。

摘要：本文概述了不同种类的超氧化物歧化酶 (Superoxidedismutase ,SOD)的结构、理化性质及其在生命活动中的意义 ,介绍了超氧化物歧化酶模拟化合物设计的基本原理及目前研究的现状 ,展望了SOD及其模拟化合物应用前景。

摘要：在单因素试验基础上,利用正交试验,分别对甘薯中清除羟自由基和超氧阴离子自由基的两类活性物质的提取条件进行优化。结果表明,甘薯中清除羟自由基活性物质的最佳提取条件为:以水作为提取溶剂,提取剂用量45 mL/g,提取温度为45℃,提取时间2.5 h;甘薯中清除超氧阴离子自由基活性物质的最佳提取条件为:以无水乙醇作为提取溶剂,提取剂用量35 mL/g,提取温度为45℃,提取时间3.0 h。在以水作为提取溶剂的条件下,各提取因素对活性物质羟自由基清除效果的影响顺序由大到小依次为:提取温度、提取时间、提取剂用量,各因素对羟自由基清除率的影响均极显著(p<0.01);在以无水乙醇作为提取溶剂的条件下,各提取因素对活性物质超氧阴离子自由基清除效果的影响顺序由大到小依次为:提取温度、提取剂用量、提取时间,各因素对超氧阴离子自由基清除率的影响均极显著(p<0.01)。

摘要：[目的]优化复合酶法提取南瓜多糖的工艺条件,研究南瓜多糖的抗氧化性。[方法]采用单因素试验设计研究了不同提取时间、温度、料液比、pH对南瓜多糖提取率的影响,并通过正交试验确定了提取南瓜多糖的最佳的复合酶配比和最佳提取条件。采用水杨酸法检测南瓜多糖对羟基自由基(.OH)和改进的邻苯酚自氧化法检测其对超氧阴离子自由基(O2-)的清除效果。[结果]当纤维素酶的浓度为1.0%、果胶酶为1.5%、木瓜蛋白酶为1.0%时,以及温度为40℃、pH=4.6、料液比为1∶30、提取时间为30min的条件下南瓜多糖的提取率最高;南瓜多糖对.OH具有较好的清除效果,对O2-有部分清除作用。[结论]该研究为南瓜多糖的研究及应用提供了基础资料。