摘要：饮食要素在旅游经济的发展中占重要地位,在文旅融合发展背景下,探索打造凸显区域特色的宴席,以“美食”推动文旅融合发展的新路径,意义重大。本文以北海南珠迎宾宴的设计为例,研究“美味”“营养”“文化内涵”三位一体的融合创新宴席,为烹饪教学提供案例,旨在提升旅游餐饮的品质,推动旅游产业的发展和繁荣。

摘要：本菜单突出山东特色,适合于迎送,消费层次中等,8～10人席,服务员派菜.菜单设计中,适当选用了食养药膳.设置公筷、公勺.

摘要：佛山黄飞鸿作为一代功夫大师，也是一位民族英雄，被后世景仰。佛山也成为了岭南文化的旅游胜地。为了加深游客对佛山文化的了解，对佛山黄飞鸿功夫及其内涵的认知，特以黄飞鸿的功夫招式和内涵为依据设计了岭南迎宾宴席——黄飞鸿功夫宴。

摘要：为了满足新疆蓬勃发展的旅游产业需要,我们结合地域特色开发了丝路迎宾宴"明月出天山"。丝路迎宾宴主要是为迎接来新疆经商、旅游的外地宾客而设计,力求基于精细广博的菜品选料,通过新疆菜灵活多样的烹调技法,烹制出味重香浓、具备西域风味、包含多元文化理念、富有内涵的菜品,以展现新疆创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念和主题。